4 Recetas de cenas ligeras que los niños adorarán

Cuidar la dieta de tu familia con platos sanos y equilibrados puede resultar más sencillo de lo que piensas. Para ayudarte en la tarea de planificar tus menús te proponemos cinco recetas de cenas ligeras que encantarán a los niños  y que puedes hacer en muy poco tiempo. Platos saludables con verduras, superalimentos como es la quinoa, salteados con arroz y recetas con salmón, un pescado con alto contenido en Omega 3 y que suele estar entre los favoritos de la infancia.

1. Zoodles con pollo y anacardos

Ingredientes

• Calabacín
• Brócoli
• Pimiento rojo
• Cebolletas verdes
• Ajo
• Jengibre
• Pollo
• Aceite de oliva
• Anacardos
• Salsa de soja

Preparación

1. Los zoodles son espirales de verdura, en este caso de calabacín. Para hacerlos simplemente necesitas un pelador de verduras tradicional. Pásalo por el calabacín para crear las láminas.
2. Pica en pequeños trozos un poco de brócoli y pimiento rojo.
3. Añade cebolletas verdes cortadas, ajo picado y un poco de jengibre.
4. Corta un poco de pollo en cubos de un tamaño regular, luego saltéalo en una sartén grande o wok con un par de cucharadas de aceite de oliva.
5. Cuando el pollo empieza a estar rosado agrega el brócoli, el pimiento y saltea juntos.
6. Pasados unos 5 minutos añade el resto de verduras.
7. Pon los tallarines de calabacín y cocina durante unos minutos más. Antes de servir añade unos anacardos. Puedes rociar con salsa de soja.

2. Quinoa y verduras rápidas

Ingredientes

• Quinoa
• ½ pimiento rojo
• 3 tallos de apio
• Sal
• 4 tazas de espinacas frescas
• ½ taza de caldo de pollo
• Tomates
• Aceitunas negras
• Salsa de pesto

Preparación 

1. Pica el pimiento y los tallos de apio.
2. Enjuaga y retira el agua sobrante de media taza de quinoa y ponlo en una olla junto con el pimiento y el apio.
3. Mientras se cuece todo, pica fino unos tomates y aceitunas negras.
4. Cuando las verduras y la quinoa estén listas añade el tomate picado, las aceitunas y salsa de pesto.
5. Como detalle final puedes cubrirlo con un poco de queso feta o láminas de almendra. ¡Sírvelo frío o caliente!

3. Salmón al horno con verduras

Ingredientes

• Salmón
• Eneldo fresco
• Sal y pimienta
• Arroz integral
• Judías verdes

Preparación 

1. Marca el filete de salmón en la sartén o, si lo prefieres, hazlo al horno a 180ºC entre 10 y 15 minutos, dependiendo del grosor y tamaño de la pieza.
2. Una vez que el salmón esté hecho rocía con eneldo fresco picado, sal y pimienta al gusto.
3. Sirve con arroz integral cocido y algunas verduras como pueden ser judías verdes.

4. Salteado oriental

Ingredientes

• ½ taza de caldo de pollo
• ¼ de taza de salsa de soja
• Vinagre
• Maizena
• 2 cucharaditas de miel
• Aceite de oliva
• Brócoli
• 2 zanahorias medianas
• ½ pimiento rojo

Preparación 

1. Para empezar prepara una salsa con media taza de caldo de pollo, ¼ de taza de salsa de soja, una cucharada de vinagre, una de maizena y 2 cucharaditas de miel. Una vez que todos los elementos estén bien batidos reserva la salsa.
2. Calienta en una sartén calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio y agrega media cebolla picada. Saltea y cuando esté translúcido añade dos dientes de ajo, un manojo de flores de brócoli, dos zanahorias medianas y medio pimiento rojo.
3. Pica fino el ajo y el resto de las verduras en flores o tiras.
4. Cocina por separado en una sartén la carne cortada en tiras y cuando esté dorada agrega las verduras. Vierte la salsa preparada y remueve.
5. Cocina a fuego lento durante 5 o 10 minutos, hasta que las verduras estén en su punto. Sirve junto con arroz y adorna con semillas de sésamo. ¡Una de las cenas ligeras más exóticas!

Otras recetas fáciles y son estas ideas de cenas ligeras y saludables y estas propuestas para que los niños hagan solos.