5 Recetas de rebozados sin freír, ricos y más saludables

A quién no le gusta un filete rebozado. Pasar por harina, pan o cereales un alimento es una técnica que todos hacemos en casa. Para darle un toque diferente e, intentar que tenga menos grasa, te proponemos algunas recetas para rebozar marisco, pollo, carne y pescado sin tener que freír. Tendrás donde elegir.

1. Rebozado de gambas a la cerveza

Este rebozado, que se hace con cerveza, es mucho más sano porque se hornea en vez de hacerlo frito. Nadie notará la diferencia.

Ingredientes

• 1 huevo
• 4 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de cerveza
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ kg de gambas
• 1 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de agua
• Sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 210 °C. Forra la bandeja de papel antiadherente.
2. En un plato sopero bate el huevo.
3. Añade la harina, la cerveza, el ajo en polvo, la sal y el agua.
4. Bate lentamente hasta que todos los ingredientes se mezclen y tengas una masa suave.
5. Pela las gambas y seca con un papel de cocina para quitarles la humedad.
6. Coge por la cola y sumerge en la mezcla.
7. Sacude con suavidad para eliminar los restos de rebozado.
8. Pasa por pan rallado.
9. Coloca sobre la bandeja del horno y cocina diez minutos por cada lado.

2. Fish and chips ligero

Prueba la tradicional receta británica con un toque más saludable. Con este rebozado similar a la tempura conseguirás que sea más ligera y que absorba menos aceite.

Ingredientes

• 500 g de patatas cortadas en bastones
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Huevo
• 250 ml de agua muy fría
• 70 g de harina
• ½ cucharadita de levadura
• 1 limón
• Filetes de pescado blanco
• Aceite de girasol
• Sal marina

Preparación

1. Precalienta el horno a 220 °C.
2. Lava las patatas y córtalas en gajos. Pon en un cuenco con agua y hierve unos diez minutos, hasta que estén tiernas.
3. Retira y escurre. Seca los gajos con papel de cocina.
4. Coloca las patatas en una fuente de horno con sal marina y aceite.
5. Asa durante quince minutos. Da la vuelta y cocina por el lado contrario, hasta que estén doradas.
6. En un cuenco bate el huevo con agua hasta que esté espumoso.
7. Mezcla la harina con la levadura y tamiza. Añade poco a poco al huevo.
8. Echa la ralladura de un limón.
9. Sazona.
10. Pon aceite de girasol en una sartén y calienta.
11. Sumerge los filetes de pescado por el rebozado.
12. Escurre y fríe.
13. Sirve junto con las patatas fritas y unas rodajas de limón.

3. Pollo rebozado

Prepárate para disfrutar un delicioso pollo crujiente sin ensuciar y sin necesidad de freír en la sartén.

Ingredientes

• 500 g de filetes de pechuga de pollo
• 1 taza de suero de leche
• 1 taza de copos de maíz
• 1 taza de pan rallado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de pimentón
• ¼ cucharadita de cayena
• Sal y pimienta

Preparación

1. Corta los filetes de pechuga en tiras.
2. Sumerge en suero de leche y deja en remojo, como mínimo, 30 minutos. Si puede ser toda la noche, mejor.
3. Pon el maíz, el pan, el ajo, la pimienta, el pimentón y la cayena en un procesador de alimentos. Mezcla.
4. Precalienta el horno a 220 °C.
5. Reboza los filetes de pollo que has sacado del suero de leche. Presiona un poco para que queden bien impregnados.
6. Coloca los filetes en una bandeja de horno y rocía con un poco de aceite en aerosol.
7. Cocina durante 30 minutos volteando a la mitad para que queden crujientes y dorados por ambas partes.

4. Rebozado con queso

Hay alimentos que son difíciles de introducir en la dieta familiar, como el pescado. Para hacerlo más sencillo te ayudamos a preparar un rebozado distinto. En este caso te proponemos hacerlo con queso.

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• ¼ taza de taza de leche
• ½ taza de pan rallado
• ¼ tarta de queso parmesano rallado
• Filetes de bacalao (se puede sustituir por cualquier otro filete de pescado blanco)
• ½ cucharada de pimentón
• Sal

Preparación

1. Calienta el horno a 200 °C y engrasa una fuente con un poco de mantequilla.
2. Mezcla la leche y la sal en un tazón poco profundo.
3. Combina el pan, el pimentón y el queso parmesano en un cuenco.
4. Sumerge los filetes de pescado en leche y, a continuación, en la mezcla de pan con queso.
5. Coloca el pescado en la fuente de horno y riega con dos cucharadas de mantequilla derretida.
6. Hornea entre veinticinco y 30 minutos dependiendo del tamaño de los filetes.

5. Palitos de queso rebozados

Prepara, con unos palitos de mozzarella, un divertido aperitivo rebozado. Acompaña con un poco de salsa de tomate. No podrás parar de comerlos.

Ingredientes

• 16 palitos de mozzarella
• ½ taza de harina
• ¼ taza de maicena
• 2 huevos
• ¾ taza miga de pan
• ½ taza de pan rallado
• Aceite

Preparación

1. Corta la mozzarella en palitos y mete en el congelador al menos dos horas.
2. Mezcla la harina y la maicena.
3. En otro cuenco pon las migas de pan y el pan rallado.
4. Bate los huevos que previamente habrás mezclado con dos cucharadas de aceite de oliva.
5. Sumerge el queso en el huevo.
6. Pasa por la harina.
7. Vuelve a sumergir en el huevo.
8. A continuación, coloca en el pan y presiona para que quede completamente cubierto.
9. Lleva al congelador durante al menos 30 minutos.
10. Saca los palitos del congelador y colócalos en una bandeja de horno durante 10-15 minutos a 180º.
11. Saca y escurre.