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6 Recetas de comida india fáciles de preparar

La gastronomía de la India cuenta con una amplia variedad de platos típicos elaborados con cordero, aves, verduras, arroz, hierbas aromáticas o especias. Una mezcla de olores, sabores y texturas que han cautivado al mundo entero. Por ello, hoy os proponemos seis recetas de comida india para preparar en casa, mejores incluso que las que preparan en los restaurantes indios.


1. Pan naan (pan indio)

Comida india, pan naan
Fuente: rasamalaysia

Empezamos con un básico para acompañar todos nuestros platos de comida india, el pan naan.

Ingredientes

  • 250 g de harina
  • Azúcar
  • 1 yogur natural
  • 100 ml de agua tibia
  • 7 g de levadura seca
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. En primer lugar, en un bol, mezcla una cucharadita de azúcar, el agua tibia y la levadura seca, y déjalo reposar unos diez minutos, hasta que se active la levadura y empiece a volverse espumosa.
  2. Coloca la harina en forma de volcán sobre una superficie limpia y plana, y añade en el medio la levadura, el yogur y una cucharada de aceite de oliva.
  3. Amasa hasta conseguir una masa suave y sin grumos (si la masa está pegajosa, añade un par de cucharadas de harina y vuelve a amasar). Cúbrela con un paño, colócala en un lugar cálido (al lado del horno, por ejemplo) y déjala reposar. En una hora, aproximadamente, debería alcanzar el doble de su tamaño.
  4. Divide la masa en 8 porciones, haz bolas y aplástalas.
  5. Luego, pon una sartén a fuego alto con una gota de aceite, y, una vez esté caliente, coloca la masa.
  6. Cocínala hasta que empiecen a aparecer burbujas y esté ligeramente tostado por debajo. Entonces, dale la vuelta y cocínalo por el otro lado. Repite la operación con el resto de porciones de masa.
  7. Para acabar, cepilla el naan con mantequilla derretida y sírvelo caliente.

 


2. Falafel con salsa de tahini

Comida india falafel con salsa tahini
Fuente: justataste

Los falafel, deliciosas croquetas vegetales hechas a base garbanzos, son un clásico de los menús de comida india y árabe.

Ingredientes

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • Una cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Cilantro fresco
  • Chile en polvo
  • Comino en polvo
  • 75 g de harina
  • Levadura en polvo
  • 1 yogur natural
  • Tahini
  • Zumo de limón
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para comenzar, coloca la cebolla troceada y los dientes de ajo en un bol, y tritúralos con una batidora. Retíralos y resérvalos.
  2. A continuación, en otro bol, coloca los garbanzos, un puñado del perejil, otro puñado de cilantro, una cucharadita de sal, una pizca del chile y dos cucharaditas de comino. Tritura con la batidora hasta que se mezclen todos los ingredientes, pero sin que se forme un puré.
  3. Luego, añade la cebolla y el ajo picados, e incorpora también dos cucharaditas de levadura y la harina. Tritura de nuevo todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea (si está demasiado pegajosa puedes añadir un poco más de harina). Refrigera la masa durante una hora.
  4. Mientras la masa se está enfriando, prepara la salsa batiendo el yogur, una cucharadita de tahini, dos cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta.
  5. Cuando la masa de falafel se haya enfriado, dale forma de bolas pequeñas y aplástalas.
  6. Para terminar, pon una sartén al fuego con abundante aceite y, una vez caliente, coloca uno a uno los falafel. Cuando estén dorados por un lado dale la vuelta y cocínalos por el otro. Retíralos de la sartén y déjalos enfriar un poco en un plato cubierto con papel de cocina para que empape el exceso de aceite.
  7. Sírvelos con la salsa de tahini y pan de pita (opcional).

 


3. Comida india: Butter chicken

Comida india butter chicken
Fuente: damndelicious

Continuamos con una receta de comida india que encanta a los niños, el pollo a la mantequilla con arroz.

Ingredientes

  • 1 kg de pechuga de pollo
  • 400 ml de leche de coco
  • 175 g de concentrado de tomate
  • Harina de trigo
  • Garam masala (mezcla de especies típica de la comida india)
  • 4 dientes de ajo
  • Una cebolla
  • Curry en polvo
  • Chile en polvo
  • Jengibre en polvo
  • Cilantro fresco
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para comenzar, pon una cazuela al fuego con una cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, añade el ajo y la cebolla picados.
  2. Transcurridos dos o tres minutos, cuando la cebolla se haya puesto transparente, añade la leche de coco, el concentrado de tomate, dos cucharadas de harina de trigo, dos cucharaditas de garam masala, una cucharadita de curry, media cucharadita de chile y media cucharadita de jengibre.
  3. Revuelve bien todos los ingredientes para que se combinen, añade sal y pimienta al gusto y cocínalo durante uno o dos minutos.
  4. Corta la pechuga de pollo en dados, y añádelos a la cazuela con la salsa. Revuélvelo y cocínalo tapado a fuego lento durante tres o cuatro horas, hasta que el pollo esté tierno.
  5. Finalmente, sirve el pollo con arroz basmati y adórnalo con cilantro picado.

