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6 Recetas fáciles de deliciosa cocina italiana

En nuestro recorrido por la gastronomía internacional, hoy le toca el turno a la cocina italiana. A continuación te proponemos seis platos deliciosos y fáciles que no pueden faltar en tu recetario. Además, seguro que luego te apetecerá también probar las mejores salsas para tus platos de pasta.


1. Cocina italiana: Stromboli

Cocina italiana, stromboli
Fuente: southernbite

Empezamos con la receta de un stromboli, especie de empenadillas de la cocina italiana.

Ingredientes

  • Una masa de pizza fresca
  • Salsa de tomate
  • Rodajas de pepperoni
  • Salchicha italiana cocida
  • Mozzarella rallada

Preparación

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 220 ºC.
  2. Luego, estira la masa de pizza sobre un papel de horno, cúbrela con salsa de tomate, unas rodajas de pepperoni, la salchicha desmenuzada y mozzarella.
  3. A continuación, dobla la masa con la ayuda del papel de horno y ciérrala apretando con los dedos.
  4. Haz algunos cortes en diagonal en la parte superior y hornea durante quince o veinte minutos, hasta que la masa se vea dorada por encima.

 


2. Focaccia de tomate, cebolla y romero

Cocina italiana, focaccia de tomate, cebolla y romero
Fuente: cookincanuk

Seguimos con esta exquisita focaccia apta para vegetarianos. Si no te gusta la cebolla, puedes prescindir de ella, o sustituirla por aceitunas negras.

Ingredientes

  • 250 ml de agua tibia
  • 14 g de levadura fresca de panadero
  • Una cucharadita de miel
  • 500 g de harina
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • Hojas de romero fresco
  • 100g de queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva.
  • Sal

Preparación

  1. Para comenzar, mezcla en un bol el agua tibia con la levadura y la miel, y déjalo reposar unos diez minutos.
  2. Mientras tanto, mezcla la harina con una cucharadita de sal, colócala sobre una superficie lisa con un hueco en el medio y vierte en él una cucharada de aceite de oliva.
  3. Enseguida, añade, también en el centro, el agua con la levadura, y amasa unos cinco o diez minutos, hasta conseguir una masa suave y homogénea (puedes añadir un poco más de agua tibia si lo ves necesario).
  4. A continuación, haz una bola con la masa, colócala en un bol previamente engrasado con aceite, cúbrela con un paño y déjala reposar durante una hora, aproximadamente, hasta que doble su tamaño.
  5. Luego, extiende la masa sobre una bandeja para horno enharinado y presiona ligeramente con los dedos haciendo hendiduras por toda la masa.
  6. Cúbrela con aceite de oliva (dos cucharadas aproximadamente) y déjala reposar otros quince o veinte minutos.
  7. Pasado ese tiempo, cúbrela con la cebolla cortada en rodajas (previamente cocinada en una sartén), el tomate también en rodajas, unas hojas de romero y el queso parmesano.
  8. Por último, hornea la focaccia unos veinte minutos (con el horno previamente precalentado), hasta que el queso esté derretido y la superficie dorada. Espera unos minutos a que se enfríe ligeramente, córtala y ¡a come!

 

 


3. Rollitos rellenos

Cocina italiana, rollitos rellenos
Fuente: tornadoughalli

Aquí os mostramos cómo hacer estos rollitos fríos de la cocina italiana, perfectos para primavera y verano.

Ingredientes

  • 3 tortillas de maíz
  • 200 g de queso crema
  • 50 g  de queso parmesano en polvo
  • 3 o 4 pimientos asados picados
  • Salami italiano
  • 3 lonchas de queso provolone
  • Rodajas de pepperoni
  • Lechuga

Preparación

  1. En primero lugar, mezcla en un bol el queso crema, el queso parmesano y los pimientos.
  2. Luego, unta las tortillas de maíz con la mezcla.
  3. A continuación, coloca las lonchas de queso provolone en el centro de cada tortilla, una capa de salami, otra de rodajas de pepperoni y unas hojas de lechuga.
  4. Finalmente, enrolla la tortilla con cuidado, ciérrala con unos palillos para que no se deshaga, refrigérala y córtala en cuatro o cinco piezas antes de servir.

