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6 Recetas con pimiento para niños antiverduras: nuevas ideas para acertar

Las recetas con pimiento que te presentamos aquí te ayudarán a que esta hortaliza, rica en vitaminas y minerales, le resulte más atractiva a los niños. En forma de nido, como relleno de unas tartaletas, en una crema suave y sabrosa.

Porque si tu hijo se muestra reacio a comer verduras, es importante presentárselas de forma diferente, para que le resulten más atractivas y así poder incorporarlas a su dieta habitual. Por eso damos más recetas para niños antiverduras.

Ahora pasamos a explicarte cómo hacer estos seis platos originales y muy apetecibles en los que el pimiento es el ingrediente principal.


1. Pimientos rellenos de carne

Recetas con pimiento: Pimientos rellenos de carne
Fuente: Foodie crush

Un plato único excelente que combina proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Puedes aprovechar para hacerlo un resto que tengas de cualquier arroz cocido. O de quinoa, trigo tierno, cuscús. Es una receta un poco elaborada, pero al precocer los pimientos en el microondas, se reduce bastante el tiempo de cocción total. Y merece la pena, porque están riquísimos.

Ingredientes

  • 6 pimientos de colores
  • 450 g de carne picada de ternera
  • 2 pencas de apio
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 4 champiñones
  • 2 tomates grandes y maduros
  • 2 cucharadas de pasta de tomate concentrado
  • 200 g de maíz cocido
  • 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca
  • 1 cucharada de orégano seco
  • ¼ taza de perejil picado
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 150 g de arroz de grano largo
  • Queso rallado

Preparación

  1. Pela y pica la cebolla y los ajos. Rehógalos en una sartén grande con un poco de aceite durante diez minutos. Añade los champiñones limpios y picados, y prosigue la cocción hasta que eliminen el agua que sueltan.
  2. Incorpora la carne picada y cocínala, a fuego vivo y removiendo a menudo, unos diez minutos, hasta que cambie de color.
  3. Cuece el arroz en agua con sal siguiendo las indicaciones del envase y escúrrelo. Pela los tomates y córtalos en dados. Sofríelos en una cazuela con un poco de aceite durante diez minutos.
  4. Añade el tomate concentrado, la albahaca lavada y picada, el orégano, sal y pimienta. Continúa la cocción cinco o diez minutos más, a fuego medio y removiendo de cuando en cuando. Mézclalo con el sofrito de carne, el maíz enjuagado y escurrido y el arroz.
  5. Lava los pimientos y sécalos. Corta una tapita de la parte superior y retira las semillas y las nervaduras blancas del interior. Espolvoréalos ligeramente con sal y colócalos en un recipiente apto para microondas con 50 ml de agua en el fondo.
  6. Cúbrelos con film transparente resistente al calor y cuécelos en el microondas durante 5 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
  7. Por último, coloca los pimientos en una bandeja para horno, rellénalos con la mezcla de carne y arroz, espolvoréalos con un poco de queso rallado y hornéalos durante 20 minutos, aproximadamente, hasta que estén tiernos y el queso fundido.

2. Tartaleta de pimiento y huevo

Recetas con pimiento: Tartaleta de pimiento y huevo
Fuente: the view from great island

Estas tartaletas de hojaldre son muy fáciles de hacer. Al marcar un borde en los cuadrados de masa, se consigue que suban con la cocción. La parte central queda más hundida gracias a que se pincha con un tenedor y las verduras hacen peso.

