5 Tartas libres de alérgenos fáciles para preparar en casa

Te damos cinco recetas fáciles para hacer tartas libres de alérgenos, ya que cada día hay más alergias e intolerancias alimentarias. Comprar dulces para personas que no pueden tomar gluten, leche, huevo o frutos secos no siempre es fácil ni barato. Por eso te animamos a que los hagas en casa y disfrutes de una tarta allergy friendly fácil de hornear y que todos podrán disfrutar.

1. Tarta de vainilla

Las tartas para personas con alergias alimentarias no tienen por qué ser aburridas. Esta receta está libre de gluten, lácteos y frutos secos, lo demuestra.

Ingredientes

• 1 plátano maduro
• ¾ taza de azúcar
• ½ taza de mantequilla vegana
• 1 ¼ taza de harina sin gluten
• ¾ cucharadita de bicarbonato
• ⅓ cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ¾ cucharadita de vinagre de manzana
• ⅓ taza de agua

Para el glaseado: 

• 3 cucharadas de mantequilla
• 4 ½ tazas de azúcar en polvo
• 2-3 cucharadas de leche vegetal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Engrasa dos moldes redondos para pasteles y pon en la base papel para hornear.
3. Machaca el plátano en un tazón, añade la mantequilla, el azúcar y la vainilla. Mezcla.
4. Añade la harina sin gluten, el polvo para hornear, el bicarbonato, el vinagre y el agua. Remueve hasta que estén bien combinados. Si la masa es muy espesa, añade un poco más de agua.
5. Divide la masa entre los dos moldes y hornea unos 30 minutos. Deja reposar, antes de retirar del molde unos quince minutos más.
6. Mientras prepara el glaseado batiendo la mantequilla hasta que quede esponjosa. Agrega el azúcar en polvo y la leche vegetal.
7. Mezcla con la batidora a velocidad media. Añade más azúcar y leche hasta que el glaseado tenga la consistencia adecuada.
8. Desmolda los bizcochos.
9. Monta la tarta. Añade crema de vainilla entre ambos bloques.
10. Utiliza el resto para decorar con ayuda de una manga pastelera.

2. Tarta de zanahoria para alérgicos

Prueba la tradicional tarta de zanahoria en esta versión libre de alérgenos. Puedes hacerla con crema de mantequilla vegana o servir como un bizcocho.

Ingredientes

• 2 ½ tazas de harina sin gluten
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita canela
• ½ cucharadita de jengibre
• ¼ cucharadita de nuez moscada molida
• ¾ taza de mantequilla vegana
• ¼ taza de harina de linaza molida
• ¾ taza de agua
• ¾ tazas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de vainilla
• 3 tazas de ralladura de zanahoria

Para el glaseado:

• 4 tazas de azúcar en polvo
• 1 ½ barra de mantequilla vegana
• 3 cucharadas de leche de coco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Engrasa los moldes y pon en la base papel antiadherente.
2. Mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada, la sal y el jengibre hasta que estén combinados
3. Bate la harina de linaza con tres cuartas partes de una taza de agua. Esta mezcla sustituirá a huevo.
4. Echa junto a la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que quede bien combinado.
5. Pon los ingredientes húmedos en los secos y revuelve hasta que tengas una pasta uniforme.
6. Vierte la masa sobre el molde y hornea de 30 a 35 minutos en el horno precalentado con anterioridad a 180 °C.
7. Saca y deja enfriar.
8. Haz el glaseado combinando todos los ingredientes hasta que quede una pasta suave. Si resulta demasiado espesa, añade un poco más de leche de coco. Si, por el contrario, es muy líquida, pon azúcar en polvo.
9. Cubre el bizcocho y listo para comer.

3. Tarta de fruta

Utiliza la fruta para hacer postres ricos y sanos que, además, son aptos para alérgicos a los frutos secos, la leche y el huevo.

Ingredientes

• 3 tazas de harina normal o harina sin gluten
• 1 cucharadita
• ¾ cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura en
• 1 ½ taza de aceite vegetal
• 1 ½ taza de azúcar
• ½ taza de puré de manzana
• ½ taza de mermelada de melocotón
• 3 tazas de cubitos de manzana Granny Smith

Preparación

1. Engrasa el molde donde vayas a hacer la tarta.
2. En un recipiente bate la harina, la sal, la canela, el bicarbonato y la levadura en polvo.
3. En otro cuenco mezcla el aceite y el azúcar. Añade el puré de manzana, la mermelada de melocotón y mezcla hasta conseguir una pasta cremosa.
4. Une los ingredientes secos a los húmedos y bate a velocidad media hasta que todos estén bien incorporados.
5. Pon los cubitos de manzana en la masa y mezcla con una espátula con cuidado de no romperlos.
6. Mete en el horno, precalentado a 180 °C, durante una hora o hasta que compruebes que se introduce un palillo y si sale limpio.

4. Pastel fácil

Chúpate los dedos con esta receta para hacer una tarta libre de leche, huevo y frutos con cáscara.

Ingredientes

• 1 ½ taza de harina
• ¾ taza de azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vinagre ligero
• ⅓ taza de aceite suave
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de agua

Preparación

1. Mezcla los ingredientes secos y añade los húmedos hasta conseguir una masa homogénea.
2. Engrasa un molde para tartas.
3. Precalienta el horno a 180 °C y mete el bizcocho durante unos veinte minutos, hasta que esté hecho.
4. Puedes poner una capa central hecha con chocolate fundido, mermelada casera o crema de mantequilla.

5. Tarta de chocolate

Una de las tartas más populares, sobre todo entre los niños, es la de chocolate. Aquí aprenderás a hacerla sin gluten, huevo, leche ni frutos secos.

Ingredientes

• 3 tazas de harina sin gluten
• 1 ½ de azúcar de caña
• ¾ tazas de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal rosa
• ⅔ tazas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de agua

Para la cobertura de chocolate: 

• ½ tableta de chocolate sin leche especial para postres
• ⅕ taza de leche vegetal
• 1 cucharada de mantequilla vegana

Preparación

1. Pon el horno a calentar a 180 °C.
2. Engrasa dos moldes para pasteles redondos. Coloca en el fondo de ambos papel pergamino para que no se pegue.
3. Utiliza la batidora para combinar los ingredientes secos: la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato y la sal.
4. Mientras mezclas, los ingredientes añade poco a poco el aceite, el vinagre y el extracto de vainilla. Bate bien.
5. Añade lentamente el agua para conseguir que la masa quede un poco más ligera.
6. Bate para airear la mezcla.
7. Divide la masa entre los dos moldes y cocina alrededor de 30 minutos. Deja enfriar durante dos horas antes de rellenar y poner la cobertura.
8. Para el relleno puedes usar confituras caseras libres de alérgenos, crema de mantequilla vegana o nata montada vegetal, qué puedes hacer con leche de coco o sin lactosa.
9. Prepara la cobertura poniendo en un cazo el chocolate con la mantequilla vegana.
10. Remueve ligeramente para que no se pegue.
11. Añade poco a poco la leche vegetal hasta que el chocolate esté fundido y sin grumos. Cubre la tarta.

Ahora que ya tienes las recetas para hacer tus tartas caseras sin alérgenos, solo tienes que ponerte manos a la masa y disfrutar con tus creaciones.