Cupcakes de fresa y chocolate blanco para San Valentín

Este fin de semana se celebra el Día de los Enamorados, y aunque el amor hay que celebrarlo todo el año, no está de más tener un detalle especial en San Valentín con aquellos a quienes queremos. En este caso, te proponemos un regalo dulce, hecho a mano y lleno de amor: unos cupcakes de fresa y chocolate blanco de nuestra colaboradora Marietta Sweets & Gifts ¿Os animáis a prepararlos? ¡Seguro que serán un éxito!

PARA EL CUPCAKE: 

  • 3 cucharadas soperas de Nesquik Fresa
  • 135g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150g de azúcar
  • 3 huevos medianos
  • 150g de harina
  • 1 pellizco de sal
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 3 cucharadas soperas de leche

COBERTURA PARA DECORAR:

  • 200 g chocolate blanco
  • 200 g de queso philadelfia.
  • Fresas del tiempo

ELABORACIÓN:

  • En primer lugar precalentaremos el horno a 160º.
  • Después en un bol mezclamos la harina, la levadura y sal y tamizar.
  • En un vaso mezclaremos  el Nesquik Fresa con la leche y reservamos para utilizar después.
  • En el vaso de la Thermomix, batiremos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina. Utilizaremos la mariposa y a velocidad 3, temperatura 37º y unos 10 minutos. A continuación, cuando hayan finalizado los 10 minutos, le daremos velocidad 3 sin tiempo, e iremos añadiendo  los huevos de uno en uno y previamente batidos.
  • Cuando veamos por el bocal que la mezcla está totalmente integrada, arrojamos por el bocal el vaso de nesquick de fresa con leche. Seguimos batiendo un poquillo más.
  • Añadir la mezcla de harina, levadura y sal poco a poco y batir a velocidad lenta hasta que esté incorporada. Batir medio minuto a velocidad 5-6
  • Ahora colocaremos las cápsulas en la bandeja de hornear y las rellenamos hasta 3/4 partes. Coceremos entre 20 y 22 minutos sin perder de vista nuestro horno
  • Retirar del horno y dejar 5 minutos reposar en la bandeja. Después pasarlas a una rejilla y dejar enfriar totalmente.
  • Fundimos el chocolate al microondas o baño maría y dejar enfriar. Batimos el mascarpone o philadelphia, a elegir el que más nos guste..Cuando el chocolate esté atemperado, mezclamos y batidos con la mariposa, o bien a mano hasta conseguir una crema homogénea. Decoramos nuestros copetes y metemos en la nevera un poquito para que coja consistencia y cuando le vayamos a poner la fresa, no se resbale.

Cupcake-fresa-Sanvalentin-receta

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