5 Recetas de veggie hamburguesas para niños


Las hamburguesas son un clásico de los menús infantiles, una de esas comidas con las que los niños disfrutan y con las que sabes que no se dejarán nada en el plato.

Hoy te traemos cinco recetas vegetarianas, para que puedas disfrutar de una buena hamburguesa siempre que quieras sin abusar de la carne.

1. Hamburguesa de falafel

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En healthy girls kitchen nos proponen esta hamburguesa de falafel, un clásico de la cocina árabe. Primero, coloca en un bol dos dientes de ajo, un puñado de perejil fresco (20gr. aprox), otro puñado de cilantro fresco y una cebolleta cortada en trozos y tritúralo con una picadora.

A continuación añade 400gr. de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos, 100gr. de copos de avena, dos cucharadas de zumo de limón, dos cucharaditas de comino molido, una cucharadita de cúrcuma molida, sal y pimienta al gusto. Tritúralo nuevamente hasta conseguir una masa. Si la mezcla está demasiado seca añade un poco de agua, una cucharada cada vez, hasta lograr la textura deseada.

Refrigera la mezcla durante 30 minutos y después haz las hamburguesas dándole forma con las manos. Pon una sartén al fuego con una gota de aceite y coloca las hamburguesas unos cinco minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Sírvelas acompañadas de ensalada o bien con pan y tus ingredientes y salsas favoritas.

2. Hamburguesa de berenjena

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Para esta receta de the iron you en primer lugar saltea en una sartén con una gota de aceite una cebolla y un diente de ajo picados. A continuación incorpora una berenjena grande pelada y cortada en cubos y rehógala hasta que esté dorada y suave.

Transfiérelo a un bol y tritúralo con una batidora hasta que se haga puré, y añade 100gr. de queso rallado, 100gr. de pan rallado (o harina de almendra), dos cucharadas de perejil fresco picado, y una pizca de sal y pimienta, y mézclalo bien hasta conseguir una masa consistente.

Refrigera la masa durante media hora, dale forma a las hamburguesas y cocínalas a fuego medio-alto en una sartén con una gota de aceite hasta que estén doradas por ambos lados. Sírvelas calientes con ensalada o en pan y ¡no olvides la salsa!

3. Hamburguesas de brócoli

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Continuamos con estas hamburguesas verdes de recipe tin eats. Para empezar cuece 350gr. de brócoli cortado en ramitos hasta que estén tiernos (pero no blandos). A continuación aplasta el brócoli con un tenedor hasta conseguir un puré sin grandes grumos.

En un bol mezcla un huevo batido, dos cucharadas de leche, 50gr. de harina de trigo, 75gr. de queso rallado, un diente de ajo picado, sal y pimienta. Después añade el puré de brocoli y vuelve a mezclarlo todo hasta conseguir una masa firme.

Coge un par de cucharadas de masa y dale forma de hamburguesa, repite el proceso hasta agotar la masa y, por último, cocínalas en una sartén con un chorrito de aceite, unos tres minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Sírvelas con tu salsa y guarnición favorita.

4. Hamburguesas de batata, maíz y frijoles

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En two raspberries nos proponen estas sabrosas hamburguesas aptas para veganos y celíacos. Primero pela y corta dos batatas en cubos, colócalas en una tartera con 150ml. de agua, tápala y deja que se cocinen a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que la batata esté tierna.

Mientras tanto mezcla en un bol media cebolla picada, una lata de frijoles negros enjuagados y escurridos (400gr. aprox), una lata pequeña de maíz dulce (140gr.), 200gr. de arroz cocido, una cuaharada de acaite de oliva, sal y pimienta.

Cuando las batatas estén cocidas, retíralas del fuego, escúrrelas y aplástalas con la ayuda de un tenedor hasta conseguir un puré suave. Incorpora el puré al bol con el resto de ingredientes y mézclalo todo bien.

Dale forma a las hamburguesas con la mano y cocínalas a la plancha en una sartén con un poco de aceite. Para finalizar monta tu hamburguesa con tu pan favorito (sin gluten para celíacos) y los acompañantes que más te gusten (lechuga, tomate, crema de aguacate, queso…)

5. Hamburguesa vegana de lentejas

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Acabamos con esta receta de contentedness cooking hecha a base de lentejas.

Coloca en un bol 400gr. de lentejas cocidas, escurridas y lavadas, 50gr. de uvas pasas sin pepitas y 60gr. de nueces peladas y tritúralas con una batidora hasta conseguir una masa gruesa. Después, añade 100gr. de pan rallado, mézclalo bien y déjalo reposar 5-10 minutos hasta que el pan absorba el exceso de humedad.

A continuación, haz bolas con la masa, aplástalas para darles forma de hamburguesa, colócalas sobre una bandeja y hornéalas durante 10-15 minutos con el horno previamente precalentado a 200º. También puedes hacerlas a la plancha en una sartén con una gota de aceite.

Por último, monta tu hamburguesa con tu pan favorito y los ingredientes y salsas que más te gusten para acompañar (queso, tomate natural, lechuga, cebolla, mostaza, ketchup…).

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