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Pavo asado y otras delicias para celebrar el Día de Acción de Gracias

Reunirnos para mostrarnos agradecidos es algo que deberíamos hacer más de una vez al año. Pero también podemos sumarnos al Día de Acción de Gracias para recordar lo mucho que tenemos y celebrarlo junto a las personas que más queremos. Y qué mejor modo de hacerlo que alrededor de una buena mesa.

Para que nada falte ese día, te traemos cinco recetas con las que homenajear a tus invitados. Tienes ideas para hacer pavo en porciones —una opción más cómoda que cocinarlo entero y perfecta para que no sobre—, jamón al horno, un asado para comensales veganos, un divertido sándwich para los niños y un acompañamiento de verduras para todos.


1. Muslo de pavo asado a las finas hierbas

Muslo de pavo al horno con hierbas aromáticas
Fuente: recipetineats

Hay familias para las que asar un pavo entero la noche de Acción de Gracias es demasiado. Así que, para que no te sobre comida, te proponemos hacer muslos asados con una versión de mantequilla aromatizada con hierbas.

Ingredientes

  • Muslos de pavo
  • Dientes de ajo
  • 60 g de mantequilla ablandada por cada kilo de pavo
  • 1 cucharada de salvia
  • 1 cucharada de romero
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal y pimienta
  • 1 manojo pequeño de hierbas frescas (salvia, romero y tomillo)

Preparación

  1. Saca el pavo del frigorífico al menos media hora antes de cocinar.
  2. Precalienta el horno a 200 °C.
  3. En un cuenco, mezcla la mantequilla, un ajo picado por cada kilo de carne, las cucharadas de hierbas, sal y pimienta.
  4. Con ayuda de una cuchara, coloca la mezcla bajo la piel del pavo. Reserva un poco para frotar la pata de pavo por fuera.
  5. Pon la pieza en la bandeja con la piel hacia arriba, con cuidado de no dejar muchas hierbas en la superficie porque se queman.
  6. Añade a la fuente diez dientes de ajo y el manojo de hierbas. Asa en el horno, a 180° C, durante 1 hora y 30 minutos.
  7. Ve regando de cuando en cuando con la salsa y los jugos que suelte la carne.
  8. Una vez asada, retira de la fuente y cubre con papel de aluminio.
  9. Deja reposar quince minutos.
  10. Quita el manojo de hierbas de la salsa y cuela. Sírvela aparte, acompañando al pavo cortado en rodajas.

2. Jamón al horno

Jamón asado
Fuente: aspicyperspective

Anímate con esta receta que, además, puedes preparar por anticipado. Y tiene la ventaja de que este jamón lo comerá bien toda la familia, grandes y pequeños. Si queda algo en la bandeja, se puede reutilizar otro día, cortado en lonchas finas, para preparar unos deliciosos bocadillos.

Ingredientes

  • 1 jamón de cerdo de unos 4 kg
  • 1 taza de azúcar moreno
  • ½ taza de brandy
  • 2 cucharadas de mostaza rústica
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharada de semillas de cilantro molidas
  • Pimienta y sal

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200° C, forra una bandeja con papel vegetal y coloca el jamón con la parte plana hacia abajo.
  2. Marca la pieza con cortes longitudinales, haciendo forma de rombos.
  3. En un tazón mezcla el resto de los ingredientes.
  4. Unta la mitad de la preparación anterior sobre el jamón y ásalo durante 45 minutos.
  5. Retira del horno y riega con el resto de la salsa.
  6. Asa de 45 a 75 minutos más, hasta que la piel esté crujiente y el interior hecho.

3. Asado vegano

Asado vegano con verduras y puré de patata
Fuente: ilovevegan

Haber dejado de comer proteínas animales no significa que no puedas disfrutar de una deliciosa cena de Acción de Gracias. Todo lo contrario. Te ofrecemos una alternativa vegana con la que chuparte los dedos sin necesidad de probar el pavo. En la receta se utiliza una calabaza no muy común, una variedad de piel verde llamada bellota. Pero puedes emplear cualquier otra o, incluso, calabacín.

Ingredientes

  • 1 zanahoria grande cortada en bastones
  • Calabaza bellota en rodajas
  • 1 ½ taza de coles de Bruselas limpias y cortadas a la mitad
  • 1 ½ taza de ramitos de brócoli
  • 2 dientes de ajo picados
  • Aceite de oliva
  • Azúcar moreno
  • Sal y pimienta

Para el puré de patata

  • 650 g de patatas para cocer
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 cucharada de margarina
  • Sal
  • Pimienta 
  • Nuez moscada

