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4 Ensaladas de pasta originales y fáciles para todos los gustos

Las ensaladas de pasta son una receta estupenda para comer o para cenar, podemos dejarlas preparadas el día anterior, y además son perfectas para llevar de pícnic. Os dejamos 4 variedades de este plato tan fresquito y fácil de hacer. Son ideales para el verano.


1. Ensalada de pasta con salsa de aguacate

Ensaladas de pasta
Fuente: Spend with pennies

Empezamos con esta deliciosa ensalada fría.

Ingredientes

  • 250 g de pasta (espirales o lazos)
  • Aguacate maduro
  • Zumo de media lima o limón
  • 2 cucharadas de cilantro
  • Comino en polvo
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • 150 g de tomates cherry
  • 8 lonchas de beicon a la plancha
  • Cebolla dulce picada

Preparación

  1. Cuece la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. Mientras tanto, prepara la salsa. En un cuenco mezcla un aguacate maduro troceado, el zumo de media lima (o limón), un par de cucharadas de cilantro fresco picado, media cucharadita de comino en polvo y otra media de ajo en polvo, sal y pimienta. Tritúralo todo bien con una batidora hasta conseguir una salsa suave.
  3. En una ensaladera coloca la pasta escurrida y añade los tomates cherry cortados por la mitad, las lonchas de beicon a la plancha cortado en tiras, una cebolla dulce picada, un aguacate cortado en cubos, otras dos cucharadas de cilantro fresco picado y la salsa.
  4. Combina todos los ingredientes con el aderezo y refrigéralo al menos una hora antes de servir.

2. Ensalada mexicana

Ensaladas de pasta
Fuente: The blond cook

A continuación te proponemos esta deliciosa ensalada con un toque mexicano gracias a los frijoles y la salsa.

Ingredientes

  • 250 g de pasta
  • 120 g de mayonesa
  • 100 g de crema agria (o yogur natural)
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • cucharadas de condimento para tacos en polvo 
  • 3 tomates
  • 2 jalapeños bien picados (o pimiento verde, si no te gusta el picante)
  • Cebolla dulce picada
  • 300 g de frijoles negros cocidos
  • 300 g de maíz
  • 200 g de queso rallado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Preparación

  1. Cuece 250 g de pasta según las instrucciones del paquete, escúrrela y enjuágala con agua fría.
  2. Mezcla en un cuenco los ingredientes para la salsa: la mayonesa, la crema agria, el zumo de limón, el condimento para tacos en polvo, un tomate y los jalapeños bien picados.
  3. Coloca la pasta en una ensaladera y añade una cebolla dulce picada, los frijoles negros cocidos (una lata), dos tomates cortados en cubos, el maíz dulce, el queso rallado y el cilantro fresco picado.
  4. Cúbrelo todo con la salsa, mézclalo bien y listo para comer.

3. Ensalada de atún con vinagreta de limón y ajo

Ensaladas de pasta
Fuente: Diethood

Si prefieres una ensalada de pasta más ligera, esta te encantará.

Ingredientes

  • 250 g de pasta
  • 250 g de tomates cherry
  • 2 latas grandes de atún en aceite de oliva escurridas
  • 1 lata de aceitunas verdes rellenas de pimiento troceadas
  • Albahaca fresca picada
  • 1 diente de ajo picado
  • Ralladura de un limón
  • 60 ml de zumo de limón
  • 75 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de agua y una pizca de sal y pimienta

Preparación

  1. Cuece 250 g de pasta según las instrucciones del paquete. Una vez cocida escúrrela, déjala enfriar unos minutos y colócala en una ensaladera.
  2. Añade 250 g de tomates cherry cortados por la mitad, el atún en aceite de oliva escurrido (300 g aproximadamente), una lata de aceitunas verdes rellenas de pimiento troceadas y albahaca fresca picada.
  3. Para preparar la vinagreta mezcla en un cuenco un diente de ajo picado, la ralladura de un limón, el zumo de limón, el aceite de oliva, dos cucharadas de agua y una pizca de sal y pimienta.
  4. Revuélvelo todo bien hasta que este combinado y aliña la ensalada.

4. Ensalada caprese con pasta orzo

Ensaladas de pasta
Fuente: Five heart home

Acabamos con esta ensalada que no puede faltar en tu recetario.

Ingredientes

  • 200 g de pasta orzo
  • 120 ml de aceite de oliva
  • 60 ml de vinagre balsámico de Módena
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 diente de ajo picado, sal y pimienta al gusto.
  • 250 g de perlas de mozzarella fresca
  • 150 g de tomates cherry

Preparación

  1. Cuece 200 g de pasta orzo de acuerdo con las instrucciones del paquete, escúrrela, déjala enfriar y remueve de vez en cuando para que no se pegue.
  2. Mientras tanto prepara el aderezo, en un cuenco mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico de Módena, la mostaza, la miel, un diente de ajo picado, sal y pimienta al gusto.
  3. Una vez que la pasta esté fría colócala en una ensaladera y añade perlas de mozzarella fresca, los tomates cherry cortados por la mitad, un puñado de hojas de albahaca fresca picadas.
  4. Alíñala con la vinagreta antes de servir.

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