 


4. Korma vegetal

Comida india, korma vegetal
Fuente: thewanderlustkitchen

Seguimos con el korma, un delicioso guiso vegetal cremoso y aromático.

Ingredientes

  • Una cebolla mediana
  • 2 tomates
  • 125 ml de leche de coco
  • 200 g de yogur natural
  • Azúcar moreno
  • Una patata
  • Un puñado de guisantes (pueden ser congelados)
  • 2 zanahorias
  • 200 g de judías verdes
  • 3 dientes de ajo
  • Jengibre en polvo
  • Curry en polvo
  • Cúrcuma molida
  • Garam masala
  • Canela
  • Cilantro
  • 1 jalapeño
  • 40 g de anacardos crudos
  • 125 ml de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Coloca en un bol la cebolla troceada, el ajo, dos cucharaditas de jengibre, el jalapeño, los anacardos el agua. Tritura todos los ingredientes con una batidora hasta conseguir un puré.
  2. Luego, pon una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade con cuidado el puré y, a continuación, agrega dos cucharaditas de curry, una cucharadita de cúrcuma, una cucharadita de garam masala, media cucharadita de canela, otra media de cilantro, sal y pimienta al gusto. Cocina durante dos o tres minutos, hasta que las especias empiecen a soltar su aroma.
  3. Añade los tomates cortados en cubos, la leche de coco, el yogur, una cucharadita y media de azúcar moreno, la patata pelada y cortada en cubos, el puñado de guisantes, las zanahorias troceadas y las judías verdes picadas.
  4. Revuélvelo todo bien, tapa la sartén y deja que hierva a fuego medio durante diez minutos. Destápalo y cocínalo entre cinco y diez minutos más, hasta que las patatas estén tiernas.
  5. Sírvelo acompañado con arroz basmati cocido y pan naan.

 


5. Langostinos tandoori

Comida india, langostinos tandoori
Fuente: rasamalaysia

A veces, la receta más sencilla puede ser la más deliciosa. Por ello, no dejes de probar estas gambas marinadas al horno o la parrilla, que sin duda te sorprenderán.

Ingredientes

  • 500 g de langostinos
  • 5 g de yogur natural
  • 2 dientes de ajo
  • Garam masala
  • Chile en polvo
  • Zumo de lima
  • Aceite de oliva
  • Cúrcuma en polvo
  • Cilantro fresco
  • Sal

Preparación

  1. Primero, prepara la salsa para marinar los langostinos. En un bol, mezcla el yogur, el ajo picados, media cucharadita de garam masala, una pizca de chile, dos cucharadas de zumo de lima, una cucharada de aceite de oliva, una pizca de cúrcuma y sal al gusto.
  2. Luego, pon los langostinos en la salsa y déjalos marinar durante dos horas.
  3. A continuación coloca los langostinos en los pinchos de madera.
  4. Y, finalmente, asa los langostinos a la parrilla (o al horno) por ambos lados. Sírvelos en una bandeja espolvoreados con cilantro picado y acompañados de unas rodajas de lima.

6. Samosas de patata y guisantes

Comida india, samosas de patata y guisantes
Fuente: rasamalaysia

Y para terminar, les dejamos esta receta típica de la comida india: empanadillas triangulares de patata y guisantes.

Ingredientes

  • Masa filo
  • 200 g de patatas
  • ½ cebolla
  • 70 g de guisantes
  • Curry en polvo
  • Chile en polvo,
  • Azúcar
  • Clara de huevo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. En primer lugar, cuece las patatas con piel durante unos diez minutos, hasta que estén completamente cocidas. Escúrrelas, déjalas enfriar, pélalas, y después aplástalas con una cuchara hasta hacerlas puré.
  2. Luego, coloca una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva. Una vez caliente, añade la cebolla picada y saltéala hasta que esté transparente.
  3. A continuación, agrega el puré de patata, los guisantes, una cucharada de curry, media cucharadita de chile, una cucharadita de azúcar y sal al gusto. Cocínalo durante unos minutos, retíralo de la sartén y déjalo enfriar.
  4. Corta una lámina de masa filo en pequeños rectángulos y rellena cada rectángulo con una cucharada de la mezcla que has preparado.
  5. Cepilla los bordes exteriores de la masa con clara de huevo y dóblala en forma de triángulo. Aprieta bien los bordes y las esquinas para asegurarte de que están bien cerradas y así evitar que hayan fugas.
  6. Luego, fríe las samosas en abundante aceite hasta que estén doradas, retíralas del fuego y colócalas en una bandeja cubierta con papel de cocina para que empape el exceso de aceite.
  7. Y para terminar, sírvelas calientes acompañadas con chutney de mango o con tu salsa favorita.

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