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6 Recetas fáciles con huevos que te resuelven la cena o la comida

Para esos días que llegas tarde a casa y te toca preparar la cena a toda prisa, o tienes planes y quieres aprovechar el día fuera de casa, te proponemos seis recetas fáciles con huevos que lo tienen todo: son ricas en nutrientes, se preparan en un momento y están buenísimas.

Y es que el huevo posee unas cualidades nutricionales excelentes: contiene proteínas de alto valor biológico, vitaminas A, D y del grupo B, sales minerales (fósforo, hierro y selenio, entre otros) y ácidos grasos (insaturados en un 65 %). Combinado con verduras y otros alimentos, nos brindan platos muy completos, como los que te proponemos a continuación.


1. Huevos al horno con espinacas y queso feta

Recetas fáciles con huevos: Huevos al horno con espinacas
Fuente: manila spoon

Empezamos con esta sencilla receta, que tiene todo lo que nuestro organismo necesita para una comida o cena. Acompáñala con unas tostas de pan integral, ¡y listo!

Ingredientes (2 personas)

  • 400 g de espinacas frescas
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • Pimentón (opcional)
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de queso feta desmenuzado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Pela los ajos, córtalos en láminas y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Retíralos, dejando el aceite, y reserva.
  2. Incorpora las espinacas y rehógalas durante cinco minutos.
  3. Cuando el agua se consuma, vuelve a añadir los ajos y, si quieres, una pizca de pimentón, y saltea todo junto un par de minutos.
  4. Reparte las espinacas en dos fuentes de horno individuales y casca dos huevos en cada una. Salpiméntalos al gusto y espolvoréalos con el queso feta desmenuzado.
  5. Para terminar, cuécelos, en el horno precalentado a 200º C, durante quince minutos, aproximadamente, hasta que la clara esté cuajada y la yema ligeramente líquida.

2. Pastelitos salados de huevo, verduras y queso

pastelitos de huevo y verduras
Fuente: gimme delicious food

Seguimos con estos exquisitos pastelitos salados que te valdrán tanto para una cena como para servir de entrante en una comida especial. Están hechos con cebolla y pimiento, pero te aconsejamos que los enriquezcas con unos daditos de calabacín, puerro salteado, guisantes cocidos o cualquier otra verdura que tengas en casa.

Ingredientes (4 personas)

  • 8 huevos
  • ½ taza de nata para cocinar o crema agria
  • 1 taza de queso rallado (mezcla de Cheddar y mozzarella)
  • Verduras cortadas en dados (cebolla, pimiento rojo y verde)
  • 12 tortillas mexicanas pequeñas
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Corta doce círculos de unos 10 cm de diámetro de las tortillas con la ayuda de un vaso o un cortapastas, y colócalos en los huecos de un molde para magdalenas previamente engrasado con aceite.
  2. A continuación, bate en un bol los huevos con la nata o la crema agria, sal y pimienta, y reparte la mezcla en los moldes, sobre las tortillas.
  3. Añade un poco de queso rallado en cada uno y las verduras troceadas.
  4. Cuaja los pastelitos durante diez minutos en el horno precalentado a 180º C.
  5. Retíralos, espolvoréalos con un poco más de queso rallado y vuelve a hornearlos de tres a cinco minutos más, hasta que el relleno esté cuajado y el queso fundido.

Te dejamos un vídeo para que veas más claramente los pasos de la receta:


3. Huevos escoceses al horno

Recetas fáciles con huevos: Huevos escoceses
Fuente: sweet recipeas

Seguimos nuestra selección de recetas fáciles con huevo con este clásico de la cocina escocesa, pero aquí, en lugar de empanar y freír las bolas de carne, las hacemos al horno.

