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5 Recetas fáciles de comida asiática para hacer en casa

La gastronomía es una forma de conocer otras culturas a través del paladar y una estupenda manera de introducir nuevos sabores en la dieta de los niños.

Algunos de los platos de comida asiática que te ofrecemos a continuación tienen un toque picante que puedes rebajar o suprimir a capricho, para adaptarlo a tu gusto o al de tus hijos. Con todos disfrutarás de deliciosos manjares como en un restaurante, sin necesidad de salir de casa.


1. Wontons de cangrejo

Recetas de comida asiática: Wonton de cangrejo
Wonton de cangrejo | Fuente : rasamalaysia

Esta receta es un aperitivo que sirven en muchos restaurantes chinos de Estados Unidos. Están deliciosos y son muy fáciles de hacer. Para prepararla se emplean láminas cuadradas de masa wonton, que se puede encontrar en grandes superficies y en supermercados de comida oriental.

Ingredientes

  • 20 láminas de masa wonton
  • 200 g de queso blanco de untar
  • 80 g de palitos de cangrejo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Aceite
  • Salsa agridulce

Preparación

  1. Pica los palitos de cangrejo y mézclalos en un cuenco con el queso, la sal y el azúcar. Remueve bien, hasta integrar bien todo.
  2. Coloca una cucharada, más o menos, del relleno preparado en cada lámina de wonton. Pincela los bordes con un poco de agua y dobla hacia dentro dos de los extremos del envoltorio. Dobla los otros dos extremos y une todos por las puntas. Pellízcalas para que queden bien selladas y que no se salga el relleno.
  3. Calienta una sartén grande con abundante de aceite y ve friendo los wonton, por tandas y sin poner muchos a la vez, hasta que estén dorados.
  4. Retíralos con una espumadera y déjalos sobre un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. Deja que reposen un rato antes de servir, para evitar que el relleno esté demasiado caliente. Preséntalos con salsa agridulce servida en un cuenco aparte.

2. Fideos Lo Mein

Recetas de Comida asiática: Fideos Lo Mein
Fideos Lo Mein | Fuente: damndelicious

Una receta de origen cantonés rápida y saludable. Las propiedades nutritivas que aportan las verduras se mantienen al máximo porque se hacen poco tiempo, salteadas en el wok. Lleva Sriracha, una salsa picante típica de esta cocina.

Ingredientes

  • 225 g de fideos noodles
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 300 g de champiñones en rodajas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 150 g de guisantes tiernos o tirabeques
  • 200 g de espinacas baby

Para la salsa

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de salsa Sriracha (opcional)

Preparación

  1. En un cuenco pequeño, mezcla la salsa de soja, el azúcar, el aceite de sésamo, el jengibre y la Sriracha; reserva.
  2. Cuece los fideos, en una olla con agua con sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Luego escúrrelos bien.
  3. Calienta un poco de aceite en una sartén grande o en un wok a fuego medio alto. Agrega los ajos, los champiñones, y el pimiento y la zanahoria.
  4. Saltea las verduras, removiendo frecuentemente, hasta que estén tiernas pero al dente, unos tres o cuatro minutos. Agrega los guisantes o los tirabeques y las espinacas, y prosigue la cocción dos o tres minutos.
  5. Incorpora los fideos y la mezcla de salsa de soja. Deja que tomen el sabor un minuto y sirve inmediatamente.

3. Gambas Kung Pao

Recetas de comida asiática: Gambas Kung Pao
Gambas Kung Pao | Fuente: rasamalaysia

Kung Pao, a veces escrito como Kung Pow, es el nombre que reciben algunos platos chinos que se saltean y se sirven con una salsa picante. Los más populares están hechos con pollo o gambas. Se suelen acompañar con arroz al vapor.

