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Bombones caseros de trufa y avellana

Estos bombones caseros tienen corazón de deliciosa y suave trufa, con el toque crujiente de las avellanas. Tentador, ¿verdad? Si tus hijos son cocinillas (y más de cosas dulces, probablemente), se apuntarán seguro a mancharse las manos de chocolate para formar las bolitas. ¡Será un rato muy divertido!

Verás que es una receta sencilla, aunque entretenida, eso sí. Pero con una doble recompensa: la satisfacción de preparar uno mismo un bocado tan rico y el placer de saborearlo después.

Se conservan bien en la nevera unos días, en un tupper y en capas separadas por papel de horno. Y también los puedes congelar hasta dos meses. Déjalos durante una noche en la nevera cuando las quieras descongelar.

Ingredientes

  • 225 g de chocolate con leche para postres
  • 60 ml de nata para montar
  • 50 g de crema de cacao y avellanas
  • 1 cucharada (20 g) de mantequilla sin sal
  • 80 g de avellanas peladas y tostadas
  • Cacao puro en polvo para formar las bolitas
Bombones caseros de trufa y avellanas
Decora tus bombones caseros con hilos de chocolate | Fuente: sallysbakingaddiction

Preparación

  1. Deja la mantequilla a temperatura ambiente para que esté blandita cuando vayas a utilizarla. Pica las avellanas. Trocea la mitad del chocolate, ponlo en un cuenco grande apto para el microondas y caliéntalo durante un minuto más o menos, hasta que se haya derretido; hazlo en intervalos de quince segundos y remuévelo bien después de cada uno de ellos.
  2. Vierte la nata en un cazo y caliéntala a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a hervir. Retírala del fuego e incorpórala lentamente al chocolate, mientras remueves suavemente con una cuchara de madera hasta que se integre.
  3. Agrega entonces la mantequilla y la crema de cacao y avellanas. Vuelve a remover hasta obtener una crema suave y brillante. Reserva una parte de las avellanas picadas para decorar, añade el resto y mezcla de nuevo.
  4. Cubre con film transparente, presionando con la palma de la mano para que quede bien adherido a la preparación, y déjala reposar a temperatura ambiente durante treinta minutos. Luego, resérvala en la nevera hasta que tome consistencia, aproximadamente cuatro horas.
  5. Forra la bandeja del horno con papel vegetal o con una esterilla de silicona para hornear. Saca la trufa preparada de la nevera y cubre tus palmas con un poco de cacao en polvo para que la mezcla, que estará un poco pegajosa, no se te pegue tanto.
  6. Extrae una porción con una cucharilla y forma una bola con las manos. Déjala en la bandeja del horno y repite el proceso con el resto de la mezcla. Si ves que no te han quedado muy redonditas, no te preocupes; pasados unos quince minutos, cuando se hayan secado un poco, vuelve a hacerlas rodar entre las palmas de las manos para terminar de darles la forma.
  7. Parte en trozos el chocolate restante, ponlo en un cuenco y fúndelo en el microondas siguiendo las indicaciones anteriores.
  8. Sumerge cada trufa completamente en el chocolate; ponlas, de una en una, sobre las púas de un tenedor, introdúcelas en el chocolate y sácalas; deja que escurra el exceso golpeando suavemente el tenedor en el canto del cuenco. Colócalas de nuevo en la bandeja del horno.
  9. Cuando estén todas bañadas, calienta de nuevo el chocolate que queda si se ha enfriado y vierte unos hilos sobre los bombones, dejándolos caer con el tenedor. Otra opción es pasarlo a un biberón de cocina y formar los hilos con él.
  10. Luego, espolvoréalas con las avellanas reservadas mientras el chocolate esté blando, para que se queden adheridas. Refrigera tus bombones caseros de trufa durante unos treinta minutos, hasta que el chocolate se haya solidificado del todo.

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