5 Platos de lasaña para tu menú semanal de batch cooking

La lasaña es un completo plato que puede ser vegetal, de carne o pescado. Una receta nutritiva que gusta a toda la familia y que, además, puedes congelar para tener una comida o cena lista en pocos minutos. Perfecta para adelantar comidas semanales en tu cita con el batch cooking.

Traemos varias posibilidades para hacer lasaña, desde la tradicional receta con carne picada, con atún en conserva, vegana o intercambiando láminas de pasta por berenjena.

1. Lasaña casera fácil

Si es la primera vez que te atreves con la lasaña, prueba con la receta tradicional. En este caso te proponemos hacerla con pasta seca, aunque también puedes optar por comprarla fresca.

Ingredientes

• Pasta de lasaña
• 4 tazas de queso mozzarella
• ¼ taza de queso parmesano rallado
•  500 g de carne picada
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajos
• Salsa de tomate casera
• 1 cucharadita de especias italianas
• Sal y pimienta

Preparación

1. Pon una gota de aceite en una sartén.
2. Dora la cebolla y el ajo hasta que estén pochados.
3. Añade la carne picada.
4. Remueve para que quede suelta.
5. Mientras, cuece la pasta según las indicaciones del fabricante.
6. Cuando la carne esté hecha añade la salsa de tomate y el condimento italiano.
7. Pon sal, pimienta y cocina a fuego bajo durante cinco minutos.
8. En una bandeja para hornear, pon una capa de lasaña y, sobre ella, el relleno de carne.
9. Cierra con otra capa de pasta y un poco más de salsa de tomate.
10. Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 40 minutos a 180 °C.
11. Echar la mezcla de quesos por encima y meter de nuevo al horno hasta que se derritan.
12. Sirve con perejil picado por encima.

2. Lasaña en microondas

Utiliza el microondas para algo más que calentar líquidos o comidas. En esta receta es el único electrodoméstico que emplearás. Los pasos están previstos para un microondas de 600 vatios. Si tienes uno con más potencia no olvides reducir los tiempos de cocción.

Ingredientes

• 500 g de carne picada
• 4 tazas de salsa de tomate casera
• 400 g de ricotta
• 2 huevos
• Pasta para lasaña
• 2 tartas de queso mozzarella rallado
• ½ taza de parmesano rallado
• ½ cucharadita de ajo en polvo

Preparación

1. Desmenuza la carne y ponla en una fuente apta para el microondas.
2. Cocina a 600 de potencia durante unos cinco minutos o hasta que la carne esté casi hecha.
3. Retira cualquier jugo o exceso de grasa.
4. Con ayuda de un tenedor desmiga aún más la carne.
5. Mezcla con la salsa de tomate.
6. En otro cuenco junta el queso ricotta, los huevos, el ajo molido y dos cucharadas de parmesano.
7. Pon en la base de una fuente para microondas láminas de lasaña sin cocer.
8. A continuación, echa la carne y termina con otra capa más de pasta.
9. Pon encima la mozzarella y la ricotta el restante.
10. Cubre con un film cocina en el microondas y haz a 600 durante quince minutos.
11. Baja a la mitad de la ponencia y cocina veinte minutos más, hasta que la pasta esté completamente hecha.
12. Retira el plástico de cocina y espolvorea por encima el parmesano.
13. Cocina un minuto más o menos, hasta que quede completamente derretido.

3. Lasaña vegana

Haz una deliciosa lasaña vegetal con todos los beneficios de las lentejas rojas, el tofu y los anacardos. Un plato único que querrás repetir una y otra vez.

