Las 5 mejores tartas de chocolate del mundo

Prepárate para disfrutar de una buena dosis de chocolate. Hemos hecho un recorrido por todo tipo de recetas para dar con las mejores tartas de chocolate del mundo. Prueba a hacerlas en casa y elabora tu propio ranking.

1. Las mejores tartas de chocolate del mundo estilo USA

Entre las mejores tartas de chocolate del mundo tiene que aparecer esta receta. Está riquísima. Solo tiene que seguir las instrucciones y triunfar como repostero.

Ingredientes

• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g de chocolate negro picado
• 1 ½ cucharadita de café instantáneo disuelto en 350 ml de agua caliente
• 250 g de azúcar blanca
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 240 g de harina
• Levadura
• 30 g de cacao en polvo
• ¼ cucharadita de sal

Para la cobertura de chocolate

• 200 g de chocolate negro
• 180 ml de nata espesa
• 1 cucharada de jarabe de maíz ligero
• 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación

1. Calienta el horno a 170 °C.
2. Engrasa un molde frotando con mantequilla.
3. En un cuenco coloca la mantequilla cortada en cuadraditos, el chocolate picado y el café caliente. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén derretidos.
4. Añade el azúcar y mueve hasta que se disuelva.
5. Agrega los huevos y el extracto de vainilla. Vuelve a combinar.
6. Tamiza la harina junto con el cacao en polvo y una pizca de sal.
7. Mezcla con el chocolate derretido.
8. Vierte la masa en el molde y hornea durante una hora.
9. Cuando saques la tarta tiene que tener una costra ligeramente agrietada.
10. Deja enfriar alrededor de veinte minutos antes de retirar del molde.
11. Prepara la cobertura poniendo los trozos de chocolate en un robot de cocina y triturando hasta que estén finos.
12. Echa la nata y el jarabe de maíz en cuenco. Pon a fuego medio-alto.
13. En el momento en que empiece a burbujear retira del fuego.
14. Vierte en el robot de cocina en el que tenías el chocolate.
15. Mezcla durante diez segundos. Luego añade la mantequilla.
16. Une todos los elementos hasta que quede una mezcla brillante y suave.
17. Mete en una manga pastelera y reserva hasta que tenga la consistencia adecuada. Si quieres que quede una crema densa tendrás que esperar alrededor de dos horas a temperatura ambiente.
18. Otra opción es que bañes la tarta con la cobertura.

2. La más fácil

Entre las recetas francesas de pasteles destaca esta que muchos califican como una de las mejores tartas de chocolate del mundo. ¿Qué te parece a ti?

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro
• 200 g de mantequilla salada
• 150 g de azúcar en polvo
• 100 g de azúcar
• 1 cucharada de maicena
• 5 huevos

Preparación

1. Corta el chocolate en pedazos y derrite en el microondas removiendo cada 30 segundos.
2. Cuando esté suave, agrega la mantequilla en trozos.
3. Mezcla hasta que esté completamente derretido.
4. Añade el azúcar en polvo y el azúcar moreno.
5. Mezcla y deja enfriar.
6. Agregar los huevos de uno en uno. Revolviendo bien entre cada uno de ellos.
7. Echa la maizena y vuelve a mezclar.
8. Vierte la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla y hornea, con el horno ya caliente, a 180 °C durante 30 minutos.
9. Una vez terminada la cocción saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar antes de desmoldar.

3. Tarta Sacher

Para muchos este es el pastel de chocolate más rico del mundo. La tarta Sacher es un clásico vienés que intentan imitar la mayoría de los cocineros

Ingredientes

• 130 g de cobertura de chocolate negro (mínimo 55% de cacao)
• 1 vaina de vainilla
• 150 g de mantequilla ablandada
• 100 g de azúcar en polvo
• 6 huevos
• 100 g de azúcar blanca
• 140 g de harina de trigo
• Levadura en polvo

Para el relleno y la cobertura

• 300 g de mermelada de albaricoque
• 200 g de azúcar
• 150 g de cobertura de chocolate

