8 Recetas originales para llevar a un pícnic

8 Recetas originales para llevar a un pícnic

Una alternativa para pequeñas escapadas de fin de semana es hacer un pícnic en familia.  Si os apetece innovar y añadir recetas originales a los grandes clásicos de tortilla de patata y filetes empanados, tomad nota de estas estupendas recetas para llevar de pícnic que hemos encontrado ¡Están para chuparse los dedos!

1. Ensalada Caprese

En un tazón grande mezcla 2 ½ tazas de mozzarella fresca cortada en cubos o de perlas de mozzarella, tomates cherry partidos en cuartos y 1/4 de taza de aceite de oliva . Cubre y déjalo en el refrigerador. Cocina la pasta farfalle u otra de tu elección según las indicaciones del envase. Mientras pon en una sartén ¼  de taza de aceite de oliva a fuego bajo y rehoga 5 dientes de ajo picados muy finos y pimienta roja machacada. Ten cuidado de que el ajo no se tueste más de la cuenta.

Una vez que la pasta esté hecha, escurre y pon bajo un chorro de agua fría para detener la cocción. Añade a la pasta el aceite de oliva con ajo y mezcla bien. Déjalo enfriar y antes de servir añade la mezcla del queso con los tomates cherry. Termina con queso parmesano rallado, albahaca, sal y pimienta al gusto. 

recetas para pícnic ensalada Caprese Pasta
Fuente: acedarspoon

2. Ensalada de patata y bacon

Para hacer estas recetas para pícnic precalienta el horno a 200 grados. En un bol mezcla aceite de oliva con un ajo aplastado con un cuchillo de cocina, un poquito de sal y pimienta. Bate hasta que todos los aromas se mezclen. Coloca en el horno las lonchas de bacon hasta que estén crujientes. Limpia y cuece las patatas con piel. Una vez que estén hechas serán mucho más fáciles de pelar. Corta  la patata en cubos, trocea el bacon y coloca encima. Añade cebolla roja cortada en tiras y unos tomates cherry partidos a la mitad.  Aliña con el aceite has realizado retirando previamente el ajo.receta para pícinic ensalada de patata

3. Ensalada de aguacate y pollo braseado

Para esta ensalada necesitas pechuga de pollo deshuesada sin piel y previamente hecho a la parrilla. Una vez cocinada la cortaremos en cuadraditos y la pondremos en un bol junto con tomates cherry partidos a la mitad, 2 aguacates medianos cortados en cubitos, 1 ½ taza de maíz, 1 lechuga romana picada y 1 taza de queso feta desmenuzado. Para el aliño de ensalada te proponemos una salsa de chiplote que puedes hacer añadiendo en un robot de cocina ¼  de taza de mayonesa ligera, 2 cucharadas de zumo de limón fresco, 1 o 2 pimientos chipotle, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de perejil seco, ½ cucharadita de cebolla en polvo, ½ cucharadita de eneldo seco, ½ cucharadita  de cebollino y un ¼ de cucharadita de pimentón. Sal y pimienta al gusto. Aligerar la salsa con suero de mantequilla.

receta para pícnic ensalada aguacate pollo
Fuente: cookingclassy

4. Sándwich de atún

El secreto de estas recetas para pícnic está en su aderezo. Mezcla 1 lata de atún escurrido, 1 ½ cucharadita de mayonesa, ¾  de cucharadita de mostaza de Dijon y 1 cucharadita de salsa Sweet Relish. Si no encuentras esta salsa en el supermercado la puedes hacer en casa puedes hacer mezclando pimiento y pepino muy picado, vinagre y sal.

recetas para picnic sandwich atún
Fuente: blommi

5. Bocadillo de pollo y salsa pesto

En primer lugar preparamos la salsa de pesto con 1 taza de albahaca fresca, 2 dientes de ajo pelados, 3 cucharadas de piñones, ⅓ de taza de queso parmesano rallado. Metemos todos los ingredientes en un procesador de alimentos con un poco de sal y pimienta y, con el motor en marcha, vamos añadiendo  de taza de aceite de oliva hasta que todo quede emulsionado. Mientras en un tazón grande desmenuzamos 3 pechugas de pollo que hemos hecho cocidas o la plancha, ½ taza de pesto, ¼ de taza de yogur griego, sal y pimienta. El bocadillo se monta con una base de rúcula, tomates, mozzarella cortada en rodajas y el pesto de pollo que hemos preparado.

recetas para pícnic bocadillo pollo pesto
Fuente: damndelicious

6. Sándwich de hummus 

Pelar de 5 a 7 zanahorias medianas. Una vez limpias seguir utilizando el pelador para hacer finas cintas de zanahoria. Cortar una cebolla mediana roja en cintas muy finas. Colocar cada uno de los alimentos en un bote para que no se mezclan los colores. En una cacerola mediana combina 1 taza de vinagre blanco, 1 taza de agua, ¼  de taza de miel y 2 ½ cucharaditas de sal. Llévalo a ebullición suave y vierte la mitad de la mezcla en cada bote. Deja que se enfríen a temperatura ambiente. El encurtido está preparado en alrededor de 30 minutos. Monta los sándwich con un abundante capa de hummus sobre una rebanada de pan tostado. Encima pon una capa de pepinos, lechuga y las verduras encurtidas. Solo queda disfrutar de estas recetas para pícnic. 

receta para pícnic hummus sandwich
Fuente: cookieandkate

7. Quiche de alcachofas

Ponemos la masa de hojaldre sobre el molde que vayamos a utilizar previamente engrasado con mantequilla. Cortamos en trocitos los cogollos de alcachofas y los dejamos escurrir bien durante al menos 20 minutos. Cortamos el salami y pimientos rojos y verdes en dados. Con un robot de cocina mezclamos el queso parmesano rallado con nata, huevos, sal, pimienta y batimos todo bien hasta que estén ligados los ingredientes. Cuando tengamos todo preparado ponemos sobre la masa las alcachofas y repartimos el salami y el pimiento. Vertemos la mezcla de queso y nata. Introducimos al horno que hemos precalentado previamente a 180ªC durante 40 minutos.

recetas para pícnic quiche alcachofas
Fuente: food-and-cook

8. Rollitos de pizza

Precalienta el horno a 220ºC. Mientras prepara la masa de las pizzas espolvoreando encima un poco de sal de ajo, albahaca, queso parmesano rallado, queso mozzarella rallado y pepperoni. Enrolla y coloca sobre placas de hornear ligeramente engrasadas durante 10 minutos hasta que se doren la parte superior.

recetas para pícnic pizza rolls
Fuente: tablespoon

Otras ideas de recetas para pícnic fáciles puedes encontrarlas en estas ideas en tarro para llevar a cualquier parte.

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