Aprende a cocinar raviolis de 5 formas diferentes

Los raviolis, una de las variedades más populares de pasta, se pueden disfrutar de muchas maneras, no solo con las tradicionales salsas de tomate o con base de nata. Estas láminas rellenas de vegetales, queso, carne o productos del mar ofrecen muchas posibilidades en la cocina, desde mezclarlos con verduras, a preparar en sopas, hacer una lasaña rápida o tomar en ensalada. Aquí te guiamos paso a paso para que pruebes diferentes formas de cocinarlos y disfrutes en familia de los raviolis.

1. Raviolis en ensalada, la primavera en el plato

Las ensaladas son preparaciones rápidas y muy variadas, tanto como te dicte tu imaginación. Aquí te proponemos añadir a tus hortalizas favoritas unos raviolis vegetales o rellenos de requesón para conseguir un plato completo.

Ingredientes (4 personas)

• 255 g de raviolis de ricotta (requesón)
• 1 calabacín pequeño
• 1 pimiento amarillo pequeño
• 1 ½ tazas de tomates cherry
• ⅔ lata de corazones de alcachofa
• 8 tomates secos en aceite
• ¾ taza de aceitunas negras
• 3 tazas de rúcula o espinaca baby
• Unas hojas de albahaca

Para el aderezo

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 2 cucharadas de agua de cocción de la pasta
• 2 cucharaditas de pesto rojo
• 1 cucharadita de mezcla de especias italianas
• Sal y pimienta

Preparación

1. Cuece los ravioles según las instrucciones del fabricante. Echa un poco de aceite al agua para que no se peguen. Reserva un par de cucharadas del agua de cocción y escúrrelos.
2. Mientras, lava el calabacín y el pimiento y córtalos en cubos pequeños.
3. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y cocina las dos hortalizas durante unos cinco minutos a fuego medio.
4. Lava los tomatitos y pártelos por la mitad.
5. Escurre los corazones de alcachofa y córtalos también en dos.
6. Corta los tomates secos en tiras.
7. Haz el aliño combinando todos los ingredientes.
8. Pon en una ensaladera la rúcula lavada y escurrida. Reparte por encima el resto de los ingredientes vegetales.
9. Agrega la pasta y aliña.
10. Mezcla bien y sirve con unas hojas de albahaca.

2. Sopa de raviolis

Si en casa sois de los incondicionales de la sopa, no te pierdas este plato único donde tienes hortalizas, carne y pasta en cada cucharada. Una receta perfecta para llenarnos de energía.

Ingredientes (6 personas)

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla dulce picada
• 1 zanahoria grande pelada y cortada en rodajas
• 400 g de carne de pollo picada
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de orégano seco
• 700 g de tomate triturado
• 4 tazas de caldo de pollo
• 500 g de raviolis de requesón
• 6 tazas de espinacas baby
• 2 tazas de nata de cocina ligera
• ½ taza de queso parmesano rallado y un poco más para decorar
• Sal y pimienta

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén grande y añade la cebolla y las zanahorias. Rehoga durante unos tres minutos.
2. Agrega la carne de pollo y prosigue la cocción hasta que empiece a ponerse blanca.
3. Añade el ajo, la albahaca y el orégano, y cocina todo junto durante dos minutos.
4. Vierte el tomate triturado y el caldo de pollo, y lleva a ebullición.
5. Es el momento de incorporar los raviolis y hacerlos el tiempo que marca el fabricante.
6. Unos dos minutos antes de terminar la cocción, añade las espinacas picadas.
7. Vierte la nata mientras remueves, baja la intensidad del fuego y deja cocer un par de minutos.
8. Completa con el queso parmesano, ajusta de sal y pimienta, y sirve.

3. Raviolis en freidora de aire

Estos raviolis fritos son perfectos como aperitivo. La receta es tan fácil como tener pasta rellena fresca y rebozarla antes de meterla en la freidora sin aceite. Conseguirás un resultado muy crujiente. 

Ingredientes (2 personas)

• 12 raviolis
• 1 huevo
• ½ taza de pan rallado
• Aceite de oliva
• Salsa de tomate casera

Preparación

1. Precalienta la freidora de aire a 180 °C.
2. Bate ligeramente el huevo.
3. Coloca, al lado del tazón con el huevo, un plato con el pan rallado.
4. Reboza los raviolis primero en huevo y, a continuación, en pan rallado.
5. Rocía ligeramente el cesto de la freidora de aire con aceite para que no se peguen.
6. Coloca la pasta en el cesto, en una sola capa.
7. Fríe durante unos 7 minutos, dando la vuelta a mitad del cocinado.

4. Raviolis con guisantes

Completa tu plato de pasta añadiendo una leguminosa fresca tan nutritiva como son los guisantes. En este caso, te proponemos que condimentes la preparación con una salsa de mantequilla aromatizada con salvia. Sin duda, lleva el sello italiano. ¡Verás qué rico!

Ingredientes (4 personas)

• 600 g de raviolis de requesón
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 manojo de salvia
• 200 g de guisantes cocidos
• Unas hojas de rúcula
• 100 g de queso parmesano

Preparación

1. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.
2. Pon una sartén a fuego suave y calienta la mantequilla y el aceite de oliva hasta que la primera quede ligeramente tostada.
3. Añade las hojas de salvia lavadas y secas, y cocina durante unos segundos.
4. Incorpora los guisantes, salpimenta y remueve.
5. Escurre los raviolis y mézclalos con la salsa.
6. Sirve el plato con hojas de rúcula y queso parmesano rallado.

5. Lasaña de raviolis

¿Cansado de la tradicional lasaña? Prueba esta receta hecha con raviolis. Con solo tres ingredientes, conseguirás un plato de pasta que los niños adorarán. Y no tardarás más de diez minutos en tenerlo listo. El resto es meter al horno y comer.

Ingredientes (6 personas)

• 700 g de salsa para pasta o salsa de tomate casera 
• 600 g de raviolis frescos
• 2 tazas de queso mozzarella
• Opcional: queso parmesano para servir

Preparación 

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Rocía una fuente para horno con un poco de aceite para que no se peguen los ingredientes.
3. Extiende media taza de salsa en la fuente.
4. Coloca los raviolis frescos sobre la salsa en una sola capa.
5. Cubre con una taza de queso mozzarella.
6. Echa más salsa, pon otra capa de raviolis, añade otra vez salsa y el queso restante.
7. Hornea durante veinte minutos.
8. Añade un poco más de queso y cocina diez minutos más con el grill a 250 °C.
9. Deja reposar unos minutos antes de servir y completa, si quieres, con queso parmesano recién rallado.