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Casita de galleta de jengibre

La masa de galleta de jengibre es muy sencilla y tiene ese delicioso sabor especiado que la distingue de otras. La de esta receta da para hacer dos casitas que caben a la vez en la placa del horno, una al lado de la otra. Luego, cuando ya estén horneadas y frías, podemos pasar a decorarlas, tarea que será un juego en el que seguro que los niños querrán participar.

Para aprovechar toda la masa, junta los recortes que sobran después de formar las dos figuras, vuelve a hacer una bola con ellos y refrigérala de nuevo al menos media hora para manejarla mejor. Después vuelve a estirarla con el rodillo como se indica en la receta y, con cortapastas pequeños de distintas formas, corta galletas y hornéalas en una segunda tanda.

Ingredientes

Para la masa de galleta

  • 300 g de harina
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • ¼ cucharadita de jengibre en polvo
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de canela en polvo
  • 90 g de mantequilla ablandada
  • 120 g de azúcar morena oscura
  • 150 g de melaza de caña
  • 1 huevo

Para el glaseado

  • 200 g de azúcar glas
  • 1 clara de huevo
  • Unas gotas de zumo de limón

Para decorar

  • Gominolas de colores
  • Bolitas de azúcar de colores
Dos casitas hechas con masa de galleta de jengibre
Casitas de galleta de jengibre | Fuente: thepioneerwoman

Preparación

  1. Mezcla en un cuenco grande la harina, la sal y todas las especias. Bate la mantequilla con el azúcar morena, con varillas eléctricas, mejor si son dobles, hasta que quede esponjosa.
  2. Rocía con la melaza y sigue batiendo hasta integrarla. Agrega el huevo y vuelve a batir. Incorpora, por último, la mezcla de harina en tres tandas, no añadas la siguiente hasta que no esté integrada la anterior.
  3. Forma una bola con la masa obtenida, envuélvela en film transparente y déjala en la nevera al menos dos horas.
  4. Precalienta el horno a 180 °C. Dispón la bola de masa entre dos hojas de film transparente y pásale el rodillo por encima hasta obtener una plancha de cuatro o cinco milímetros de grosor.
  5. Quita el film y, con un molde con forma de casita, corta dos figuras de la masa. Si no tienes molde, dibuja una casita en una cartulina, recórtala y úsala de plantilla, colocándola sobre la masa y pasando un cuchillo por todo el contorno.
  6. Retira la masa sobrante y pasa las casitas a la bandeja del horno forrada con papel vegetal o con una plancha de silicona especial.
  7. Hornea la masa durante doce o quince minutos, dependiendo del tamaño de las figuras, hasta que las galletas estén cocidas pero aún suaves. Deja templar unos minutos, despégalas con una espátula y espera a que se enfríen por completo.
  8. Para hacer el glaseado, pon la clara de huevo en un cuenco y ve tamizando sobre ella poco a poco el azúcar glas y removiendo con varillas manuales. Añade el zumo de limón y vuelve a batir. Debe tener una consistencia espesa pero fluida. Pásalo a una manga pastelera con boquilla redonda y fina, o a un biberón de cocina.
  9. Decora las dos casas con el glaseado, dibujando a tu gusto las ventanas, la puerta, el tejado con la nieve acumulada, la chimenea… Completa la decoración con las gominolas y las bolitas de azúcar de colores y espera a que el glaseado se seque totalmente antes de servir.

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