Las vitaminas del grupo B son conocidas por contribuir al proceso de conversión de la comida en energía, así como por facilitar la formación de glóbulos rojos. Tal y como advierten desde los Institutos Nacionales de la Salud de los Estados Unidos, ingerir alguna de ellas en cantidades insuficientes puede tener consecuencias serias para la salud, aunque su presencia en muchos alimentos que solemos consumir a diario minimiza las posibilidades de déficit de las mismas. Los principales tipos son:
Vitamina B1 o tiamina
La tiamina ayuda a nuestras células a convertir los carbohidratos en reservas energéticas, que servirán para abastecer mayoritariamente al cerebro y al sistema nervioso. Por otra parte, juega un papel destacado en la contracción muscular.
Alimentos con vitamina B1
- Productos integrales, enriquecidos y fortificados como el pan, los cereales, el arroz, la pasta y la harina
- Germen de trigo
- Carne de res y de cerdo
- Trucha y atún de aleta azul
- Huevos
- Legumbres
- Nueces
- En menor medida, en los productos lácteos, las frutas y las verduras
Vitamina B2 o riboflavina
La riboflavina es importante para el crecimiento del cuerpo. Además, ayuda en la producción de glóbulos rojos y en la liberación de energía de las proteínas.
Alimentos que contienen vitamina B2
- Productos lácteos
- Huevos
- Hortalizas de hoja verde
- Carnes magras
- Vísceras, como hígado o riñón
- Legumbres
- Nueces
- Panes y cereales, a menudo enriquecidos con riboflavina
Los lácteos contienen varias vitaminas del grupo B como la riboflavina | Fuente: Pxfuel
Es importante tener en cuenta que la exposición a la luz destruye la vitamina B2, por lo que los productos que la contienen deben almacenarse en recipientes opacos que los protejan.
Vitamina B3 o niacina
La niacina contribuye al correcto funcionamiento del aparato digestivo, la piel y los nervios y, por otro lado, a la transformación de los alimentos en energía.