 


4. Pastel de rigatoni con carne picada

Cocina italiana pastel de rigatoni con carne picada
Fuente: onelittleproject

Continuamos con este original y delicioso pastel salado.

Ingredientes

  • 500 g de pasta rigatoni
  • 100 g de queso parmesano en polvo
  • 450 g de carne picada (de ternera, de cerdo o mixta)
  • 500 g de salsa de tomate
  • 250 g de requesón
  • 200 g de queso rallado
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Para empezar, cuece los rigatoni en abundante agua con un poco de sal hasta que esté al dente. Esto es muy importante, ya que si se cuecen demasiado después no se mantendrán en pie.
  2. Una vez que la pasta este cocida, escúrrela, enjuágala con agua fría y mézclala con una cucharada de aceite de oliva y el queso parmesano.
  3. A continuación, pon una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva y dora la carne.
  4. Luego, añade la salsa de tomate y medio vaso de agua, y llévalo a ebullición. Reduce a fuego lento y cocínalo tapado durante unos quince o veinte minutos.
  5. En un bol, mezcla el requesón con el huevo y resérvalo.
  6. Engrasa un molde desmontable con un poco de aceite o mantequilla derretida y coloca los rigatoni de pie hasta rellenar el molde.
  7. Cúbrelos con la mezcla de requesón y huevo, asegurándote de que quede repartido uniformemente.
  8. Enseguida vierte la salsa de tomate con carne y repártela por toda la superficie con los dedos, presionando para rellenar los huecos de la pasta.
  9. Para terminar, hornea el pastel durante unos quince minutos (con el horno previamente precalentado a 200 ºC), retíralo, cúbrelo con queso rallado y vuelve a hornearlo otros quince minutos.
  10. Antes de desmoldar, pasa un cuchillo por el borde para que no se pegue, retira las paredes laterales y ¡listo!

 


5. Pollo estilo caprese

Cocina italiana, pollo estilo caprese
Fuente: cookingclassy

Seguimos con estas pechugas de pollo al estilo caprese.

Ingredientes

  • 300 g de pechugas de pollo fileteadas
  • Mozzarella fresca
  • Aguacate
  • Tomate natural
  • Ajo en polvo
  • Cebolla en polvo
  • Condimento italiano
  • Albahaca fresca
  • Crema de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Primero, en un bol, mezcla media cucharadita de ajo en polvo, otra media de cebolla en polvo, otra más de condimento italiano, sal y pimienta al gusto.
  2. Sazona los filetes de pollo con la mezcla de condimentos y cocínalas a la plancha, en una sartén con una gota de aceite de oliva, unos cuatro o cinco minutos por cada lado.
  3. Después, coloca dos rodajas de mozzarella sobre cada pechuga, una rodaja de aguacate y otras dos de tomate. Tapa la sartén y cocínalo un par de minutos más, hasta que el queso se derrita ligeramente.
  4. Finalmente, retira el pollo del fuego, colócalo en un plato o fuente, espolvoréalo con un poco de albahaca y rocíalo con un chorrito de crema de vinagre balsámico.

 


6. Palitos de jamón y pesto

Cocina italiana, palitos de jamón y pesto
Fuente: azestybite

Terminamos nuestra selección con estos grissinis rellenos, un clásico de la cocina italiana.

Ingredientes

  • Una masa de pizza fresca
  • Salsa pesto
  • 50 g de queso rallado
  • Lonchas de jamón serrano

Preparación

  1.  En primer lugar, estira una masa de pizza fresca sobre una superficie lisa.
  2. Luego, cúbrela con salsa pesto, espolvoréala con el queso rallado y añade una capa de lonchas de jamón.
  3. Corta la lámina de pizza en cinco o seis tiras a lo largo, retuerce cada una de ellas sobre sí misma y colócalas sobre una bandeja para horno.
  4. Cepilla cada palito con aceite de oliva y hornéalos durante quince o veinte minutos (con el horno previamente precalentado), hasta que estén dorados.

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