Ingredientes

  • 1 plancha de hojaldre refrigerado
  • 2 pimientos rojos grandes
  • 2 cebollas pequeñas
  • Unas ramitas de tomillo fresco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • Perejil fresco picado
  • Cilantro fresco picado
  • 12 cucharaditas de queso crema
  • 5 huevos frescos grandes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Lava y seca los pimientos, y pela las cebollas. Córtalos en tiras y ponlos en un bol. Añade dos o tres cucharadas de aceite, el tomillo, el comino, el cilantro molido, sal y pimienta.
  2. Mezcla para que las verduras se impregnen bien de aceite y especias, disponlas en una fuente refractaria y ásalas, en el horno precalentado a 200 °C, durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme. Retira y deja enfriar.
  3. Mientras tanto, extiende la plancha de hojaldre en la superficie de trabajo, córtala en cuatro cuadrados de unos 15 cm de lado. Pásalas a la bandeja del horno forrada con papel vegetal o con una plancha de silicona antiadherente.
  4. Marca con un cuchillo, sin llegar a cortar, un marco de 1 cm de ancho en cada cuadrado de hojaldre, para delimitar el borde de las tartaletas. Pincha la parte central varias veces con las púas de un tenedor. Reserva en la nevera durante 30 minutos.
  5. Bate un huevo en un bol, saca la masa de la nevera y pincélala con él. Extiende en el interior de cada cuadrado tres cucharaditas de queso crema.
  6. Reparte encima la mezcla de verduras, dejando los bordes libres, y forma un hueco en el centro para el huevo, que añadirás más tarde. Hornea, también a 200 °C, unos diez minutos, hasta que los bordes se hinchen y la masa comience a dorarse.
  7. Retíralos entonces del horno, casca un huevo en un vasito y déjalo caer con cuidado en el hueco que habías dejado. Repite la operación con las otras tres porciones de hojaldre y los huevos restantes.
  8. Vuelve a introducir las tartaletas en el horno y prosigue la cocción diez o quince minutos más, hasta que la clara esté cuajada.
  9. Espolvorea con sal, pimienta y las hierbas restantes. Rocía si quieres con un hilo de aceite de oliva y sirve en seguida.

3. Crema de pimientos asados

Recetas con pìmiento: Crema de pimientos asados
Fuente: Bowl of delicious

Esta es una receta perfecta para hacer con antelación. Tanto los pimientos como los tomates se asan en el horno, lo que le da un sabor inigualable a la crema. Puedes sustituir la nata por leche de coco. O simplemente suprimirla si quieres que quede más ligera.

Ingredientes

  • ½ kg de pimientos rojos de tamaño similar
  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 tazas de caldo de pollo o de verduras
  • 100 ml de nata para cocinar o leche evaporada
  • Albahaca fresca
  • 4 rebanadas de pan rústico
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200 °C. Lava los pimientos y los tomates. Ponlos en dos bandejas o fuentes resistentes al calor.
  2. Añade a la de los tomates la cebolla pelada y cortada en tiras, los ajos pelados y enteros, sal, pimienta y un hilo de aceite. Unta los pimientos con aceite y añade al fondo de la bandeja un vasito de agua.
  3. Hornéalos durante unos treinta o cuarenta minutos; dale la vuelta a los pimientos a media cocción y mueve también los tomates y la cebolla.
  4. Retira los pimientos, cúbrelos con papel de aluminio y espera a que se templen un poco. Luego pélalos y elimina las semillas. Recoge el jugo que hayan soltado.
  5. Ponlos en una olla con su jugo, añade los tomates y la cebolla, y vierte el caldo. Pásalo todo por la batidora y luego por el chino o el pasapurés, para eliminar la piel de los tomates.
  6. Pon la preparación al fuego, lleva a ebullición y agrega la nata. Cuece un par de minutos a fuego muy suave, y ajusta el punto de sal y pimienta. Tuesta las rebanadas de pan.
  7. Reparte la crema caliente en cuencos o platos hondos, y sírvela con el pan troceado, unas hojas de albahaca lavadas y un cordón de nata o leche evaporada.

4. Pasta con salsa de pimiento

Recetas con pimiento. Pasta con salsa de pimiento
Fuente: Minimalist Baker

En nuestras recetas con pimientos queríamos contar con una que fuera apta para veganos y personas con intolerancias a la lactosa y al gluten. La salsa de pimientos va de maravilla con la pasta, pero se puede usar con arroz o patatas.