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Prepara un molde desmoldable con papel de horno. Engrasa los lados y espolvorear con un poco de harina.
3. Derrite el chocolate al baño María o en el microondas removiendo cada 30 segundos.
4. Corta la vaina de vainilla de forma longitudinal y raspa el interior.
5. Con una batidora de mano mezcla la mantequilla ablandada con el azúcar en polvo y las semillas de vainilla hasta que aparezcan burbujas.
6. Separa las claras de las yemas.
7. Bate las yemas de huevo junto con la mezcla de mantequilla. Añade de una en una.
8. Cuando hayas integrado todas echa, poco a poco, el chocolate derretido.
9. Por otra parte, bate las claras con el azúcar en polvo hasta que queden montadas.
10. Coloca encima de la mezcla la mantequilla y el chocolate.
11. Echa la harina tamizada con la levadura.
12. Mezcla ligeramente para que la masa no baje.
13. Pon la mezcla en un molde y hornea durante diez o quince minutos dejando la puerta del horno entreabierta.
14. A continuación cierra la puerta y hornea 50 minutos más.
15. Retira el pastel y afloja el molde sin llegar a abrirlo.
16. Corta el pastel en dos mitades.
17. Calienta la mermelada y mueve hasta que quede suave.
18. Con una brocha pinta con mermelada las dos partes de la tarta.
19. Coloca un piso sobre otro.
20. Pinta también los laterales.
21. Para hacer el glaseado pon el azúcar en un cazo junto con 125 ml de agua y hierve a fuego fuerte durante aproximadamente cinco minutos. Tendrás un almíbar.
22. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
23. Pica el chocolate en trozos y añádelo progresivamente al almíbar.
24. Remueve hasta que se haya formado un líquido espeso.
25. Vierte el glaseado sobre la tarta y extiende rápidamente con una espátula.
26. Deja reposar durante varias horas.
27. Sirve con nata montada.

4. Tarta de chocolate vegana

Esta receta de tarta de chocolate vegana te va a sorprender. Todo sin usar derivados lácteos de origen animal y creando tu propio suero de leche.

Ingredientes

• 300 ml de leche vegetal
• 1 cucharada de zumo de limón
• 150 g de mantequilla vegana
• 3 cucharadas de jarabe de agave o de arce
• 275 g de harina
• 175 g de azúcar
• 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 3 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Para la cobertura

• 75 g de mantequilla vegana a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar glas en polvo
• 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharadas de agua

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C
2. Agrega el zumo de limón a la leche y deja cuajar hasta conseguir suero.
3. Derrite la mantequilla a fuego medio junto con el almíbar. Deja enfriar.
4. Tamiza la harina, el cacao, el azúcar, la levadura y el bicarbonato de sodio en un tazón.
5. Mezcla.
6. Vierte la mezcla de leche y la mantequilla derretida sobre la harina. Revuelve bien hasta tener una masa suave.
7. Engrasa dos moldes y pon la mitad en cada uno.
8. Hornea durante unos 30 minutos
9. Deje enfriar antes de desmoldar.
10. Prepara la cobertura batiendo los ingredientes hasta conseguir una mezcla suave y homogénea.
11. Coloca la mitad de la cobertura como relleno entre los dos pasteles y, con el resto, cubre la tarta.

5. La mejor tarta paso a paso

Si aún no tienes claro cuál será la receta vencedora entre las mejores tartas de chocolate del mundo es porque no has probado esta última. La puedes encontrar en las Recetas de MJ explicada paso a paso y con un vídeo que te ayudará a que quede perfecta.

Ingredientes

• 325 g de chocolate negro
• 325 g de nata espesa
• 2 cucharadas de azúcar en polvo
• 3 claras de huevo
• 20 g de mantequilla

Para el merengue

• 8 claras de huevo
• 200 g de azúcar glas
• 40 g de cacao en polvo
• 1 cucharada de postre de maicena

Preparación

1. Empieza por preparar el merengue que será la base de la tarta.
2. En un recipiente bate ocho claras de huevo hasta que hagan espuma.
3. Añade el azúcar en polvo y una cucharada de postre de maicena que evitará que baje.
4. Cuando esté blanco añade el cacao en polvo sin azúcar.
5. Sigue batiendo hasta tener picos.
6. Coloca sobre papel vegetal tres merengues de unos veinte centímetros de diámetro cada uno.
7. Precalienta el horno a 200 °C. Mete los merengues en dos bandejas y baja la temperatura a 130 °C.
8. Hornea una hora. Cambia las bandejas de posición, la que estaba abajo ponla arriba y viceversa.
9. Haz 30 minutos o más, hasta que esté duro.
10. Apaga el horno y deja reposar dentro
11. Pon en una cazuela 325 ml de nata para montar.
12. Cuando empiece a hervir echa 325 g de chocolate negro en trozos. Remueve.
13. Pon en un cuenco la mantequilla derretida.
14. Incorpora ⅓ del chocolate para la cobertura.
15. Agrega una cucharada de agua y mezcla.
16. La parte que sobra guárdala en el frigorífico para la cobertura.
17. Haz la mousse montando tres claras de huevo.
18. Añade una o dos cucharadas soperas de azúcar en polvo.
19. Monta la crema que tenías en el frigorífico con unas varillas.
20. Incorpora a la mezcla las claras montadas ayudándote de una espátula. Hazlo poco a poco.
21. Monta la tarta colocando un merengue con la parte plana hacia abajo.
    Cubre con la mousse de chocolate.
    Encima pon otra base y otra capa de mousse. Repite con el tercer merengue.
    Cubre con la cobertura que has preparado.