Ingredientes

  • 8 cucharadas de aceite
  • Un trocito de jengibre
  • 1/2 cebolla cortada en trozos
  • 1 pimiento verde cortado en trozos
  • 1 guindilla
  • 500 g de gambas grandes
  • 1/2 taza de cacahuetes pelados
  • 2 cebolletas

Para la salsa Kung Pao

  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de salsa de soja dulce
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 6 granos de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz o de manzana
  • 1 cucharadita de azúcar

Preparación

  1. Mezcla los ingredientes de la salsa Kung Pao con ocho cucharadas de agua y reserva. Pela las gambas. Pela también el jengibre y córtalo en rodajas finas.
  2. Calienta un wok y agrega el aceite. Cuando esté bien caliente, pero sin que llegue a humear, añade el jengibre y remueve unos instantes. Añade la cebolla, el pimiento verde y la guindilla. Sofríe hasta que huela a los aromas picantes de la guindilla. Incorpora las gambas y los cacahuetes, y saltea todo, removiendo a menudo, un minuto.
  3. Agrega la salsa Kung Pao, remueve bien y, pasado uno o dos minutos, cuando las gambas estén listas, retira la sartén del fuego. Reparte por encima las cebolletas cortadas en aros y sirve bien caliente.

4. Gyozas de cerdo

Recetas de comida asiática: Gyozas de cerdo
Gyozas de cerdo | Fuente: damndelicious

Esta es una de las recetas estrella de la comida asiática. Y con razón, porque están buenísimas. La masa para hacer gyozas la encontrarás en supermercados orientales. Aunque no es lo mismo, puedes sustituirla si quieres por nuestras obleas de empanadillas.

Ingredientes

  • 450 g de carne magra de cerdo picada
  • 1 taza de repollo verde rallado
  • 100 g de setas shiitake, cortadas en dados
  • 1 zanahoria, pelada y rallada
  • 2 dientes de ajo prensados
  • 1 cebolleta en rodajas finas
  • 2 cucharadas de jengibre recién rallado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 40 discos de masa para won ton
  • Aceite

Para servir

  • Salsa de soja
  • Semillas de sésamo

Preparación

  1. Pon en un cuenco grande la carne picada, el repollo, las setas, la zanahoria, los ajos, la cebolleta, el jengibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y la pimienta blanca.
  2. Dispón en la superficie de trabajo los discos para won ton. Coloca 1 cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada uno. Usando un dedo mojado en agua o un pincel de cocina, humedece los bordes de la masa. Dóblala sobre el relleno, como una empanadilla, y pellizca los bordes para sellarlos.
  3. Calienta un poquito de aceite en una sartén grande a fuego medio. Ve añadiendo las gyozas, sin amontonarlas, en una sola capa, y cocínalas hasta que estén doradas y ligeramente crujientes, dos o tres minutos por cada lado.
  4. Sirve inmediatamente, espolvoreadas con semillas de sésamo y con salsa de soja aparte.

5. Pollo asiático con miel

Recetas de comida asiática: Pollo a la miel
Pollo asiático a la miel | Fuente: damndelicious

Este plato típico de comida asiática lleva suero de leche, un producto muy rico en proteínas y minerales que es fácil de encontrar en grandes superficies. Entre otras cosas, se emplea en repostería para que el alimento preparado, por ejemplo un bizcocho, quede más esponjoso. Con el mismo fin se añade a al rebozado del pollo en esta receta.

Ingredientes     

  • 500 g de pechuga de pollo
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de suero de leche
  • Sal
  • Aceite

Para la salsa

  • 1 cucharada de maicena
  • 175 g de miel
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo o de oliva suave
  • 1/2 cucharadita de guindilla machacada

Preparación

  1. Pon el suero de leche en un cuenco y la harina en otro. Corta el pollo en dados pequeños, sazónalo ligeramente y rebózalo en harina. Pásalo por el suero de leche y luego por la harina otra vez.
  2. Pon una sartén al fuego con 100 ml de aceite y, cuando esté bien caliente, fríe el pollo por tandas hasta que esté dorado por todas partes. Retíralo con una espumadera, escurriéndolo bien, y déjalo en un plato forrado con papel de cocina.
  3. Prepara la salsa. Mezcla en un bol, la maicena y una cucharada de agua fría, y reserva. Pon un cazo al fuego con la miel, la salsa de soja, el vinagre, el aceite y la guindilla.
  4. Lleva a ebullición, añade la maicena disuelta en agua y después baja el fuego y deja cocer, removiendo a menudo, dos o tres minutos, hasta que espese. Sirve el pollo cubierto con la salsa de miel y acompañado de arroz blanco.

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