Recetas de Monas de Pascua

Semana Santa está al caer y, como ha venido sucediendo desde hace siglos, el domingo de Pascua los padrinos regalarán a sus ahijados una Mona de Pascua.

Para no perder esta buena costumbre, aquí tienes algunas recetas tradicionales e innovadoras para que este año sorprendas a tu familia con una Mona hecha por ti.

1. Mona de Pascua tradicional

En el rincón de los postres nos hemos encontrado esta sencilla receta para hacer este pan dulce y tierno perfecto para acompañar al café o al Cola Cao a la hora de la merienda.

Para empezar preparamos la masa madre, en un bol disuelve 8gr. de levadura fresca en 12ml. de leche tibia, después añade 15gr. de harina de fuerza, remueve hasta conseguir una masa homogénea y déjala reposar 12 horas a temperatura ambiente.

Transcurridas las 12 horas, empezamos con la masa principal. En un bol mezcla 80ml. de leche tibia, 75gr. de mantequilla, un huevo, 60gr. de azúcar, 340gr. de harina de fuerza, dos cucharaditas de anís, una pizca de sal y la masa madre, y vamos amasando hasta conseguir una masa consistente. Forma una bola y déjala reposar tapada con un paño durante 2 o 3 horas hasta que se duplique de tamaño.

Receta_mona_de_pascua_tradicional

Mientras sube la masa teñimos los huevos. Para ello, rellena un recipiente con agua, media cucharadita de vinagre y un pelín de colorante y mézclalo bien. A continuación coloca tres huevos en el líquido durante 10-15 minutos, retíralo y déjalo secar. (Si deseas teñir los huevos de diferentes colores repite el proceso utilizando diferentes colorantes)

Divide la masa en tres partes, y estas a su vez en dos porciones, estíralas formando un par de churros, trénzalos y une los extremos dándole forma redonda. Pon un huevo en medio de cada Mona y colócalas sobre una bandeja enharinada para hornear.

Para rematar pinta las monas con huevo batido, espolvoréalas con sprinkles y hornéalas durante 20 minutos aproximadamente (con el horno previamente precalentado a 180º).

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2. Mona de Pascua sin gluten

Los celíacos no tienen por qué renunciar a esta merienda típica de Semana Santa, en feliz sin gluten nos proponen esta receta apta para intolerantes al gluten.

Para empezar mezcla en un bol 72gr de harina de arroz, 35gr. de harina de maíz, 18gr. de almidón de tapioca, 45gr. de azúcar, una pizca de sal y media cucharadita de goma xantana.

En una taza disuelve 6gr. de levadura fresca en 40ml. de leche semidesnatada, y después añade un huevo, 30gr. de aceite de oliva y 50gr. de clara de huevo.

Mezcla los ingredientes sólidos y líquidos hasta conseguir una masa homogénea. Divide la masa en dos, forma dos bolas y colócalas en una bandeja para horno. A continuación aplástalas, haz un agujero en el medio y coloca un huevo duro en el hueco. Tapa las Monas con film transparente y déjalo reposar dos o tres horas en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

Por último pinta las Monas con huevo batido y hornéalas unos 30 minutos hasta que estén doraditas (con el horno previamente precalentado a 180º).

Receta_mona_de_pascua_sin_gluten

3. Mona de Pascua de chocolate

En cuina amb la mestressa nos hemos encontrado esta receta para los más golosos.

Pimero bate en un bol 100gr. de azúcar y cuatro huevos hasta que estén espumosos. A continuación añade 100gr. de cacao puro en polvo, 100ml. de aceite de oliva, un yogurt natural, ralladura de limón y 300gr. de harina (previamente tamizada) y una cucharadita de levadura en polvo. Bate nuevamente la mezcla con un batidor de varillas hasta que quede una masa suave.

Engrasa un molde desmontable con un poco de mantequilla, vierte la masa de chocolate y hornéala unos 40 minutos, hasta que veamos que cuando pinchamos el bizcocho con un palito sale limpio.

Desmolsa el bizcocho, cúbrelo con una cobertura de chocolate y decóralo con sprinkles o arroz inflado. Si lo deseas, antes de añadir la cobertura de chocolate puedes cortar el bizcocho a la mitad y rellenarlo de crema pastelera, nata o trufa. Sirve la tarta bien fría y no 0lvides colocar tu huevo de chocolate en el centro.

Receta_mona_de_pascua_con_chocolate

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