El 16 de octubre se celebra el Día Mundial del Pan. Una fecha en la que el sector del pan de Europa quiere poner en valor este producto. Un alimento clave en un estilo de vida saludable, sobre todo de los niños y niñas, ya que el pan es fuente de fibra y de proteínas.
En este sentido se lanza la campaña ¡Buenos días con Pan de Europa!, impulsada por la Organización Interprofesional de Cereales Panificables y Derivados (INCERHPAN), junto con el apoyo de la Comisión Europea. Esta ha lanzado un sello que recomienda el consumo de, al menos, dos raciones de pan al día de cuatro dedos cada una, ya que una alimentación equilibrada debe incluir de cuatro a seis raciones de cereales al día.
De la mano de Beatriz Navia Lombán, doctora en Farmacia y profesora titular del departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, damos respuesta a seis clásicos interrogantes sobre el pan y sus beneficios en la dieta.
1. ¿Engorda el pan?
Ningún alimento tiene la capacidad de engordar o adelgazar por sí mismo. El aumento de peso se produce cuando consumimos más energía de la que gastamos.
Hay alimentos que nos aportan más energía que otros. Pero el pan, en concreto, tiene un aporte calórico moderado, unas 250 kcal cada 100 gramos, y apenas contiene grasa. Además, el pan contiene fibra, especialmente el integral. El contenido de fibra favorece un efecto saciante, por lo que podría así verse disminuido el consumo de otros alimentos de mayor contenido energético.
2. ¿Se puede prescindir del pan en una dieta equilibrada?
El pan resulta un alimento tremendamente valioso desde el punto de vista nutricional. Aporta fundamentalmente hidratos de carbono complejos (almidón). También aporta cierta cantidad de proteína vegetal y muy poca grasa. Además, si es integral, aporta una cantidad importante de vitaminas, especialmente vitaminas del grupo B, minerales y fibra.
