5 Postres veganos para chuparse los dedos

Cada vez hay más gente que se anima a llevar una dieta libre de cualquier derivado animal. Más allá de una forma de alimentarse, el veganismo se ha convertido en un modo de vida. Si tú también formas parte de esta corriente respetuosa con los animales o te apetece probar su cocina, no dejes de hacer alguna de estas recetas de postres veganos que te van a sorprender.

1. Pudin de chocolate vegano

Para iniciarte en la repostería vegana te proponemos un postre con el que, con solo cuatro ingredientes, obtendrás un pudin cremoso de chocolate sin lácteos y sin azúcar refinado.

Ingredientes

• 1 ½ taza de crema de coco orgánica
• ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
• 6 cucharadas de jarabe de arce
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
• Pizca de sal marina

Preparación

1. En una cacerola a fuego lento mezcla la crema de coco y el cacao. Añade poco a poco el jarabe de arce hasta tengas un sabor y consistencia suave.
2. Cocina a fuego lento mientras revuelves durante unos dos minutos o hasta que empiece a hervir.
3. Retira del fuego. Añade la sal y la vainilla.
4. Es el momento de probar y rectificar el dulzor.
5. Vierte la mezcla en unos vasitos y deja reposar en el frigorífico toda la noche.
6. Puedes decorar con un poco más de crema de coco montada.

2. Rosquillas crujientes de chocolate 

Prueba a hacer estos postres veganos rápidos, crujientes y deliciosos con tres ingredientes. Una receta que se prepara en tan solo cinco minutos.

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro sin lácteos
• 2 cucharadas de mantequilla de almendra o de cualquier mantequilla de semillas que no incluya lácteos
• 1 taza de arroz crujiente o de quinoa

Preparación

1. Rompe el chocolate en trocitos y colocarlo en un recipiente resistente al microondas.
2. Añade la mantequilla de almendras y derrite en el horno revolviendo cada treinta segundos.
3. Pon el arroz inflado o la quinoa en el recipiente y mezcla bien.
4. Coloca la masa en unos moldes para hacer rosquillas y refrigera alrededor de dos horas, hasta que el chocolate esté asentado.
5. Puedes almacenar en la nevera o congelar.

3. Peras al horno con canela

En menos de media hora tendrás estos postres veganos saludables en los que puedes combinar, en su decoración, multitud de alimentos para conseguir un plato nuevo en cada ocasión.

Ingredientes

• Peras maduras
• ½ cucharadita de jarabe de arce puro por pera
• Canela
• Yogur no lácteo
• Mantequilla de almendras
• Nueces, avellanas, almendras o pistachos
• Granola casera

Preparación

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Lava las peras y corta a la mitad quitando el corazón.
3. Rocía cada mitad de fruta con el jarabe de arce y espolvorea con generosa canela.
4. Coloca en una bandeja y hornea durante treinta minutos.
5. Cubre según tu gusto con yogur vegetal o mantequilla de almendras.
6. Encima puedes colocar frutos secos o trocitos de granola.

4. Trufas de aguacate y chocolate

Prueba a mezclar la textura y el sabor del aguacate con el chocolate puro para hacer unas trufas con las que poner el colofón a cualquier comida.

Ingredientes

• 1 aguacate maduro
• ¾ taza de chocolate puro
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ cucharadita de canela
• Cacao vegano en polvo

Preparación

1. Pica el chocolate y derrite en el microondas revolviendo cada treinta segundos.
2. Parte del aguacate a la mitad, quita el hueso y machaca la carne con un tenedor.
3. Cuando el chocolate esté derretido, viértelo sobre el puré de aguacate y mezcla.
4. Añade la vainilla y la canela.
5. Obtén una masa sin grumos y pon en el refrigerador durante media hora.
6. Una vez que esté endurecido, haz bolas y cubre de polvo de cacao.

5. Tartaletas de limón sin horno

Te proponemos un postre muy rico y con una estética sorprendente para el que no necesitas horno. La base de estas recetas de postres veganos son los anacardos y un relleno con un refrescante sabor a limón.

Ingredientes

Para las tartaletas:

• 1 taza de coco rallado
• ¾ taza de anacardos crudos
• 2 cucharadas de aceite de sabor ligero
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Para el relleno:

• 1 taza de anacardos crudos sumergidos en agua fría al menos 4 horas.
• ½ taza de zumo de limón
• 1 cucharada de ralladura de limón
• ⅓ taza de aceite de sabor ligero
• ¼ taza de leche de coco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ taza de jarabe de arce
• Pizca de sal

Preparación

1. Engrasa los moldes de silicona para tartaletas con un poco de aceite vegetal.
2. Tritura el coco rallado y los anacardos en un robot de cocina.
3. Cuando estén completamente picados, añade el aceite, el jarabe de arce, el zumo de limón y la ralladura. Mezcla hasta que se cree una masa manejable.
4. Coloca en los moldes presionando para que tome la forma.
5. A continuación, prepara el relleno poniendo en el robot el resto de ingredientes hasta que quede una crema sedosa. Puedes añadir un poco más de leche de coco para conseguir la textura que más te guste.
6. Prueba y ajusta el sabor añadiendo más jarabe de arce o zumo de limón.
7. Vierte el relleno en el molde y refrigera dos horas antes de servir.

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