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5 Recetas fáciles y originales de muffins salados

La presentación es lo primero que percibimos de un plato. Si entra por los ojos es más probable que nos resulte apetecible y tengamos ganas de probarlo. Cuando se trata de los niños esta, premisa es especialmente cierta.

Las recetas que te presentamos, originales, atractivas y muy fáciles de hacer, cumplen a la perfección ese requisito. Y, además, pueden comerse con las manos, algo que también les encanta. Son unos deliciosos muffins salados pensados para que los niños coman de forma saludable sin darse cuenta.


1. Mini quiche de espinacas

Receta de muffins salados: Muffins de espinacas y champiñones
Muffins de espinacas y champiñones | Fuente: manilaspoon

Si a tus hijos les gusta la quiche, en porciones chiquititas con forma de muffins les va a parecer muchísimo mejor. Y si no les gusta, a lo mejor es porque no la han probado así.

Ingredientes

  • 280 g de espinacas baby frescas
  • 4 huevos
  • 180 g de queso rallado
  • 250 g de champiñones
  • 2 cucharadas de nata para cocinar
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Lava los champiñones, corta algunos en láminas para decorar (necesitarás doce) y pica el resto. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite durante cinco o seis minutos, hasta que se evapore el agua que sueltan. Retira y reserva.
  2. Lava las espinacas y saltéalas en la misma sartén, con un poquito más de aceite, aproximadamente cuatro minutos, removiendo a menudo. Usa tu mano o una espátula para empacar las espinacas. No debe quedar nada de líquido.
  3. Bate los huevos con la nata, sal y pimienta. Agrega los champiñones picados, las espinacas y la mayor parte del queso rallado, y mezcla bien.
  4. Precalienta el horno a 190º C. Reparte la mezcla en dos moldes de magdalenas de seis unidades o en doce moldecitos individuales. Coloca encima las láminas de champiñón reservadas.
  5. Hornéalos durante unos veinte minutos, hasta que la estén hechos. Compruébalo pinchando en el centro con un palillo, si sale limpio, estarán listos. Déjalos reposar sobre una rejilla hasta que se templen un poco antes de desmoldarlos y servirlos. Preséntalos con un poco de queso rallado espolvoreado por encima.

2. Cupcakes de albóndigas 

Recetas de muffins salados: Cupcakes de albóndigas con puré de patata
Muffins de albóndiga con puré de patata | Fuente: firstlookthencook

Unos muffins salados decorados como auténticos cupcakes y hechos con dos recetas de lo más tradicional: las albóndigas y el puré de patata. ¡Con esta presentación los niños se van a quedar con la boca abierta!

Ingredientes

  • 600 g de carne picada de ternera
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 zanahorias picadas
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 dientes de ajo picados
  • 200 g de salsa de tomate
  • 80 g de miga de pan
  • Leche
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 2 huevos grandes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Para el puré de patata

  • 800 g de patatas
  • 100 ml de leche
  • 50 g de mantequilla o 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Para decorar

  • 3 tallos de cebollino picado
  • 50 g de dados de beicon

Preparación

  1. Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y sofríela cinco minutos. Añade el ajo, la zanahoria y el orégano, y prosigue la cocción 5 minutos. Retira y deja enfriar.
  2. Precalienta el horno a 180º C. Pasa el sofrito a un cuenco, añade la carne picada, los huevos batidos, 100 g de salsa de tomate, la salsa Worcestershire, la miga de pan ablandada en leche y escurrida, la mostaza, sal y pimienta.
  3. Mezcla todo muy bien y reparte la preparación en doce moldes para muffins untados con aceite. Cubre cada uno con dos cucharaditas de salsa de tomate y hornea durante unos veinticinco minutos, hasta que la carne esté hecha.
  4. Mientras tanto, fríe los dados de beicon en una sartén si añadir grasa y déjalos escurrir sobre papel de cocina.
  5. Prepara el puré. Lava las patatas y cuécelas con la piel, en agua con sal, treinta o cuarenta minutos, dependiendo del tamaño; deben quedar bien tiernas. Pélalas y aplástalas con un prensapatatas o pásalas por el pasapurés.
  6. Añade la mantequilla o el aceite, la leche bien caliente, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Remueve con varillas hasta obtener un puré espeso. Ponlo en una manga pastelera de boquilla estrellada.
  7. Desmolda los pastelitos de carne, cúbrelos con un copete de puré de patata y decóralos con el beicon y el cebollino lavado y picado.

