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5 Recetas light para cenar de picoteo sin engordar

Comer ligero no significa renunciar a disfrutar de platos ricos. Si vas a tener invitados en casa próximamente o simplemente si te apetece una cena de picoteo con tus hijos, hoy os traemos 5 recetas light, bajas en calorías, para picotear sin saltarte la dieta. Además, puedes ver nuestras propuestas de ensaladas fresquitas y ligeras o nuestras ideas para hacer platos saludables para la cena de los niños.


1. Huevos rellenos de aguacate

Recetas light muy sencillas de hacer para cenar de picoteo
Fuente: Ella claire inspired

Este aperitivo es muy fácil y se prepara en menos de 20 minutos.

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 1 aguacate
  • 100 g de crema agria o queso crema
  • Zumo de limón
  • Sal
  • Pimentón

Preparación

  1. Cuece media docena de huevos, cortarlos a la mitad y retira las yemas. Coloca las yemas en un bol con la carne de un aguacate y mézclalo todo en un cuenco con una batidora hasta conseguir una pasta suave y homogénea.
  2. Añade la crema agria o el queso crema, dos cucharaditas de zumo de limón y sal al gusto y revuelve bien la mezcla.
  3. Para finalizar rellena la clara de los huevos con la mezcla utilizando una manga pastelera o una cuchara.
  4. Espolvorea con un poco de pimentón (dulce o picante) y sal, y refrigéralos durante una o dos horas antes de servir.

2. Salsa de yogur para dipear con crudités

Recetas light muy sencillas de hacer para cenar de picoteo
Fuente: Mom to mom nutrition

Te proponemos 3 salsas dulces y saladas con base de yogur para dipear con tus verduras o frutas favoritas cortadas en bastoncitos: zanahoria, apio, pepino, cherrys, fresas, piña, manzana o uvas.

Ingredientes

  • Yogur griego bajo en grasa (para cualquiera de las opciones)
  • 50 g de queso azul
  • 30 g de apio
  • Una pizca de tabasco
  • 50 ml de zumo de limón
  • 50 g de pepino
  • 1 cucharadita de eneldo
  • Una cucharadita de ajo en polvo
  • 40 g de almendras crudas picadas
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela

Preparación

  1. La primera opción mezcla en un bol un yogur griego bajo en grasa, 50 g de queso azul, 30 g de apio picado muy finito y una pizca de tabasco.
  2. Para la segunda salsa necesitas un yogur griego bajo en grasa, 50 ml de zumo de limón, 50 g de pepino cortado en cubitos, una cucharadita de eneldo y otra de ajo en polvo.
  3. Acabamos con una salsa dulce para comer con fruta hecha con un yogur griego bajo en grasa, 40 g de almendras crudas picadas, una cucharada de miel, una cucharadita de extracto de vainilla y otra de canela.

3. Tartar de atún con verduras

Recetas light muy sencillas de hacer para cenar de picoteo
Fuente: Skinny taste

Continuamos con otra receta muy sencilla que no requiere encender los fogones.

Ingredientes

  • Media cebolla dulce
  • Zumo de limón
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • 1 tomate
  • 200 g de atún
  • 1 jalapeño picado
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 3 gotas de tabasco
  • Una pizca de sal
  • 1 aguacate
  • Tostadas integrales

Preparación

  1. En un cuenco mezcla media cebolla dulce picada, el zumo de un limón (o una lima), el cilantro fresco picado, un tomate cortado en daditos, el atún en lata, un jalapeño picado, una cucharadita de aceite de oliva, tres gotas de tabasco y una pizca de sal.
  2. A la hora de servir, coloca la mezcla en un aro para emplatar.
  3. Añade unas rodajas de aguacate para adornar y acompáñalo con tostadas integrales.

4. Sushi veggie de pepino

Recetas light muy sencillas de hacer para cenar de picoteo
Fuente: Live eat learn

Una sencilla receta para hacer tu propio sushi de arroz y verduritas.

Ingredientes

  • 100 g de arroz
  • 1 pepino
  • 1 pimiento rojo y otro amarillo
  • 1 aguacate
  • Arroz
  • Queso crema
  • Mayonesa light

Preparación

  1. Cuece el arroz y deja que se enfríe.
  2. Mientras tanto, corta un pepino por la mitad y retira las semillas del interior con la ayuda de un vaciador.
  3. Rellena cada pepino con finas tiras de pimiento rojo y amarillo, rodajas de aguacate y arroz (también puedes añadir un poco de queso crema).
  4. Por último córtalo en rodajas y sírvelo acompañado de mayonesa light.

5. Pollo con salsa de miel sin horno

Acabamos con este plato que gustará especialmente a los niños.

Ingredientes

  • 5 contramuslos de pollo sin piel
  • 6 dientes de ajo picados
  • 5 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Mantequilla
  • Caldo de pollo

Preparación

  1. Adereza por ambos lados los contramuslos de pollo sin piel con sal, pimienta y ajo en polvo.
  2. Añade la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén con fuego entre medio y alto.
  3. Cuando la mantequilla empiece a burbujear pon en la sartén los contramuslos con la parte lisa hacia abajo.
  4. Para que terminen de hacerse, pon una tapa a la sartén y ponlo a fuego medio.
  5. Cuando el pollo esté doradito sácalo de la sartén y déjalo en una bandeja mientras haces la salsa de miel.
  6. Para hacer la salsa aprovecha el jugo del pollo. Vuelve a poner la sartén a fuego medio alto, añade el ajo picadito y remueve bien.
  7. Cuando veas que el ajo tiene color agrega la miel, la salsa de soja, el vinagre y el caldo de pollo. Mezcla todos los ingredientes.
  8. Pon de nuevo las piezas en la sartén con la parte lisa hacia arriba, a fuego medio alto, hasta que la salsa reduzca.
  9. Mientras la salsa va reduciéndose, ve echándola por encima de las piezas de pollo con una cuchara.
  10. Cuando la salsa haya reducido a la mitad saca la sartén del fuego y sirve los contramuslos de pollo. ¡Ya está listo!

Si te han gustado estas recetas light, no te pierdas nuestras propuestas de ensaladas fresquitas y ligeras o nuestras ideas para hacer platos saludables para la cena de los niños.

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