5 Recetas para triunfar en tus cenas de Nochebuena y Nochevieja sin arruinarte

Las Navidades son unas fiestas en las que los gastos se disparan. Preparar las celebraciones, hacer que los deseos de los más pequeños se cumplan y tener un delicioso menú en la mesa no es barato. Por eso, te traemos algunas recetas a buen precio para cenas de Navidad económicas,con las que no pagar de más.

1. Pollo asado con arándanos y naranja 

El pollo es un alimento económico que puedes hacer como parte de tus recetas para cenas de Navidad. Un plato fácil y barato que sorprenderá a tus invitados.

Ingredientes

• 1,3 kg de pollo en una pieza
• 6 tazas de arándanos (pueden ser frescos o congelados)
• 1 ramita de romero
• 3 naranjas grandes
• ¾ taza de mantequilla ablandada
• 3 cucharadas de jarabe de vinagre balsámico
• Sal y pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 210 °C.
2. Seca la piel del pollo con papel de cocina.
3. En un cuenco mezcla la mantequilla, el jarabe balsámico, el romero y la ralladura de tres naranjas. Añade sal y pimienta.
4. Extiende la mezcla por debajo de la piel del pollo teniendo cuidado de no romperla.
5. Pon los arándanos en el fondo de la fuente y coloca el ave encima.
6. Corta la naranja en cuartos y exprime el jugo sobre la carne. Coloca los restos de naranja alrededor.
7. Asa durante unos 45 minutos.
8. Reduce la temperatura a 180 °C y cocina otros 45 minutos más.
9. Retira y sirve con los arándanos.

2. Carpacho de salmón con cítricos

Te proponemos un plato muy fácil de hacer, rico y refrescante. La combinación del salmón con los cítricos es una mezcla ganadora.

Ingredientes

• 400 g de salmón
• 1 naranja
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Pimienta rosa
• Sal

Preparación

1. Corta el salmón en rodajas muy finas. Coloca en un plato y guarda en la nevera.
2. Exprime la naranja y el limón. Bate hasta que se unifiquen los sabores. Añade sal.
3. Vierte el aderezo sobre el salmón y pon pimienta rosa.
4. Deja marinar quince minutos antes de servir.

3. Receta navideña de patatas asadas

Una simple patata se puede convertir en un delicioso plato si la rellenas de otros ingredientes que le den un carácter especial.

Ingredientes

• 4 patatas medianas
• ½ taza de crema agria
• ¼ taza de queso
• ¼ casa de trocitos de bacón ahumado.

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C y hornea las patatas hasta que la carne esté blanda.
2. Cuando estén frías, corta a lo largo.
3. Retira la carne de la patata sin llegar a romper la piel.
4. Derrite la mantequilla y, con ayuda de una brocha, cepilla el interior.
5. Mezcla la carne de la patata aplastada con un tenedor, la crema agria, el queso y el bacón ahumado.
6. Pon el relleno en las mitades vacías.
7. Espolvorea con queso rallado.
8. Asa dos minutos más.
9. Si quieres puedes cubrir con nata agria.

4. Solomillo con mostaza y miel

Cambia el cordero por recetas para cenas de Navidad basadas en el cerdo. En este caso te proponemos cocinar un solomillo, una pieza más económica e igual de sabrosa.

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo de aproximadamente 500 g
• ½ taza de miel
• ½ taza de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de ajo picado
• 2 ramitas de romero fresco
• 2 ramitas de tomillo fresco
• Sal y pimienta

Preparación

1. Mezcla la miel, la mostaza de Dijon, la salsa de soja, el ajo el romero y el tomillo.
2. Pon sal y pimienta al solomillo de cerdo.
3. Coloca la carne en una bolsa de plástico con cierre hermético y vierte la mitad del marinado.
4. Remueve y sella la bolsa.
5. Mete en el frigorífico al menos 30 minutos. Lo mejor sería dejar macerar durante un día. Gira de vez en cuando para que la salsa impregne el solomillo
6. Una vez pasado el plazo, coloca el cerdo en una fuente para hornear ligeramente engrasada.
7. Precalienta el horno a 200 °C mientras la carne pierde frío.
8. Cubre con papel de aluminio y asa veinticinco minutos.
9. Pinta la carne con la otra mitad de la marinada.
10. Coloca bajo el gratinador cinco minutos, hasta que tenga una corteza crujiente
11. Saca del horno y dejar reposar al menos diez minutos antes de servir.

5. Pincho de langostinos con calabaza

Cambia las bandejas de caros mariscos por una tapa más económica hecha con langostinos y calabaza de temporada.

Ingredientes

• 1 kg de calabaza
• ½ cucharadita de chile
• 2 ½ cucharadita de pimentón
• 1 diente de ajo
• 16 langostinos
• 8 rebanadas de
• ½ taza de crema agria
• Albahaca picada
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 220 °C.
2. Coloca la calabaza sobre una bandeja forrada con papel y rociada con un poco de aceite de oliva.
3. Asa durante más o menos una hora, hasta que esté tierna.
4. Mezcla la miel, el ajo, un poco de aceite de oliva y dos cucharaditas de pimentón.
5. Añade los langostinos pelados y sin intestino.
6. Deja macerar durante unos quince minutos.
7. Extiende la carne de la calabaza sobre las rebanadas de pan. Mezcla con la crema agria.
8. Mientras, en una sartén a de antiadherente, haz los langostinos. Sala y echa un toque de pimienta.
9. Cubre la tostada con el marisco y rocía con albahaca picada.

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