3. Muffins de calabacín y queso

Recetas de muffins salados: Muffins de calabacín, queso y arroz blanco
Muffins de calabacín y queso | Fuente: mykidslickthebowl

Una receta muy saludable con los nutrientes que aportan el calabacín, los huevos y el arroz. Son perfectos para la cena, para llevar de excursión…

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 taza de arroz cocido
  • 70 g de queso rallado
  • ½ cebolla picada (unos 50 g)
  • 50 g de lonchas de beicon picadas
  • 175 g de calabacín rallado
  • Sal

Preparación

  1. Bate los huevos en un cuenco grande con un poco de sal. Agrega los ingredientes restantes y mezcla bien.
  2. Unta dos moldes de silicona para seis magdalenas con un poco de aceite, o en doce moldes individuales, y reparte en los huecos la preparación anterior.
  3. Cuécelos, en el horno precalentado a 180º C, durante veinte o veinticinco minutos, hasta que los muffins hayan cuajado.
  4. Déjalos templar unos minutos sobre una rejilla antes de desmoldarlos y servirlos.

4. Cupcakes de huevo y beicon

Muffins salados: cupcakes de huevo y beicon
Cupcakes de huevo y beicon | Fuente: thenoshery

Otros muffins salados que se inspiran en un clásico: los huevos fritos con beicon. En este caso, el huevo va hecho al horno, y la presentación no puede ser más mona, ¿verdad?

Ingredientes

  • 12 rebanadas grandes de pan de molde
  • 12 tiras de beicon
  • 12 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Engrasa ligeramente con aceite doce moldes para magdalenas. Precaliente el horno a 200º C.
  2. Retira la corteza de las rebanadas de pan y recórtalas en discos. Pásales el rodillo por encima con suavidad para aplanarlos un poco. Luego forra con ellos los moldes, presionando con los dedos, y reserva.
  3. Forra la bandeja del horno con papel vegetal y coloca las tiras de beicon encima. Ásalas en el horno diez minutos; deben quedar ligeramente hechos y aún flexibles. Deja que se enfríe y hornea los moldes con el pan durante cinco minutos, para que se tuesten un poco.
  4. Coloca las tiras de beicon en los moldes, sobre el pan, formando un aro. Casca un huevo en el hueco que queda en cada molde. Baja la temperatura del horno a 180º C.
  5. Hornee los huevos de quince a veinte minutos, hasta que las claras estén cuajadas.
  6. Pasa un cuchillo por los bordes de los moldes para despegar un poco el pan, saca los cupcakes de huevo con la ayuda de una espátula pequeña y sírvelos en seguida.

5. Mini cupcakes de perritos calientes

Recetas de muffins salados: Mini muffins de perritos calientes
Mini muffins de perritos calientes | Fuente: iowagirleats

Estos originales perritos calientes transformados en cupcakes harán las delicias de los niños. Y el pan que se suele usar en este plato se sustituye aquí por una deliciosa masa casera hecha con harina de trigo y de maíz.

Ingredientes

  • 50 g de mantequilla derretida
  • 50 g de azúcar
  • 1 huevo grande
  • 100 ml de suero de leche
  • 100 g de harina de maíz
  • 100 g de harina de trigo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo o bicarbonato
  • 6 o 7 salchichas de Frankfurt
  • Aceite
  • Kétchup

Preparación

  1. Mezcla en un cuenco la mantequilla con el azúcar, y bátelos hasta que estén bien integrados. Agrega los huevos y sigue batiendo hasta obtener una mezcla espumosa. Incorpora el suero de leche y bate de nuevo.
  2. En un recipiente aparte, mezcla los ingredientes secos: los dos tipos de harina, el bicarbonato y la sal. Incorpóralos en dos veces a la mezcla de huevo.
  3. Precalienta el horno a 190º C. Pincela con aceite un molde antiadherente para muffins mini y luego vierte 1 cucharada de masa en cada hueco del molde.
  4. Corta las salchichas en trozos de unos 2,5 cm e introdúcelos en el centro de la masa.
  5. Hornea los cupcakes de ocho a doce minutos, hasta que estén dorados y hechos por dentro. Deja que se templen un poco sobre una rejilla, desmóldalos y sírvelos con kétchup en un cuenco aparte.

Si te han gustado estas recetas de muffins salados para tus hijos, te encantarán las tapas fáciles y rápidas, que también podrán comer con las manos, igual que estos hojaldres.

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