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4 Recetas ligeras para cuidarse comiendo variado

Os vamos a proponer unas cuantas recetas ligeras y sanas para estar en forma. Por eso, además de estas 4 recetas que aquí describimos, tenemos otra muy sabrosas y ricas: Recetas bajas en calorías para cenar ligerorecetas light para cenar de picoteo y postres para disfrutar del dulce sin engordar.


1. Hamburguesas de salmón

recetas ligeras
Fuente: lemonsandanchovies

Ingredientes

  • 150 g de salmón sin espinas y sin piel
  • 50 g de pan rallado
  • Perejil o cilantro
  • Mayonesa
  • Zumo de medio limón
  • 2 cebolletas
  • Cebolla dulce picada
  • Mostaza
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta
  • Aceite

Elaboración

  1. Primero tritura con una picadora el filete de salmón.
  2. En un bol coloca el pan rallado, dos cucharadas de perejil o cilantro picados, dos cucharadas de mayonesa, el zumo de medio limón, dos cebolletas, una cebolla dulce picadas, una cucharadita de mostaza, un huevo, sal y pimienta.
  3. Mézclalo todo bien.
  4. A continuación, añade el salmón picado y mézclalo de nuevo con el resto de ingredientes.
  5. Divide la mezcla en seis, haz bolas y aplástalas para darle forma de hamburguesa.
  6. Envuélvelas con una fina capa de pan rallado por cada lado.
  7. Para acabar pon una sartén a fuego medio con una gota de aceite y cocina las hamburguesas unos dos minutos por cada lado y sírvelas con ensalada o verduras a la plancha.

2. Ñoquis de espinacas y requesón

ñoquis espinacas

Ingredientes

  • 225 g de espinacas frescas
  • 200 g de requesón
  • 75 g de queso parmesano rallado
  • Ralladura de limón
  • 90 g de harina
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Salsas al gusto

Elaboración

  1. En un bol mezcla las espinacas, el requesón, el queso parmesano rallado, media cucharadita de ralladura de limón, la harina y el huevo hasta conseguir una masa suave.
  2. Pon una olla con agua a hervir, y mientras tanto, divide la masa en tiras y estíralas sobre una superficie ligeramente enharinada y córtalas en pedazos de dos o tres centímetros.
  3. Coloca los ñoquis en el agua hirviendo y cuécelos durante unos cinco minutos hasta que floten en la superficie.
  4. Retíralos del agua y sírvelos con un chorrito de aceite de oliva o las salsas que más te gusten.

3. Trocitos de pepino y hummus

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Fuente: bettycrocker

Ingredientes

  • 1 pepino grande
  • Hummus de pimiento rojo
  • Queso feta
  • Aceitunas

Elaboración

  1. Primero corta el pepino en rodajas.
  2. Extiende el hummus en cada una de ellas y echa por encima el queso feta.
  3. Termina decorando con la mitad de una aceituna en la parte superior.

4. Calzone de coliflor

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Fuente: theironyou

Ingredientes

  • Coliflor mediana
  • 1 huevo
  • 50 g de queso rallado
  • Orégano
  • Sal y pimienta
  • Salsa de tomate
  • Mozzarella

Elaboración

  1. Primero corta la coliflor en trozos y tritúrala hasta que esté muy fina, como si fuese harina.
  2. Coloca la coliflor en un recipiente apto para microondas y cocínalo durante seis minutos hasta que estén cocidos.
  3. A continuación escurre el exceso de agua y exprímelo con un paño para quitarle la humedad, es importante que la harina esté completamente seca.
  4. Coloca la coliflor en un bol y añade un huevo, queso rallado, orégano, sal y pimienta.
  5. Mézclalo todo bien con las manos hasta conseguir una masa consistente.
  6. Divide la masa en tres bolas, estírala, cubre la mitad de la masa con salsa de tomate y mozzarella fresca, dóblala y cierra las calzones sellando bien los bordes.
  7. Coloca las calzones sobre una bandeja cubierta con papel de horno ligeramente engrasado con aceite y hornéalas quince minutos hasta que estén ligeramente doradas.

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