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6 Recetas para redescubrir y enamorarse de la coliflor

La clave para que los niños coman verduras es la forma de prepararlas y la presentación, una comida que entra por los ojos tiene muchas más posibilidades de gustar. A continuación encontrarás algunos platos estrella de los menús infantiles como pizza, croquetas o nuggets. Se trata de recetas con coliflor que harán que a nuestros hijos no les cueste tanto comer. ¿No te lo crees? No hay mejor forma de comprobarlo que ponerlo en práctica. ¡Todos a la cocina!


1. Nuggets de coliflor

recetas con coliflor
Fuente: happyveggiekitchen

¡Esta es una de las recetas con coliflor donde más difícil va a ser encontrarla! Ideal para niños antiverdura.

Ingredientes

  • Coliflor
  • Dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • Queso cheddar rallado
  • Migas de pan
  • 1 huevo
  • Cebolletas frescas

Elaboración

  1. En un bol mezcla la coliflor y cinco dientes de ajo enteros con el aceite. Echa el pimentón y hornea durante 20 minutos.
  2. Una vez hecho, déjalo reposar 15 minutos para que se enfríe.
  3. Echa en una trituradora los 120 gramos del queso, 200 gramos de migas de pan, un huevo y  un puñado de cebolletas. Deja que sea una masa y que no se procese en exceso.
  4. Mételo en la nevera un par de horas.
  5. Precalienta el horno a 200º C.
  6. Genera con tus manos la forma.
  7. En una bandeja de horno aplica un poco de aceite y pon tus nuggets.
  8. Déjalos 15 minutos en el horno, controla si necesitan más o menos tiempo según el color que cojan.
  9. Finalmente deja que se enfríen unos 5 minutos antes de servir.

2. Wok de arroz de coliflor con verduritas

recetas con coliflor
Fuente: therecipecritic

A los niños les encanta el arroz, por eso una de las recetas con coliflor que mejor sustituirán un ingrediente por otro es esta.

Ingredientes

  • Coliflor
  • Cebolla picada
  • Guisantes
  • Zanahorias
  • Aceite
  • Huevos
  • Salsa de soja

Elaboración

  1. Tritúrala con una picadora hasta que tenga una textura similar al arroz.
  2. Después saltea una cebolla picada, una taza de guisantes y dos o tres zanahorias cortadas con dos cucharadas de aceite en una sartén.
  3. A continuación, aparta las verduras y añade dos huevos batidos ligeramente a la sartén.
  4. Mezcla las verduras con los huevos revueltos y la coliflor.
  5. Saltéalo en la sartén con un chorrito de salsa de soja hasta que la coliflor esté tierna.

3. Palitos de queso y coliflor

recetas con coliflor
Fuente: jocooks

Esta receta de coliflor con queso es similar a una pizza, ideal como aperitivo para los niños.

Ingredientes

  • Coliflor
  • Huevos
  • Queso rallado
  • Ajo
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

  1. En primer lugar tritura la coliflor con una picadora o batidora y mételo en el microondas (cubierto con una tapa) durante unos 10 minutos.
  2. Retíralo del microondas y añade 4 huevos, 2 tazas de queso rallado, un par de dientes de ajo picados, orégano, sal y pimienta.
  3. Estira la mezcla sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y hornéalo durante unos 20 minutos o hasta que la masa adquiera un color dorado.
  4. Cubre la masa con más queso rallado y hornéalo de nuevo hasta que el queso esté derretido.

4. Croquetas de coliflor, patata y queso

recetas con coliflor
Fuente: drizzleanddip

Es difícil conseguir unas croquetas tan ricas como las de las abuelas, pero estas no tienen nada que envidiar.

Ingredientes

  • Coliflor
  • Huevos
  • Aceite de oliva
  • Patatas
  • Harina
  • Pan rallado
  • Queso feta
  • Queso en polvo
  • Perejil picado
  • Sal

Elaboración

  1. Mezcla en un bol una yema de huevo, una cucharada de aceite de oliva, 200 gramos de coliflor triturada, 250 gramos de patata triturada, 70 gramos de queso feta, dos cucharadas de queso en polvo, un par de cucharadas de perejil picado y sal.
  2. A continuación, haz pequeñas bolitas con la masa y rebózalas.
  3. Primero en harina, después en huevo batido y por último en pan rallado.
  4. Fríelas u hornéalas, según el gusto.
  5. Sírvelas con alioli, crema agria o cualquier otra salsa.

5. Crema de coliflor

recetas con coliflor
Fuente: msbelly

Una de las comidas con coliflor más nutritivas, sanas y deliciosas.

Ingredientes

  • Coliflor
  • Cebolla
  • Puerro
  • Sal
  • Aceite o mantequilla
  • Agua

Elaboración

  1. Empieza salteando una cebolla pequeña y un puerro con una pizca de sal y 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
  2. Añade cuatro o cinco tazas de agua y la mitad de una coliflor cortada en pedazos pequeños y aumenta el fuego hasta que hierva.
  3. Deja que se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos y añade la otra mitad de la coliflor picada.
  4. Una vez que este tierna, tritúralo todo con una batidora hasta conseguir un puré suave.

6. Pizza sin gluten

recetas con coliflor
Fuente: cookingclassy

Esta receta de coliflor que parece una pizza sustituye la harina por la verdura mencionada, por lo que es apta para celíacos.

Ingredientes

  • Coliflor
  • Queso parmesano
  • Mozzarella
  • Huevo
  • Ajo
  • Salsa de tomate
  • Verduras al gusto

Elaboración

  1. Para hacer la masa, tritura una coliflor de tamaño medio con una batidora, caliéntala en el microondas tres minutos, deja que se enfríe y envuelve la mezcla en un paño limpio para quitarle el agua.
  2. Después pon la coliflor en un bol y mézclala con media taza de queso parmesano rallado, otra media taza de mozzarella ralladaun huevo, un diente de ajo picado y sal hasta conseguir una masa uniforme.
  3. Extiende la masa sobre papel de horno y hornéala durante unos diez minutos hasta que esté dorada.
  4. Retírala del horno y cúbrela con salsa de tomatemozzarella rallada e ingredientes al gusto: tomatitos cherry, orégano, albahaca, champiñones o aceitunas.

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