3 Platos ligeros para combatir los excesos

El verano es el momento del relax, de olvidar los horarios y, también, de dejar de contar calorías. Por eso es habitual que, en estas fechas, volvamos con unos kilos producto de las comidas no planificadas, el picoteo y algún que otro helado de más. Para volver a tomar el pulso a septiembre y retomar cuanto antes la figura te proponemos tres recetas ligeras para cenar. Todas ellas son deliciosas, fáciles de hacer y bajas en calorías.

1. Ensalada detox

En las recetas ligeras para cenar no pueden faltar las saludables ensaladas. Te invitamos a hacer un plato saciante, ligero y con dos superalimentos como el kale y el aguacate.

Ingredientes:

• hojas de kale
• brotes tiernos
• cebolla roja
• 3 o 4 rábanos medianos
• 1 cucharada de semillas de girasol
• 1 aguacate maduro
• 2 o 3 cucharadas de arándanos secos

Para la salsa:

• ¼ taza de tahini
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• zumo de 2 limones medianos
• sal y pimienta negra

Preparación:

1. Corta la cebolla, los rábanos y el aguacate en rodajas finas.
2. Pica en trozos las hojas de kale
3. Coloca todos los ingredientes verdes en una fuente grande y cubre con la cebolla, los rábanos, las semillas de girasol, el aguacate y los rábanos.
4. Para la salsa mezcla el tahini con aceite de oliva y exprime el limón. Sazonar con sal y pimienta. Mezcla antes de servir.
5. Añade la salsa justo en el momento de servir. Mantener frío.

2. Pollo balsámico con aguacate y feta

El pollo es un alimento con el que hacer multitud de platos sabrosos y con muy pocas calorías. En estas recetas ligeras para cenar te proponemos darle un toque diferente macerando las pechugas.

Ingredientes:

• ¼ taza de aceite de oliva extra
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharaditas de miel
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 2 pechugas de pollo pequeñas
• 6 tazas de espinacas frescas
• ⅔ taza de moras
• ¼ cebolla roja pequeña, finamente rebanada
• 1 aguacate pequeño
• ¼ taza de queso feta desmenuzado
• 3 cucharadas de albahaca fresca en rodajas finas
• nueces (opcional)

Preparación:

1. En un tazón mezcla el aceite, el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta.
2. Mete las pechugas de pollo en una bolsa grande con cierre y pon la mitad de la mezcla balsámica. Deja macerar, como mínimo, 30 minutos.
3. Cocina las pechugas de pollo a la plancha retirando el exceso de aderezo. Deja reposar unos 5 minutos y corta tiras o cubitos.
4. Coloca los ingredientes vegetales y las frutas en un plato. Añade el pollo cortado. Espolvorea con queso feta y albahaca picada. Puedes añadir algunas nueces.

3. Salmón con espárragos y salsa bolzano

El salmón es uno de los pescados más recomendables para añadir a tu dieta. Combina con verduras y tendrás un plato sencillo que encantará a toda la familia.

Ingredientes:

• 800 gr de espárragos
• 800 gr de salmón
•  3 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• 5 yemas de huevo cocido
• 3 – 5 cucharaditas de mostaza
• 80 ml de vinagre de vino
• 300 ml de aceite de oliva
• 1 ramito de cebollino (opcional)

Preparación:

1. Quita la piel y la grasa al salmón.
2. Córtalo en trozos de 200 gr aproximadamente por persona. Después déjalo reservado.
3. Corta 3 cm del tallo de todos los espárragos y pélalos.
4. Cuece los espárragos durante 15 o 20 minutos con la cabeza hacia arriba. Incluye los hilos pelados anteriormente.
5. Fríe el salmón y aderézalo con sal y pimienta al gusto. También añade los dientes de ajo triturados.
6. Aprovecha el caldo de los espárragos y cuélalo.
7. Agrega en un bol 5 yemas de huevo cocido, vinagre, 3 o 5 cucharaditas de mostaza, sal y el caldo de espárragos.
8. Mezcla todos los ingredientes y, mientras, agrega aceite de oliva poco a poco para evitar que la salsa se corte.
9. Emplata tu receta y añade, si te apetece, tomates cherry como acompañamiento.

Otros platos rápidos que te pueden servir como inspiración para preparar tus recetas ligeras para cenar son los que puedes encontrar pinchando en este link o aquí.