Ingredientes:

• 400 g. de harina de almendras crudas

• 300 g. de azúcar de caña (si no tenéis podéis poner azúcar blanca, pero no quedará la textura tan arenosa como con el azúcar moreno)

• 200 g. de puré boniato

• 1 huevo M

 
Para decorar:
• Piñones (para la nariz y orejas)

• 400 g de perlas chocolate de fresa o chocolate negro para fundir

• Obleas verdes con forma de hojas (para las alas)

• Ojos comestibles

NOTA: necesitaremos tijeras, pinzas para ayudarnos a colocar las piezas sobre los búhos bañados en chocolate de fresa

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Elaboración:
 

1. Mezclar la harina de almendras y el azúcar con las palas planas de la Kitchen Aid o con cualquier batidora que tengamos en casa a velocidad 4-6.

2. Una vez que esté bien tamizado, vamos echando despacito el puré de boniato a cucharadas hasta que no nos quede nada.

3. Por último, incorporaremos el huevo previamente batido. Seguiremos mezclando hasta que veamos que está todo perfectamente integrado.

4. Con papel film y ayudándonos de nuestras manos, haremos 2 “chorizos” de panellets bien liados en papel film y refrigeraremos unas 24 horas.

5. Cuando el tiempo haya transcurrido, cortaremos en trocitos aproximadamente iguales (de unos 15 g más o menos) y le daremos forma de búhos, como si de un huevo se tratase, solo que chafando algo la parte de arriba y la de abajo.

6. Hornear a 170º durante 15 minutos. Al finalizar el horneado, dejar enfriar para que se endurezcan. Y cuando estén totalmente fríos bañarlos en chocolate y decorar con los piñones, obleas verdes con forma de hojas y los ojos de azúcar.

Una receta de nuestra colaboradora Marietta de sweetsandgiftsmarietta.com

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