Te enseñamos a realizar este helado sin gluten ni lactosa, ideal para todo tipo de intolerancias, de una manera rápida y sencilla.

Ingredientes

  • 300 ml de leche de soja
  • 1 rama de canela
  • 3 yemas de huevo
  • 125 g de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • 300 ml de yogur de soja

Elaboración

  1. Calienta la leche de soja con la canela a fuego lento.
  2. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y reservar.
  3. En un bol aparte, batir las yemas.
  4. Añade en el bol el azúcar y la maicena hasta blanquear el líquido.
  5. Añade poco a poco la leche de soja caliente y mezclarla bien.
  6. Coloca la mezcla en una cacerola y calentar a fuego lento durante 5 minutos removiendo constantemente hasta espesar.
  7. Una vez lista la crema, apagar el fuego y dejar enfriar.
  8. Cuando esté fría la mezcla, añadir el yogur.
  9. Coloca en un molde rígido y meterlo en el congelador durante 3 horas.
  10. Sácalo y batir el helado hasta homogeneizar.
  11. Mete en el congelador otra vez durante 4 o 5 horas.