5 Ideas de platos navideños que puedes preparar con antelación

Te proponemos una cena fría para Navidad o la última noche del año en la que puedas tener la mayor parte de los platos hechos. Un modo de disfrutar en familia sin tener que preocuparse del menú. Solo tienes que seguir los pasos para hacer estas recetas de fin de año fáciles y deliciosas.

1. Saquitos de champiñón y queso de cabra

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla
• Chalotas
• Ajo
• Tomillo picado
• Champiñones
• Queso de cabra
• 4 hojas de pasta filo

Preparación

1. Precalienta el horno.
2. Derrite en una sartén una cucharada de mantequilla, agrega unas chalotas, ajo y tomillo picado. Remueve y sofríe hasta que esté todo bien hecho.
3. Añade los champiñones limpios y cortados en láminas y cocina hasta que estén tiernos.
4. Deja enfriar y añade queso de cabra cortado en trozos.
5. Coloca las hojas de pasta filo una encima de otra, pinceladas previamente con mantequilla, y córtalas en cuadrados.
6. Coloca una cucharada de la mezcla de champiñones en el centro de cada uno y cierra los extremos hacia el centro para formar los saquitos.
7. Hornea durante aproximadamente 12 minutos y dejar enfriar ligeramente antes de servir.

2. Canapés de ensalada de cangrejo

Ingredientes

• 1 pimiento amarillo
• 4 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharaditas de mostaza de Dijon
• Unas rebanadas de pan tostado
• Carne de cangrejo
• ½ tallo de apio cortado en pequeñas rodajas
• ½ cucharadita de comino
• ¼ de cucharadita cilantro
• Sal y pimienta
• 2 cucharaditas de aceite de oliva

Preparación

1. Cocina en el fuego un pimiento amarillo hasta que esté quemado por ambos lados, entre 8 y 10 minutos.
2. Pela, quita las semillas, el tallo y corta en forma cuadrada.
3. En un cuenco mezcla cuatro cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente y tres cucharaditas de mostaza de Dijon.
4. Pon la mezcla sobre unas rebanadas de pan tostado.
5. En un bol combina carne de cangrejo, ½ tallo de apio cortado en pequeñas rodajas, ½ cucharadita de comino, ¼ de cucharadita cilantro. Salpimienta y añade dos cucharaditas de aceite de oliva.
6. Pon la mezcla sobre la tostada con el pimiento y tendrás unas deliciosas recetas de fin de año.

3. Ceviche de vieira con pomelo

Ingredientes

• Vieiras
• Pomelo rosa
• Lima
• Cebolla roja
• 1 cucharada de pimiento jalapeño
• Sal y pimienta
• Menta fresca

Preparación

1. Parte un pomelo rosa por la mitad, saca los gajos sin la membrana que los recubre. No desaproveches el zumo que suelte, ya que luego lo utilizaremos para hacer el jugo de maceración.
2. En un tazón combina ¼ de taza de zumo de pomelo, ½ taza de zumo de lima, ¼ de cebolla roja picada, 1 cucharada de pimiento jalapeño, sal y pimienta.
3. Añade la carne de las vieiras, remueve y reserva en la nevera durante unas 3 horas.
4. Antes de servir añadir un poquito de menta fresca picada, unos trozos de pomelo de los que hemos reservado previamente y la mezcla del ceviche de vieira.

4. Sandwich de ternera asada con salsa de mostaza

Ingredientes

• Crema agria
• Mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de estragón fresco
• 2 cucharadas de rabanitos picantes
• Carne de ternera
• Sal y pimienta
• Rebanadas de pan
• Berros o rúcola
• Alcaparras
• Queso parmesano

Preparación

1. Combina en un bol ½ taza de crema agria, ¼ de taza de mostaza de Dijon, dos cucharadas de estragón fresco picado y dos cucharadas de rabanitos picantes.
2. Ata la pieza de carne de ternera con un cordel, pon sal, pimienta y cocina en una sartén grande durante 15 minutos o hasta que tenga el grado de cocción deseado. Si quieres que la pieza esté más hecha puedes introducirla al horno para que termine de hacerse.
3. Una vez que la saques, déjala reposar durante unos 15 minutos y luego corta en lonchas finas.
4. Agrega unos berros o un poco de rúcola sobre unas rebanadas de pan y coloca encima un trozo de carne y una cucharada de salsa fría.
5. Añade unas pocas alcaparras y unas lascas de queso parmesano.

5. Canapés de endivias con queso de cabra

Ingredientes

• Miel
• Vinagre balsámico
• 3 cucharadas de zumo de naranja
• Naranja pelada
• Queso de cabra o queso azul
• Nueces
• Cebollino y pimienta

Preparación

1. Pon 1 cucharada de miel, ¼ de taza de vinagre balsámico y 3 cucharadas de zumo de naranja en una cacerola pequeña.
2. Hierve a fuego alto y cocina hasta que se reduzca a unas tres cucharadas.
3. Limpia las hojas de endivia y rellena con un pedacito de naranja pelada y sin membrana, 1 cucharadita de queso de cabra desmenuzado o queso azul, nueces picadas gruesas y la mezcla de vinagre a la naranja que habíamos hecho.
4.  Espolvorea con cebollino y pimienta.
   

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