Cupcakes de fresa y chocolate blanco para San Valentín

Este fin de semana se celebra el Día de los Enamorados, y aunque el amor hay que celebrarlo todo el año, no está de más tener un detalle especial en San Valentín con aquellos a quienes queremos. En este caso, te proponemos un regalo dulce, hecho a mano y lleno de amor: unos cupcakes de fresa y chocolate blanco. ¿Os animáis a prepararlos? ¡Seguro que serán un éxito!

PARA EL CUPCAKE: 

  • 3 cucharadas soperas de Nesquik Fresa
  • 135 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar
  • 3 huevos medianos
  • 150 g de harina
  • 1 pellizco de sal
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 3 cucharadas soperas de leche

COBERTURA PARA DECORAR:

  • 200 g chocolate blanco
  • 200 g de queso philadelfia.
  • Fresas del tiempo

ELABORACIÓN:

  1. En primer lugar precalentaremos el horno a 160º.
  2. Después en un bol mezclamos la harina, la levadura y sal y tamizar.
  3. En un vaso mezclaremos  el Nesquik Fresa con la leche y reservamos para utilizar después.
  4. En el vaso de la Thermomix, batiremos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina. Utilizaremos la mariposa y a velocidad 3, temperatura 37º y unos 10 minutos. A continuación, cuando hayan finalizado los 10 minutos, le daremos velocidad 3 sin tiempo, e iremos añadiendo  los huevos de uno en uno y previamente batidos.
  5. Cuando veamos por el bocal que la mezcla está totalmente integrada, arrojamos por el bocal el vaso de nesquick de fresa con leche. Seguimos batiendo un poquillo más.
  6. Añadir la mezcla de harina, levadura y sal poco a poco y batir a velocidad lenta hasta que esté incorporada. Batir medio minuto a velocidad 5-6
  7. Ahora colocaremos las cápsulas en la bandeja de hornear y las rellenamos hasta 3/4 partes. Coceremos entre 20 y 22 minutos sin perder de vista nuestro horno
  8. Retirar del horno y dejar 5 minutos reposar en la bandeja. Después pasarlas a una rejilla y dejar enfriar totalmente.
  9. Fundimos el chocolate al microondas o baño maría y dejar enfriar. Batimos el mascarpone o philadelphia, a elegir el que más nos guste..Cuando el chocolate esté atemperado, mezclamos y batidos con la mariposa, o bien a mano hasta conseguir una crema homogénea. Decoramos nuestros copetes y metemos en la nevera un poquito para que coja consistencia y cuando le vayamos a poner la fresa, no se resbale.
Cupcake-fresa-Sanvalentin-recetaFuente: nuestra colaboradora Marietta Sweets & Gifts

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