Ingredientes (4 personas)

  • 4 huevos
  • 400 g de carne picada
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Primero, cuece los huevos en agua con sal durante 7 minutos. Refréscalos en agua fría y pélalos.
  2. Mientras tanto, sazona la carne picada con sal, pimienta y perejil fresco picado, y divídela en cuatro partes iguales. Precalienta el horno a 200º C.
  3. Después, haz una bola con cada porción de carne y aplástala sobre la superficie de trabajo.
  4. Coloca un huevo cocido en medio y envuélvelo con la carne.
  5. Para acabar, coloca las bolas de carne sobre una fuente refractaria engrasada con aceite. Añade un poco más por encima con un espray de aceite y hornéalas durante 20 o 30 minutos, hasta que estén doraditas por fuera.

4. Huevos rellenos de aguacate

Huevos rellenos con aguacate
Fuente: to simply inspire

El aguacate se complementa de maravilla, en nutrientes y sabor, con los huevos cocidos. Un plato perfecto para una cena que también puedes convertir en un aperitivo o entrante de lujo.

Ingredientes (4 personas)

  • 4 huevos
  • 1 aguacate grande
  • 2 cucharaditas de zumo de lima
  • 1 cucharadita de cilantro fresco picado
  • Sal y pimienta
  • Pimentón dulce

Preparación

  1. Cuece los huevos en agua con sal durante diez minutos. Refréscalos en agua fría y pélalos.
  2. A continuación, pártelos por la mitad a lo largo, retira las yemas y ponlas en un bol.
  3. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso, extrae la pulpa y agrégala al cuenco de las yemas.
  4. Rocía con el zumo de limón y aplasta todo con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimenta, espolvorea con el cilantro picado y remueve.
  5. Finalmente, rellena las claras cocidas con la preparación y espolvoréalas con una pizca de pimentón.

5. Tartaletas de hojaldre con huevo y bacon

Tartaletas de huevo y beicon
Fuente: table spoon

Esta es otra de nuestras recetas fáciles con huevos que sabemos que triunfarán. ¡Y la tendrás lista en tiempo récord!

Ingredientes (4 personas)

  • 1 lámina de hojaldre o de masa quebrada refrigerada
  • 8 huevos
  • 12 lonchas de beicon
  • ¼ taza de queso parmesano
  • Sal y pimienta
  • Perejil fresco picado

Preparación

  1. Pon las lonchas de beicon entre dos hojas de papel de cocina y colócalas sobre un plato (para que quepan bien, deberás ponerlas en dos tandas, de seis en seis).
  2. Hazlas en el microondas durante cuatro o cinco minutos; parando a la mitad de tiempo para vigilar que se hacen por igual.
  3. Extiende la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y córtala en cuatro rectángulos. Dobla ligeramente los bordes de cada porción hacia el centro y pincha la base varias veces con un tenedor.
  4. Casca dos huevos en cada tartaleta, coloca dos o tres lonchas de beicon sobre cada una y espolvorea con sal, pimienta y queso rallado.
  5. Cuece las tartaletas durante unos doce o quince minutos, en el horno precalentado a 200º C, hasta que el hojaldre esté doradito y las claras cuajadas.

6. Shakshuka, cazuela de huevos con tomate

Cazuela de huevos con tomate
Fuente: camille styles

Esta es una receta típica del Magreb y de Oriente Próximo que está llena de sabor. Si tienes ya hecha una buena salsa de tomate casera, reducirás bastante el tiempo de elaboración.

Ingredientes (4 personas)

  • 6 huevos
  • Aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 8 tomates maduros medianos (en conserva o frescos)
  • Comino
  • Pimentón
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • Perejil picado

Preparación

  1. Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite y, una vez caliente, añade los ajos picados. Saltéalos un minuto e incorpora el pimiento cortado en daditos.
  2. Escurre los tomates o pélalos si son frescos, córtalos en dados e incorpóralos.
  3. Condimenta con una pizca de comino, pimentón y sal.
  4. Añade el tomate concentrado y deja cocer durante 20 minutos, removiendo a menudo.
  5. A continuación, casca los huevos y agrégalos a la salsa de tomate. Tapa y cocina, a fuego suave, de cinco a ocho minutos, hasta que la clara esté cuajada.
  6. Retira del fuego, espolvorea con una pizca de sal, pimienta y perejil fresco picado.
  7. Sírvelo caliente y con pan para mojar, ¡delicioso!

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