7 Ensaladas fáciles, fresquitas y ligeras


Hoy te traemos siete recetas fáciles de ensaladas para comer en familia: una ensalada rica y sana para cada día de la semana.

1. Ensalada de manzana y queso brie

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En lemon tree dwelling nos proponen esta deliciosa ensalada con queso, fruta y frutos secos. Coloca en un bol 170gr. de mezcla de brotes tiernos, una manzana troceada, 120gr. de queso brie cortado en cubos, un puñadito de nueces peladas troceadas, una cucharada de arándanos deshidratados y cuatro tallos de cebollino picados.

A continuación prepara el aliño mezclando en un bol 70ml. de aceite de oliva, 70ml. de vinagre de sidra de manzana, una cucharada y media de miel, una cucharada de sidra de manzana, una pizca de pimienta y otra de jengibre en polvo. Para acabar vierte la salsa sobre la ensalada y revuélvela hasta que se impregnen todos los ingredientes.

2. Ensalada de tomate, gambas y aguacate con salsa de yogur

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Otra ensaladita de lujo para el verano es esta que nos propone ifoodreal. Mezcla en un bol 350gr. de gambas cocidas peladas y escurridas, 150gr. de tomates cherry cortados por la mitad, dos pimientos amarillos troceados, dos aguacates y medio pepino cortados en cubos y un puñado de cilantro fresco picado.

Para la salsa mezcla 100gr. de yogur griego, dos cucharaditas de vinagre de sidra de manzana, un diente de ajo, sal y pimienta al gusto. Bate los ingredientes con la batidora, vierte la salsa sobre la ensalada, revuelve para que se mezcle bien, cúbrela con papel film y refrigérala durante al menos una hora antes de servir.

3. Ensalada griega de patata

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Seguimos con esta receta de flavor mosaic fácil de preparar y muy sabrosa. Primero prepara el aliño mezclando en un bol 50ml. de aceite de oliva, 50ml. de vino tinto, una cucharada de zumo de limón, una cucharadita de azúcar, una cucharadita de condimento griego en polvo*, sal y pimienta.

Pela 400gr. de patatas y cuécelas o ásalas al horno. Espera que se enfríen, trocéalas y colócalas en un bol. A continuación añade 150gr. de tomates cherry cortados por la mitad y 100gr. de aceitunas negras. Aliña la ensalada con la salsa y por último espolvoréala con 100gr. de queso feta desmenuzado.

*El condimento griego es una mezcla de especias a base de ajo y cebolla en polvo, perejil seco, orégano, albahaca, tomillo, romero, pimienta molida y mejorana (opcional).

4. Ensalada de espinacas con aguacate, fresas y pollo

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En foodie crush nos proponen una ensalada fresquita y completa para comer o cenar. Para empezar mezcla en un bol 50ml. de aceite de oliva, una cucharada de vinagre balsámico de módena, una cucharadita de azúcar (o miel), una cucharadita de estragón fresco picado, sal y pimienta.

Coloca dos pechugas de pollo enteras en un bol cubiertas con la mitad del aliño que has preparado y déjalas macerar durante uno o dos horas en la nevera. Cocina las pechugas a la plancha, primero a fuego alto hasta que se dore, y después a fuego lento para que se cocine bien por dentro (20-25 minutos). Una vez hecho, retíralo del fuego trocéalo.

Para acabar coloca en un bol 250gr. de espinacas baby, 8 fresas grandes troceadas, un aguacate cortado en cubos, un cuarto de cebolla roja picada, 50gr. de queso feta desmenuzado, la pechuga de pollo, dos cucharadas de almendras crudas picadas y la otra mitad del aliño.

5. Ensalada mediterránea de atún

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Otra receta deliciosa para el verano es esta que nos trae iowa girl eats. Mezcla en un bol 150gr. de atún en aceite escurrido (dos latas grandes), 50gr. de aceitunas picadas (verdes y negras), un cuarto de cebolla roja picada, 3-4 pimientos rojos asados troceados, una cucharada de alcaparras, dos cucharadas de albahaca fresca picada, dos cucharadas colmadas de mayonesa, una cucharada de zumo de limón, sal y pimienta.

Para acabar coge dos tomates y córtalos en sextos dejando los trozos unidos por la parte inferior. Coloca el atún con las verduras en el interior y sírvelo.

6. Ensalada de espinacas, bacon y huevo

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Continuamos con esta ensalada de a family feast. Primero cuece seis huevos y cocina 400gr. de bacon hasta que esté crujiente.

En un bol mezcla 300gr. de espinacas baby, los huevos cocidos cortados en rodajas, el bacon cortado en tiras, 200gr. de champiñones crudos cortados en láminas muy finas y media cebolla roja en rodajas.

En un cazo vierte un chorrito de aceite de oliva y rehoga otra media cebolla roja picada. A continuación añade 50ml. de vinagre balsámico blanco, 50ml. de agua, dos cucharadas de mostaza y 75gr. de azúcar, revuélvelo hasta que se mezcle bien, retíralo del fuego y vierte el aliño caliente sobre la ensalada.

7. Ensalada de jamón y queso

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Acabamos con esta sencilla ensalada de cooking classy, no hace falta complicarse para comer rico.

Coloca en un bol 400gr. de lechuga iceberg, 200gr. de jamón cocido cortado en cubos, 75gr. de mozzarella rallada, 75gr. de queso cheddar rallado y cuatro huevos cocidos cortados en rodajas.

Para acabar preparamos la salsa con 100ml. de mayonesa, 100ml. de crema agria, 100ml. de suero de leche*, dos cucharadas de perejil fresco picado, una cucharada de cebollino fresco picado, cebolla y ajo en polvo, sal y pimienta.

*Si no encuentras crema agria y suero de leche en tu supermercado puedes sustituir ambos ingredientes por un yogur natural.

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