5 Recetas de masas de pizza alternativas y sin harina

Olvídate de las excusas y vuelve a preparar pizza casera. En estas recetas encontrarás ideas para hacer masas de pizzas muy ricas y saludables. Para ello hemos sustituido la harina por otros ingredientes como la quinoa, el brócoli, la batata y las lentejas. También puedes hacer un plato rápido si sustituyes la masa tradicional por unas tortillas de trigo de las que usas para hacer tacos. ¿Por cuál de ellos te decides?

1. Masa de pizza de brócoli

Prepárate para disfrutar de una masa de pizza crujiente y deliciosa hecha base de brócoli y queso. Prueba a poner sobre ella otros vegetales o bien disfruta añadiendo diferentes quesos y unas lonchas de jamón.

Ingredientes

• 3 tazas de brócoli
• 1 huevo grande
• 1,5 tazas de mozzarella rallada
• ¼ taza de parmesano
• 2 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta

Preparación

1. Pon el horno a 220 °C mientras preparas los ingredientes de tu masa.
2. Con papel de pergamino en una bandeja de horno.
3. Haz el brócoli al vapor en el microondas durante un minuto. Quita la humedad adicional con ayuda de un papel de cocina.
4. Echa el brócoli en un tazón grande y mezcla con el huevo, una taza de mozzarella, el queso parmesano y el ajo.
5. Añade la sal, la pimienta y el orégano.
6. Pon en una fina capa en la bandeja del horno presionando con las manos.
7. Cocina hasta que esté dorado y seco.
8. Cubre con el resto de la mozzarella y hornea hasta que el queso esté derretido y la corteza crujiente, alrededor de cinco minutos.

2. Pizza con tortillas de trigo

Las tortitas que utilizas en casa para hacer tacos también te pueden servir como base improvisada para preparar una pizza. Las puedes hacer individuales o cocinar una degustación de varias de tamaño mini.

Ingredientes

• 1 tortilla de trigo
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 5 rodajas de tomate natural finas
• 3 rodajas de cebolla fina
• 3 cucharadas de queso mozzarella rallado
• 1 cucharada de albahaca fresca picada
• 2 tazas de rúcula
• Mozzarella fresca cortada en rodajas y escurrida

Pasos

1. Coloca la tortilla en una bandeja para horno forrada con papel pergamino.
2. Con una brocha pinta la tortilla con aceite.
3. Cubre con las rodajas de tomate, la cebolla y la mozzarella rallada.
4. Mantén en el horno hasta que el queso se derrita y la tortilla comience a crujir, entre siete y nueve minutos.
5. Retira del horno y pon la albahaca fresca picada, la rúcula y las rodajas de mozzarella.
6. Rocía con una cucharadita de aceite.
7. Añade sal y pimienta.

3. Pizza de quinoa

Seguro que ya has incluido un superalimento como la quinoa en tu dieta habitual. Sin embargo, si no has conseguido que los niños la coman es porque, aún, no la has preparado como masa de pizza. Con esta receta no fallarás.

Ingredientes

• ¾ taza de quinoa cubierta con agua y en remojo durante toda la noche
• ¼ taza de agua
• ½ cucharadita de levadura
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ de tomate casero para pizza
• 1 de queso de cabra
• Orégano
• Sal y pimienta

Preparación

1. Remoja la quinoa en agua y déjala toda la noche.
2. Precalienta el horno a 220 °C y forra un molde de bizcocho con papel pergamino.
3. Pon un poco de aceite en espray o pinta con una cucharadita de aceite.
4. Enjuaga bien la quinoa.
5. Coloca en un cuenco junto con el agua, la levadura, la sal y el aceite de oliva restante.
6. Mezcla hasta que quede una masa cremosa, parecida a una masa espesa para hacer tortitas.
7. Vierte en el molde y hornea durante quince minutos.
8. Da la vuelta y hornea por la otra cara el mismo tiempo.
9. Cubre con la salsa de tomate, el queso y los ingredientes de tu elección.
10. Decora con orégano o hierbas frescas.

4. Pizza con base de batata

La batata es un ingrediente muy versátil. La puedes hacer como aperitivo, como guarnición, en tostadas e incluso en una pizza. Aquí te enseñamos cómo preparar la para que se conviertan en la base perfecta para tus ingredientes favoritos.

Ingredientes

• 150 g de patata pelada y cortada en cubitos
• 1 cucharada de linaza molida
• 2,5 cucharadas de agua
• ¾ taza de harina de arroz
• 2 cucharadas de harina de tapioca
• 1 cucharadita de levadura
• Sal y pimienta

Preparación

1. Calienta el horno a 190 °C.
2. Cuece la batata al vapor hasta que esté tierna, entre diez y quince minutos.
3. Prepara el huevo de lino en un tazón pequeño mezclando la linaza molida con las cucharadas de agua.
4. En un cuenco pon las harinas y la levadura.
5. Añade un poco de sal.
6. Una vez que la batata esté fría, tritura con ayuda de un tenedor.
7. Vierte el huevo de lino y mezcla hasta que quede una masa uniforme.
8. Agrega el resto de ingredientes secos y amasa con las manos.
9. Pon la bola que has hecho entre dos láminas de papel de pergamino y aplana con ayuda de un rodillo.
10. Hornea alrededor de diez minutos.
11. Da la vuelta a la base de la pizza y cocina por el otro lado.
12. Cubre con los alimentos que quieras y termina al horno.

5. Masa de pizza de lentejas rojas

Haz la masa de pizza más saludable con esta receta hecha con legumbres. En este caso se ha hecho con lentejas rojas, más digestivas que las tradicionales.

Ingredientes

Para la masa

• ¾ taza de lentejas rojas remojadas
• ½ taza de agua
• 1 diente de ajo
• ½ cucharadita de levadura
• Sal

Para la cobertura

• Salsa de tomate casera para pizza
• ¼ pimiento verde, rojo y amarillo cortado en tiras
• Champiñones en rodajas
• Queso parmesano rallado
• Tomates cherry cortados
• Albahaca fresca picada
• Aceitunas negras

Preparación

1. Calienta el horno a 200 °C.
2. Pon una sartén de hierro en el horno, ahí harás la masa de tu pizza.
3. Enjuaga y escurre las lentejas.
4. Echa en un robot de cocina junto con el agua, el ajo, la levadura y la sal.
5. Mezcla hasta que te quede una masa ligera.
6. Añade un poco de aceite de oliva a la sartén para engrasarla.
7. Vierte la masa y coloca en el horno, hasta que los bordes estén dorados.
8. Sofríe las verduras en una sartén con un poco de aceite.
9. Pon la salsa sobre la masa de pizza y añade encima las verduras.
10. Pica unas aceitunas, unas hojas de albahaca y decora tu pizza.

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