5 Recetas de postres sin azúcar para niños, muy ricas y fáciles

Conseguir postres sin azúcar que estén muy ricos es más fácil de lo que imaginas. Y, además, resulta muy recomendable, porque tomamos demasiada cantidad en nuestra dieta, en particular los niños. Afortunadamente, el mercado ofrece bastantes productos sustitutivos con los que se pueden preparar postres deliciosos. Aquí te ofrecemos cinco buenos ejemplos, casi todos con frutas, que son también el ingrediente estrella de nuestros batidos para la merienda.

1. Crema de frambuesas

Este postre tiene una bonita presentación, está buenísimo y lo tendrás listo en menos de 15 minutos. ¡Qué más se puede pedir! Y puedes sustituir las frambuesas por arándanos o fresas picadas. O por una mezcla de las frutas que más te gusten: mango, kiwi, melocotón…

Ingredientes

• 400 g de frambuesas frescas
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharaditas de stevia
• ½ l de nata para montar

Preparación

1. Lava y seca con cuidado las frambuesas y reserva algunas para decorar. Pon las demás en un cuenco, añade el zumo de limón y 1 cucharadita de stevia. Remueve bien y deja reposar durante unos diez minutos para que la mezcla se asiente.
2. Monta la nata, que debe estar bien fría, con varillas eléctricas. Cuando empiece a tomar consistencia, añade la stevia restante y sigue batiendo hasta que se esté a punto de nieve firme.
3. Tritura la mezcla de frambuesas y zumo de limón y repártela en seis vasos o cuencos. Añade unas cucharadas de nata montada y remueve. Decora con un copete de nata montada y las frambuesas reservadas y sirve.

2. Delicias de chocolate

Ingredientes

• 1 taza de harina de avena
• 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita levadura en polvo
• ¼ cucharadita de sal marina
• ⅔ taza de puré de manzana
• 1 cucharada de aceite de oliva suave
• 1 cucharada de miel
• 1 huevo grande
• 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de leche
• ⅓ taza de chips de chocolate o chocolate para postres sin azúcar

Preparación

1. Mezcla en un cuenco grande los ingredientes secos: la harina de avena, el cacao en polvo, el bicarbonato, la levadura y la sal.
2. Agrega los ingredientes húmedos: el puré de manzana, el aceite, la miel, el huevo, el extracto de vainilla y la leche, y remueve hasta que estén bien integrados.
3. Vierte la masa obtenida en una fuente de horno de unos 24×24 cm forrada con papel vegetal. Espolvorea por encima las chips o el chocolate para postres, previamente picado.
4. Cuece, en el horno precalentado a 180°C, de 12 a 16 minutos, hasta que esté hecho. No hornees demasiado la masa o quedará seca. Retira del horno y deja que se enfríe antes de cortar en cuadrados.

3. Brochetas de sandía con crema

Estas brochetas, refrescantes y nutritivas, son perfectas para una merienda de verano. A las vitaminas y minerales de la fruta añadimos el calcio y las proteínas del queso y de la crema de lima que se sirve para acompañar.

Ingredientes

• ¼ de sandía, mejor sin semillas
• 1 taza de hojas de menta fresca
• 225 g queso fresco

Para la crema

• 1 taza de yogur griego natural
• 200 g de queso crema
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharada de zumo de lima
• ½ cucharadita de stevia líquida

Preparación

1. Retira la cáscara de la sandía y córtala en cubitos de tamaño similar. Elimina las semillas si las tiene. Corta el queso fresco del mismo modo. Lava y seca las hojas de menta.
2. Ensarta en brochetas la sandía, las hojas de menta y el queso, alternándolos. Cubre con film y reserva en la nevera.
3. Para hacer la salsa, bate el queso crema en una batidora de pie o con varillas eléctricas. Agrega el resto de los ingredientes y continúe batiendo hasta obtener una crema suave. Sírvela como acompañamiento de las brochetas.

4. Pastel de queso y limón

En nuestra selección de postres sin azúcar incluimos un clásico, el pastel de queso, pero renovado. La base es muy diferente a la tradicional de galleta y el toque de limón de la crema es simplemente delicioso.

Ingredientes

Para la base

• 1 ½ taza de coco rallado sin azúcar
• 1 taza de almendra molida
• ¼ cucharadita de sal
• Unas gotas de edulcorante o 1 cucharadita de miel pura de abeja
• ½ taza de mantequilla ablandada

Para la crema

• El zumo de 3 limones
• 1 ½ cucharadita de gelatina en polvo
• 225 g de queso crema
• 1 taza de nata líquida
• ¼ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de stevia líquida
• Ralladura de limón

Preparación

1. Mezcla los ingredientes de la base del pastel en un procesador de alimentos y mezcla. También puedes mezclarlos a mano.
2. Extiende la masa en una fuente rectangular de unos 20×30 cm, de modo que quede una capa uniforme.
3. Bate el queso crema con la nata líquida, la sal y la stevia, en una batidora de pie o con varillas eléctricas.
4. Mezcla la gelatina con el zumo de limón colado y caliéntalo al fuego siguiendo las indicaciones del envase. Retira y deja templar. Incorpórala poco a poco a la crema de queso y bate a baja velocidad, lo justo para que quede bien integrada.
5. Vierte esta crema sobre la base de almendra; debe quedar bien nivelada. Deja que el pastel cuaje en la nevera al menos tres horas. Sírvelo cortada en cuadrados y espolvoreado con la ralladura de limón.

5. Fresas cubiertas de chocolate

Este es un postre sencillísimo, con muy pocos ingredientes y el único azúcar que aporta es el que contienen las fresas de forma natural, porque el chocolate que empleamos es negro. Eso sí, asegúrate que es especial para fundir. El aceite que se añade es necesario para que el chocolate quede más brillante y, sobre todo, para que no se cuartee.

Te aconsejamos que prepares estos bocaditos de un día para otro, porque las fresas quedan más jugosas. Pero déjalos en la nevera hasta el momento de servir.

Ingredientes

• 500 g de fresas
• 175 g de chocolate negro fondant para postres
• 2 cucharaditas de aceite de girasol o de oliva suave
• Coco rallado
• Almendras picadas

Preparación

1. Forra la bandeja del horno con papel vegetal. Pica el chocolate y ponlo en un cuenco apto para el microondas y añade el aceite. Pon el coco rallado y las almendras picadas en otros dos boles.
2. Calienta el chocolate en el microondas hasta que se funda; hazlo en varios intervalos, de treinta segundos cada uno, removiendo cada vez.
3. Lava las fresas y sécalas muy bien. Toma una fresa por su tallo y sumérgela en el chocolate caliente, tratando de que quede cubierta la mayor parte.
4. Déjala en la bandeja y repite el proceso con las demás fresas. Introduce unas cuantas, hasta la mitad en el coco rallado y otras en las almendras picadas. Hazlo inmediatamente después de cubrirlas con el chocolate, para que se adhiera bien.
5. Déjalas en la nevera unos treinta minutos, hasta que el chocolate esté firme.

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