6 Recetas de aperitivos top para el verano

Si hay algo típico de España es el aperitivo, ese momento entre el desayuno y la comida en el que nos ponemos morados de pinchos y tapas acompañados de una caña, un tinto de verano o un vermú, y con el que por lo general nos acaban dando las cinco de la tarde.

Ahora que estamos de vacaciones y nos acompaña el buen tiempo, el aperitivo se convierte en un must en nuestra dieta, he aquí seis recetas de aperitivos veraniegos para darte un buen capricho.

1. Rollitos de calabacín y queso crema

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Estos rollitos de little broken son una alternativa sana y ligera para media mañana o como entrante en una comilona veraniega.

Lava. pela y corta en tiras tres calabacines pequeños, y cocínalos a la plancha con unas gotas de aceite de oliva hasta que estén tiernos (unos 4 minutos por cada lado).

A continuación mezcla en un bol 150gr. de queso crema, una cucharadita de perejil fresco picado, otra cucharadita de eneldo fresco picado (opcional), un diente de ajo prensado, una cebolla pequeña finamente picada, sal y pimienta al gusto.

Para acabar unta cada rodaja de calabacín con una cucharada de queso con especias, coloca una hoja de espinaca baby y una hoja de albahaca fresca en uno de los extremos y enróllalo. Repite el proceso hasta acabar con los ingredientes. Puedes servirlo inmediatamente o refrigerarlo y servírlo al día siguiente.

2. Ceviche de aguacate y salmón

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Otro aperitivo muy fresquito y veraniego es este ceviche de table for two.

Mezcla en un bol una chalota o cebolla francesa picada, uno o dos aguacates cortados en cubos, el zumo de una lima, sal, pimienta y un poco de perejil o cilantro fresco picado. A continuación añade 450gr. de salmón ahumado cortado en cubos (si lo prefieres, también puedes utilizar salmón fresco).

Déjalo macerar durante 3-4 horas en el refrigerador y sírvelo frío con picos o pan tostado.

3. Brochetas de melón con jamón y mozzarella

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Empezamos con estas apetitosas y fresquitas brochetas de running to the kitchen.

Primero haz bolitas medio melón cantaloup con la ayuda de un vaciador. A continuación coloca una bolita de melón en un pincho, media mini bola de mozzarella, media loncha de jamón serrano y otra bolita de melón.

Repite el proceso hasta acabar con todos los ingredientes, colócalos sobre una bandeja y alíñalos con albahaca fresca picada y un chorrito de vinagre balsámico de módena.

4. Hummus de aceitunas

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En contentedness cooking nos enseñan como hacer este fresquito hummus de aceitunas para dipear.

Coloca en un bol 400gr. de aceitunas verdes sin hueso, 400gr. de garbanzos cocidos, 2-3 cucharadas de tahini, 3 cucharadas de aceite de oliva, 120ml. de agua, 1 diente de ajo y una pizca de sal.

Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una pasta suave. Añade un chorrito de aceite de oliva y unas aceitunas cortadas en rodajas. Acompaña el hummus con tostadas, totopos de maíz, o picos de pan.

5. Vasitos de sopa de tomate con palitos de queso

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Una idea genial para el verano es una sopa fría servida en vasos de chupito, como esta de how sweet it is.

Pon una olla a fuego medio con dos cucharadas de mantequilla (o de aceite de oliva), dos chalotas y dos dientes de ajo picados, y cocínalos hasta que estén ligeramente dorados (8-10 minutos). Añade dos cucharadas de concentrado de tomate y cocina otros 5 minutos.

A continuación agrega 750gr. de tomates (pelados y troceados), 100ml. de jeréz u otro vino dulce, 50ml. de caldo de pollo, tres cucharadas de azúcar moreno, media cucharadita de albahaca seca, sal y pimienta al gusto. Llévalo a ebullición y cocina a fuego lento 20-30 minutos.

Tritúralo con una batidora hasta conseguir una sopa suave, añade 150ml. de nata o leche evaporada y refrigéralo. Tuesta un par de sandwiches de queso a la plancha y córtalos en bastones. Sirve la sopa de tomate fría en vasos de chupito acompañados de los palitos.

6. Huevos rellenos de bacon y tomates secos

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Acabamos con estos originales huevos rellenos de ketogasm.

Cuece seis huevos, córtalos por la mitad con mucho cuidado, retira las yemas y colócalas en un bol. Tuesta tres lonchas de bacon y córtalas en tiras.

Mezcla el bacon con las yemas y añade dos cucharadas de mayonesa, 5ogr. de tomates secos, dos tallos de cebollín o cebolla verde picada, sal y pimienta al gusto. Revuélvelo bien hasta conseguir una mezcla uniforme, rellena las claras de huevo y refrigéralas. Adórnalas con un poco de cebollín o cebolla verde picada y sírvelos fríos.

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