Para la salsa

  • 1 taza de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de harina
  • Cebolla en polvo
  • Ajo en polvo
  • Orégano y tomillo secos
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Precalienta el horno a 220° C y forra una bandeja con papel de cocina.
  2. En un tazón, pon los bastones de zanahoria y la calabaza pelada y en rodajas con un poco de aceite de oliva, una cucharada de azúcar moreno y una pizca de sal.
  3. Mezcla bien y coloca sobre la bandeja.
  4. Introduce en el mismo cuenco las coles de Bruselas con las mismas cantidades de aceite, azúcar y sal.
  5. Combina y pon junto a la zanahoria y la calabaza.
  6. Por último, junta los ramitos de brócoli con un poco de aceite, los dos dientes de ajo picados, sal y pimienta.
  7. Incorpóralos a la bandeja y hornea de diez a quince minutos.
  8. Cubre la calabaza con una cucharadita extra de azúcar moreno y cocina otros quince minutos más.
  9. Prepara el puré de patatas cociéndolas en abundante agua hasta que la de mayor tamaño esté tierna.
  10. Escúrrelas, pélalas y pásalas por el pasapurés o aplástalas con un prensapatatas.
  11. Añade el caldo de verduras, la margarina, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  12. Si quieres puedes sustituir el caldo por leche vegana.
  13. A continuación, haz la salsa. Funde en una cazuela una cucharada de margarina. Añade la harina y cocina hasta que se dore ligeramente.
  14. Condimenta con sal, pimienta, tomillo y orégano. Añade un poco de caldo de verduras y mezcla para que no tenga grumos.
  15. Cocina hasta obtener la consistencia que más te guste.
  16. Reparte las verduras en cuencos o platos, añade el puré, completa con la salsa y sirve.

4. Cazuela de judías verdes

Cazuela de judías verdes: acompañamiento para el pavo
Fuente: delish

Un plato que no suele faltar en Acción de Gracias junto al famoso pavo es una buena fuente de judías verdes. Es una receta que complementa muy bien la carne en esta cena. Para comensales veganos, cambia la leche animal por otra vegetal y la mantequilla por margarina.

Ingredientes

  • 500 g de judías verdes redondas
  • 1 cebolla cortada en medias lunas
  • 150 g de champiñones laminados
  • ¼ cucharada de harina
  • 3 tazas de leche
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla frita
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Pon agua a cocer en una olla. Incorpora las judías y cocina durante unos cinco minutos, hasta que estén tiernas.
  2. Prepara un recipiente con agua y hielo. Escurre las judías y pásalas al agua helada para detener rápidamente la cocción y que mantengan su color y una textura un poco al dente.
  3. Vuelve a escurrirlas bien y resérvalas en una fuente de horno.
  4. En una sartén, derrite dos cucharadas de mantequilla. Añade la cebolla en medias lunas y cocina hasta que esté pochada.
  5. Agrega las láminas de champiñón y sofríe. Retira del fuego.
  6. Funde en otra sartén cuatro cucharadas de mantequilla. Espolvorea con la harina y cocina hasta que esté dorada.
  7. Vierte la leche poco a poco y añade sal y pimienta. Cocina a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que espese.
  8. Vierte esta besamel sobre las judías y mezcla.
  9. Introduce en el horno precalentado a 180° C y cuece durante quince o veinte minutos.
  10. Cubre con la cebolla frita y cocina cinco minutos más. Sirve caliente.

5. Sándwich de Acción de Gracias

Receta de sándwich de Acción de Gracias con forma de pavo
Fuente: kitchenfunwithmy3sons

Seguro que más de uno se apunta a ayudarte a preparar esta receta de sándwich de pavo pensada para celebrar el Día de Acción de Gracias. Cocina en familia con la que los niños disfrutarán y se alimentarán bien.

Ingredientes

  • 10 rebanadas grandes de pan de molde integral
  • 4 lonchas de fiambre de pavo ahumado
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • 5 lonchas de queso Cheddar
  • 5 lonchas de queso Havarti
  • Hojas de lechuga
  • 2 tomates
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 2 mandarinas
  • 3 rodajas de piña
  • Unos arándanos o frambuesas
  • Ojos de azúcar para decorar postres (opcional)
  • 4 grissini

Preparación

  1. Corta ocho rebanadas de pan en círculos; puedes usar un aro de repostería grande o colocar un plato sobre el pan y recortar la forma con un cuchillo. Tuesta las otras dos rebanadas de pan y corta las alas del pavo, con un cortapastas en forma de corazón o con unas tijeras de cocina.
  2. De una de las lonchas de queso Havarti, recorta cuatro círculos para formar la cara del pavo. Con una de las de Cheddar, haz cuatro triángulos muy pequeños para el pico. Y corta cuatro tiritas de pimiento rojo para poner junto al pico.
  3. Si no tienes ojos de azúcar, puedes simularlos con unos círculos recortados de unas aceitunas negras, de un pimiento verde o de cualquier otra hortaliza.
  4. Pela las mandarinas, sepáralas en gajos y corta ocho trozos para hacer las patitas. Corta la piña en triángulos. Lava y seca los arándanos o las frambuesas.
  5. Coloca cuatro círculos de pan en otros tantos platos y ve colocando los ingredientes del relleno por capas: rodajas de tomate, lonchas de pavo, queso Cheddar, lonchas de jamón, queso Havarti y, por último, lechuga.
  6. Cubre con los discos de pan, haz un agujerito e introduce un grissini en cada uno para hacer el cuello el pavo. Coloca encima el disco de queso, pon los ojitos, el pico y el pimiento que simula el ‘moco’ del pavo.
  7. Clava unos palillos en los lados de los discos de pan y pincha en ellos los corazones que hacen de alas.
  8. Para hacer la cola, dispón las distintas frutas en filas, en abanico: piña, arándanos o frambuesas y mandarinas. Completa con las patitas de mandarina.

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