3 Deliciosos desayunos sin gluten para celiacos

3 Deliciosos desayunos sin gluten para celiacos

El 1% de la población mundial puede estar afectado por la enfermedad celiaca, aunque hay muchas personas que no están diagnosticadas. Entre los enfermos de celiaquía destacan los niños, un sector de la población al que tenemos que enseñar a alimentarse correctamente para que su salud no se vea afectada.

Para que la primera comida del día de las familias con celiacos sea más divertida y variada, te proponemos tres recetas de desayunos sin gluten. Recuerda siempre utilizar elementos de cocina limpios y que no hayan estado en contacto con otros productos de alimentación que puedan contaminarlos.

1. Tortitas libres de gluten

Los celiacos también pueden comer unas apetitosas tortitas o crepes si sustituimos la harina de trigo por otra de arroz o maíz.

  1. Para hacer la masa necesitas mezclar en un bol 2 huevos, 150 g de harina de arroz o maíz, 250 ml de leche, 50 g de mantequilla o 1 cucharada de aceite vegetal, azúcar al gusto y 1 pizca de sal. Bate hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.
  2. Pon al fuego una la sartén y añade una nuez de mantequilla para que la masa no se pegue. Vierte la masa en la sartén caliente y espera hasta que empiece a despegarse para darle la vuelta.
  3. Para completar estos desayunos sin gluten podemos añadir unas frutas partidas (plátano, fresas o frutos rojos) y endulzar con jarabe de arce o miel.
tortitas para desayunos sin gluten
Fuente: Betty crocker 

2. Bolitas de canela

Un dulce despertar es lo que ofrecen estas bolitas de canela, aptas para personas celiacas y para todo tipo de golosos.

  1. Para hacer estas bolitas tienes que mezclar en un recipiente ¼ de vaso de azúcar moreno con una cucharadita de canela molida.
  2. En otro bol bate 1 huevo, 1 vaso de leche y dos nueces de mantequilla que habremos derretido. Añade 200 g de harina de maíz, ½ sobre de levadura y ¼ de vaso de azúcar (esta medida puedes rebajarla dependiendo de vuestro gusto por el dulce). Crea una mezcla compacta y haz las bolitas.
  3. En sartén o freidora pon abundante aceite. Cuando esté bien caliente fríe las bolitas de 1 a 2 minutos hasta que queden doradas.
  4. Retíralas de la sartén y seca las bolitas en papel de cocina. Pásalas por la mezcla del azúcar y la canela.
desayunos sin gluten con bolitas de canela
Fuente: Betty crocker

 

3. Superdesayuno con quinoa

La quinoa es un superalimento que puede convertirse en un gran aliado en la nutrición de las personas celiacas.

  • Si queremos desayunos sin gluten y saludables tenemos la alternativa de mezclar quinoa cocida, que podemos haber preparado previamente y conservar en el frigorífico, en un bol con leche (natural, de almendras, arroz…).
  • Añadimos algunas frutas como mango pelado y cortado de dados, manzana o plátano. También podemos integrar en el desayuno frutos rojos e incluso almendras laminadas.
  • Endulzar al gusto con azúcar, miel o jarabe de arce.
desayunos sin gluten con quinoa
Fuente: Veg Kitchen

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