Ingredientes

  • 2 pimientos rojos grandes
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 350 ml de leche de almendras
  • 2 cucharadas de maicena
  • 300 g de espaguetis sin gluten
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Lava los pimientos y ásalos, en el horno precalentado a 200 °C, durante unos treinta minutos. Retíralos y déjalos reposar cubiertos con papel de aluminio para que se sigan haciendo con el vapor. Cuando se templen, elimina la piel, el tallo y las semillas.
  2. Cuece la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete y escúrrela.
  3. Pela la cebolla y el ajo, pícalos y sofríelos, en una sartén grande con un poco de aceite, durante diez minutos. Pasa los pimientos por la batidora con el sofrito anterior, la maicena disuelta en la leche de almendras, sal y pimienta; debes obtener una preparación suave y cremosa.
  4. Ponla al fuego en una olla o una sartén grande y deja que cueza hasta que la salsa haya espesado un poco. Incorpora los espaguetis y deja que tomen el sabor unos instantes, removiendo. Sírvelos espolvoreados con perejil.

5. Hummus de pimiento

Recetas con pimiento: Hummus de pimiento
Fuente: Cooking classy

Los pimientos asados le dan un toque muy especial a esta pasta de garbanzos de la cocina árabe. Es una receta muy saludable y rica en nutrientes, apta para veganos y celíacos. Y a los niños les divertirá tomarla con crackers, pan de pita, tostadas…

Ingredientes

  • 2 pimientos rojos
  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de tahini o pasta de sésamo
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • ½ cucharadita de semillas de comino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Lava los pimientos, úntalos con un poco de aceite y ásalos en el horno precalentado a 200 °C durante 30 minutos.
  2. Cúbrelos con un paño o con papel de aluminio y déjalos reposar hasta que se templen. Pélalos, quítales las semillas y conserva el jugo que hayan soltado.
  3. Corta uno de los pimientos en tacos grandes y otro en dados pequeños. Pon estos últimos en un cuenco, condiméntalos con un poco de sal, perejil picado y un hilo de aceite. Remueve y reserva para decorar al final.
  4. Enjuaga y escurre los garbanzos y pásalos por la batidora con el zumo de limón, el tahini, el ajo pelado y picado, las semillas de comino machacadas y una pizca de pimienta. Debe quedar una pasta homogénea y densa.
  5. Añade los tacos grandes de pimiento, el jugo reservado y un chorrito de aceite, y vuelve a triturar. Prueba el punto de sal y ajústalo si es necesario. En caso de que esté excesivamente espeso, puedes agregar un poco de agua.
  6. Pasa el hummus a una fuente, haz un hueco en el centro y rellénalo con los dados de pimiento reservados.

6. Pimientos con huevo y patatas

Recetas con pimiento: Pimientos con huevo y patatas
Fuente: Give recipe

Ponemos fin a nuestra selección de recetas con pimiento para niños con esta versión, en forma de nidos, de los huevos fritos con patatas y pimientos. Es de lo más original y tiene una presentación bonita y llena de color.

Ingredientes

  • 2 pimientos rojos medianos
  • 2 pimientos amarillos medianos
  • 4 huevos
  • 1 patata
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 4 cucharadas de mozzarella rallada
  • 1 cucharada de perejil picado

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200 °C. Lava los pimientos, sécalos y córtalos por la mitad. Elimina las semillas y las nervaduras blancas del interior, con cuidado de no romperlos.
  2. Pon las bases en la placa del horno forrada con papel vegetal, con el corte hacia arriba. Espolvoréalos con sal y rocíalos con un hilito de aceite. Ásalos durante veinte minutos, hasta que empiecen a estar tiernos.
  3. Corta en daditos la pulpa que queda de los pimientos y desecha los tallos. Pela la patata, lávala, sécala y córtala en cubos pequeños.
  4. Fríela, con los pimientos, en una sartén con aceite hasta que estén tiernos y dorados. Retíralos con una espumadera y déjalos sobre papel de cocina.
  5. Rellena los pimientos con la preparación anterior y deja un hueco en el centro. Casca un huevo en un vasito, déjalo caer en el hueco y sazona con sal y pimienta.
  6. Repite la operación con los demás pimientos y los huevos restantes, espolvorea con mozzarella y perejil, y hornea quince minutos más, hasta que las claras queden cuajadas.

Si quieres más ideas para que tus hijos tomen verduras, mira  estos platos, que están hechos al horno y son de lo más apetecible.

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