Helado sin gluten ni lactosa

    INGREDIENTES:

    • 300 ml de leche de soja
    • 1 rama de canela
    • 3 yemas de huevo
    • 125 g de azúcar
    • 1 cucharada de maicena
    • 300 ml de yogur de soja

     

    ELABORACIÓN:

    1. Calentar la leche de soja con la canela a fuego lento.
    2. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y reservar.
    3. En un bol aparte, batir las yemas.
    4. Añadir en el bol el azúcar y la maicena hasta blanquear el líquido.
    5. Añadir poco a poco la leche de soja caliente y mezclarla bien.
    6. Colocar la mezcla en una cacerola y calentar a fuego lento durante 5 minutos removiendo constantemente hasta espesar.
    7. Una vez lista la crema, apagar el fuego y dejar enfriar.
    8. Cuando esté fría la mezcla, añadir el yogur.
    9. Colocar en un molde rígido y meterlo en el congelador durante 3 horas.
    10. Sacarlo y batir el helado hasta homogeneizar.
    11. Meterlo en el congelador otra vez durante 4 o 5 horas.

     Foto: Jabiz Raisdana (Flickr)

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