6 Recetas exprés con aguacate para cenar


La falta de tiempo es un problema común para la mayoría de las familias, y pensar qué preparar para cenar un auténtico quebradero de cabeza para padres y madres.

Para hacerte un poco más sencillo el día a día y puedas disfrutar de una deliciosa cena junto a tus hijos, en Sapos y Princesas te hemos preparado una selección de recetas express con aguacate que te va a encantar.

1. Palitos de aguacate al horno con salsa alioli

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Empezamos con esta receta de yummy healthy easy apta para vegetarianos e intolerantes a la lactosa. En primer lugar preparamos la salsa alioli, para ello coloca en un bol una rebanada de pan de molde sin corteza, dos cucharadas de leche de soja y tres dientes de ajo, tritúralo con una batidora, añade dos yemas de huevo y vuelve a batir.

A continuación incorpora lentamente 150cl. de aceite de oliva removiendo constantemente hasta que se espese, y para finalizar agrega una cucharada de zumo de limón, sal y pimienta, mézclalo nuevamente y refrigera la salsa.

Mientras tanto, coloca un poco de harina en una plato hondo, una clara de huevo batido mezclado con una cucharada de leche de soja en otro y un poco de pan rallado con sal y pimienta en un tercer plato.

Corta tres aguacates en seis gajos cada mitad y pásalos primero por la harina, después por el huevo con leche y para finalizar por el pan rallado. Coloca los pedazos de aguacate empanados sobre una bandeja, hornéalos durante unos 10 minutos hasta que estén dorados y sírvelos con la salsa alioli.

2. Aguacate relleno de bacon y huevo

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Para preparar este receta de lil luna, primero corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y con una cuchara retira un poco de carne del aguacate para hacer el agujero más grande.

Coloca los aguacates sobre una bandeja de cupcakes para que no se muevan durante la cocción, rompe un huevo sobre cada aguacate y añade una loncha de bacon cortada en cuadraditos, un poco de queso rallado y una pizca de sal. Mételo en el horno durante 10-15 minutos y sírvelo caliente.

3. Mini empanadillas de aguacate

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En jo cooks nos proponen estas sencillas empanadillas aptas para vegetarianos. Primero retira la carne de un par de aguacates, colócala en un bol, machácala con un tenedor hasta hacerla puré y mézclala con el zumo de medio limón y una pizca de salpimienta.

A continuación, coloca dos placas de hojaldre sobre una superficir plana, estírala ligeramente con un rodillo y corta 12 círculos sobre cada lámina con la ayuda de un molde para galletas o una taza.

Coloca la mitad de los círculos de hojaldre sobre una bandeja cubierta con papel de horno, cepilla los bordes con huevo batido y después coloca en el centro de cada uno una cucharada de puré de aguacate, una rodaja de mozzarella fresca y una cucharadita de salsa de tomate casera.

Por último, tapa el relleno con los otros doce círculos de hojaldre, sella los bordes con un tenedor, pinta cada empanadilla con huevo batido y hornéalas durante 10-15 minutos hasta que estén doraditas.

4. Quesadillas de aguacate, queso y tomates deshidratados

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Continuamos con esta receta de bake your day que apenas te llevará 15 minutos. En primer lugar, retira la carne de un par de aguacates, colócalo en un bol y machácala con un tenedor hasta hacerla puré.

Después, calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén, coloca una tortilla de maíz, cubre la mitad con queso rallado, encima añade un par de cucharadas de puré de aguacate, unos tomates deshidratados, una pizca de sal y pimienta y otra capa de queso rallado, cierra la tortilla y cocínalo a fuego medio vuelta y vuelta.

5. Tartar de aguacate, atún y tomate

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Otra cena lista en menos de un cuarto de hora, en esta ocasión de la mano de home made interest.

Mezcla en un bol una lata pequeña de atún escurrida (80gr. aprox), una cucharada de mayonesa, una cucharada de cilantro fresco, el zumo de media lima (o limón) y sal al gusto.

Pela y corta un tomate en pequeños cubos y resérvalo. Retira la carne de un aguacate, machácala ligeramente con un tenedor dejando algunos trozos y mézclala con el zumo de media lima y una pizca de sal.

Por último, con la ayuda de un molde cilíndrico, coloca sobre un plato una capa de aguacate, otra de atún con mayonesa y para acabar una capa de tomate. Sirve el tartar frío con pan tostado.

6. Espaguetis con salsa de aguacate y espinacas

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Acabamos con otra receta vegetariana de jo cooks. Primero pon a cocer 300gr. de espaguetis según las instrucciones del paquete.

Mientras tanto pon en un bol un aguacate, un diente de ajo, un puñado de espinacas frescas, 50gr. de nueces, una cucharada de albahaca fresca picada y una cucharada de zumo de limón, y mézclalo todo con una batidora añadiendo agua hasta conseguir la salsa de la textura deseada.

Para acabar, mezcla la pasta con la salsa y sírvela caliente con un poco de queso parmesano en polvo espolvoreado por encima.

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