Auténtica pasta a la carbonara

Auténtica pasta a la carbonara

¿Con nata o sin nata? Cuál es la receta original de la famosa salsa carbonara. Os dejamos la receta original italiana para hacer pasta a la carbonara, muy fácil de hacer y para chuparse los dedos.

Ingredientes para (4 personas)

  • Pasta para 4 personas (espaguetis o tagliatelle)
  • 2 cebollas
  • 300 g de guanciale (panceta o bacon)
  • 6 huevos
  • Pimienta negra molida
  • Medio vaso pequeño de vino blanco
  • Queso pecorino (o en su defecto parmesano)

Elaboración

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1. Cortamos la cebolla en trozos pequeños, una vez cortada echamos un poco de aceite en la sartén y sofreímos la cebolla hasta que se poche.

2. Cortamos la panceta en tiras pequeñas y añadimos a la sartén.

3. Añadimos el vino blanco a la sartén y dejamos evaporar. Una vez listo apartamos la sartén.

6. Cogemos un bol donde vayamos a servir la pasta y añadimos los huevos sin clara, el parmesano (al gusto) y el perejil y mezclamos.

7. Ponemos a hervir la pasta durante 8 minutos (o dependiendo del tipo de pasta), una vez hervida la pasta añadimos al bol que hemos preparado previamente y mezclamos todo.

8. Una vez mezclado añadimos el sofrito y volvemos a mezclar.

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Temas: Recetas · Saladas

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3 comentarios

  1. Laura

    Que buena pinta, me los comería ahora mismo!

  2. Rebeca

    No sabía que la pasta carbonara era sin nata

  3. Fran

    Estoy deseando que llegue el fin de semana para hacerlo con mis hijos! Buena receta, me la apunto

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