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3 Recetas fáciles y deliciosas del superalimento: quinoa

La quinoa está considerada un superalimento que, cada día, tiene más adeptos. Se trata de un pseudocereal que contiene todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas. Además, es una fuente de calcio, magnesio y manganeso. Es ideal para preparar en cualquier momento del día: desayuno, comida, cena, e incluso como postre. Por todo ello, es muy recomendable que en nuestra dieta, y sobre todo, en la de los niños, incluyamos platos que tengan este superalimento como ingrediente estrella. ¡Inyecta una dosis extra de energía a tu familia probando alguna de estas tres recetas con quinoa!


1. Burritos de quinoa

Recetas con quinoa, burrito
Fuente: realsimple

Si quieres una cena sana, equilibrada y rápida te proponemos hacer estos burritos. Además, a los niños les encantará esta deliciosa receta de origen mexicano que podrán tomar con las manos. En solo 25 minutos tendrás un plato delicioso con el que triunfarás con tus hijos. Además, estarán comiendo verdura sin apenas darse cuenta y evitarás quejas y lamentos. Un gran truco que no debes olvidar si te cuesta que tus hijos prueben determinados alimentos.

Ingredientes

  • 4 tortillas para hacer los burritos
  • 1 taza de pollo asado desmenuzado
  • 1 taza de frijoles negros
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 taza de queso mozzarella
  • 1 taza cilantro o lechuga cortada en finas tiras
  • ½ taza de yogur griego
  • 1 aguacate en rodajas

Elaboración

  1. Prepara la quinoa.
  2. Combina con el resto de los elementos.
  3. Coloca la mezcla en el centro de la tortita y enróllala con cuidado, tapando uno de los extremos para poder comerlo con mayor comodidad. 

2. Tabulé de quinoa

Recetas con quinoa, tabule
Fuente: health

Dentro de esta selección, te proponemos otra de nuestras recetas con quinoa, este refrescante plato de tabulé. ¡Se nos hace la boca agua!

Ingredientes

  • 3 tazas de quinoa blanca cocinada
  • 1 taza y media de perejil picado
  • 1 taza de hojas de menta picadas
  • ¼ taza de cebollino picado
  • Tomate cherry cortado en cuartos
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración

  1. En un bol combina la quinoa (previamente cocida y enfriada) con el tomate, el perejil, la menta, el cebollino y la cáscara de limón.
  2. En otro recipiente mezcla el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta hasta crear una salsa más o menos uniforme.
  3. Vierte el aderezo sobre el plato de quinoa. ¡Ya estaría listo para comer!
  4. Acompaña el plato con panes de pita y queso feta para que aún sea más nutritivo y equilibrado.

3. Hamburguesas de quinoa y garbanzos

Recetas con quinoa, hamburguesas
Fuente: Health

Nuestra última propuesta de recetas con quinoa es esta deliciosa hamburguesa con ingredientes vegetales. No te pondrán ni una sola pega, y a tus hijos les encantará, porque adoran las hamburguesas. ¡Energía asegurada para toda la familia!

Ingredientes

  • ½ taza de quinoa seca
  • 1 taza de caldo de verduras
  • Pan rallado
  • Garbanzos cocidos
  • 1 huevo
  • ¼  de taza de cilantro
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración

  1. Cuece la quinoa y déjala enfriar durante un rato.
  2. Combínala en un triturador con los garbanzos, el huevo, el cilantro, el pan rallado y el comino y salpimentamos al gusto. Después, pica hasta conseguir una masa homogénea. También puedes hacerlo de forma manual como si se tratase de una hamburguesa convencional, aunque costará más esfuerzo. Aplasta toda la masa y dale forma de hamburguesa.
  3. Pasa la masa por el pan rallado y fríe en una sartén a fuego medio. Puedes acompañarlas con pan de pita y ensalada de verduras y hortalizas para hacer un plato más completo, nutritivo y atractivo para los niños. Con un poco de tomate, está aún más rica.

Si te han gustado estas recetas con quinoa, no te pierdas nuestra propuesta de recetas fáciles con verduras al horno o nuestras ideas para que los niños coman pescado.

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