Ingredientes

• 1 taza de lentejas rojas
• Salsa de tomate para
• 1 taza de anacardos
• Tofu
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharadita de albahaca
• 1 cucharadita de orégano
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• 2 o 3 tazas de espinacas
• Pasta para lasaña
• Queso mozzarella vegano
• Sal

Preparación

1. Empieza por cocinar las lentejas rojas. Pon en una olla tres tazas de agua y una de lentejas.
2. Una vez que hierva reduce a fuego lento y cocina alrededor de veinte minutos.
3. Escurre las lentejas.
4. Mezcla en un cuenco junto con la salsa de tomate.
5. Precalienta el horno a 180 °C.
6. Pon los anacardos en un robot de cocina y pícalos hasta que estén muy finos.
7. Añade a los frutos secos el tofu cortado en trozos, el zumo de limón, las especias y un poco de sal.
8. Mezcla hasta hacer una pasta suave.
9. Coloca en el fondo de una fuente el relleno de lentejas y tomate.
10. A continuación, pon una capa de pasta de lasaña sin cocinar.
11. Añade encima la mitad de la mezcla de tofu y anacardos. Asegúrate de cubrir toda la superficie.
12. Pon una capa de espinacas frescas.
13. Coloca encima más pasta de lasaña.
14. Cubre con las lentejas.
15. Tapa con papel de aluminio.
16. Mete en el horno y deja que se haga durante 40 minutos.
17. Echa el queso mozzarella vegano rallado por encima y hornea veinte minutos más.

4. Lasaña de atún

Varía la receta de lasaña cambiando la carne por atún en conserva. Es un modo fácil de introducir el pescado en el menú familiar y, además, resulta muy económico.

Ingredientes

• 2 calabacines
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de
• Salsa de tomate
• 1 cebolla
• 425 g teatros en aceite escurrido y desmenuzado en trozos grandes
• 500 g de ricota
• 1 huevo
• Queso rallado
• Láminas de lasaña fresca
• Orégano
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C.
2. Pon aceite en una sartén grande y añade la cebolla picada. Deja que se haga unos minutos.
3. Añade el calabacín y el pimiento rojo picados en trozos grandes. Cocina hasta que estén tiernos.
4. Echa el ajo picado y revuelve.
5. Agrega la salsa de tomate y el orégano.
6. Por último, pon el atún escurrido e integra todo bien.
7. En un recipiente aparte mezcla la ricota y el huevo ligeramente batido.
8. Añade un poco de sal y pimienta. Revuelve hasta que quede suave.
9. Agrega la mitad del queso rallado.
10. Cubre una fuente, previamente engrasada, con una capa de láminas de lasaña frescas.
11. Pon encima una tercera parte de la mezcla de atún.
12. Añade otra capa de láminas y sigue haciendo pisos.
13. Termina con una capa de pasta.
14. Extiende la mezcla de ricotta sobre la superficie de la lasaña.
15. Espolvorea el resto del queso rallado.
16. Mete en el horno durante unos 45 minutos.

5. Lasañas de berenjenas

En este plato eliminamos la carne y la pasta. La receta está llena de riquísimos vegetales y queso que puedes sustituir, si sigues una dieta vegana, por uno de origen no animal.

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes cortadas en
• Champiñones cortados en láminas
• 2 dientes de ajo
• Salsa estilo marinera
• Espinacas congeladas picadas
• 1 huevo
• 400 g de queso ricotta
• ½ taza de parmesano rallado
• 1 taza de mozzarella rallado
• Albahaca fresca picada
• Orégano
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación

1. Pon el horno a 200 °C.
2. Engrasa una fuente de horno.
3. Coloca las rodajas de berenjena en una sola capa en la bandeja.
4. Pinta con un poco de aceite. Añade sal y pimienta.
5. Hasta en el horno durante veinticinco minutos. Da la vuelta a la mitad del tiempo
6. Mientras calienta un poco de aceite y añade los champiñones junto con el ajo picado.
7. Retirar la sartén del fuego y añade la salsa.
8. Remueve para que quede bien combinado.
9. En un cuenco mezclar la ricota, ¼ taza de queso parmesano y el huevo. Ponle sal y pimienta.
10. Mezcla bien y añade las espinacas.
11. Coloca en una fuente para horno previamente engrasada la mitad de la salsa con champiñones.
12. Pon encima rodajas de berenjena y, sobre estas, la mezcla de ricotta.
13. Completa las capas.
14. Termina con la salsa de champiñones.
15. Cubre con mozzarella y el queso parmesano.
16. Pon en el horno durante 30 minutos 180 °C.