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6 Recetas de aperitivos muy interesantes y top para el verano

Si hay algo típico de España es el aperitivo, ese momento entre el desayuno y la comida en el que nos ponemos morados de pinchos y tapas. Ahora que estamos de vacaciones y nos acompaña el buen tiempo, esto se convierte en algo fundamental en nuestra dieta, he aquí 6 recetas de aperitivos veraniegos para darte un buen capricho.


1. Rollitos de calabacín y queso crema

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Fuente: Little broken

Estos rollitos son una alternativa sana y ligera para media mañana o como entrante en una comilona veraniega.

Ingredientes

  • 3 calabacines pequeños
  • 150 g de queso crema
  • 1 cucharada de queso con especias
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de eneldo fresco
  • 1 diente de ajo prensado
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • Sal
  • Pimienta
  • Espinaca baby
  • 1 hoja de albahaca fresca

Preparación

  1. Lava, pela y corta en tiras los calabacines, y cocínalos a la plancha con unas gotas de aceite de oliva hasta que estén tiernos (unos 4 minutos por cada lado).
  2. Mezcla en un cuenco el queso crema, una cucharadita de perejil fresco picado, otra cucharadita de eneldo fresco picado, un diente de ajo prensado, una cebolla pequeña finamente picada, sal y pimienta al gusto.
  3. Para acabar unta cada rodaja de calabacín con una cucharada de queso con especias, coloca una hoja de espinaca baby y una hoja de albahaca fresca en uno de los extremos y enróllalo.
  4. Repite el proceso hasta acabar con los ingredientes. Puedes servirlo inmediatamente o refrigerarlo y servirlo al día siguiente.

2. Ceviche de aguacate y salmón

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Fuente: Table for two

Otro aperitivo muy fresquito y veraniego es este ceviche.

Ingredientes

  • 1 chalota o cebolla francesa picada
  • Dos aguacates cortados en cubos
  • Zumo de una lima
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Cilantro fresco picado
  • 450 g de salmón ahumado

Preparación

  1. Mezcla en un bol la chalota o cebolla francesa picada, los aguacates cortados en cubos, el zumo de una lima, sal, pimienta y un poco de perejil o cilantro fresco picado.
  2. A continuación añade 450 gramos de salmón ahumado cortado en cubos (si lo prefieres, también puedes utilizar salmón fresco).
  3. Déjalo macerar durante tres o cuatro horas en el refrigerador y sírvelo frío con picos o pan tostado.

3. Brochetas de melón con jamón y mozzarella

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Fuente: Running to the kitchen

Empezamos con estas apetitosas y fresquitas brochetas.

Ingredientes 

  • Medio melón cantaloup
  • Mini bola de mozzarella
  • Jamón serrano
  • Albahaca fresca picada

Preparación

  1. Primero haz bolitas medio melón cantaloup con la ayuda de un vaciador.
  2. A continuación coloca una bolita de melón en un pincho, media mini bola de mozzarella, media loncha de jamón serrano y otra bolita de melón.
  3. Repite el proceso hasta acabar con todos los ingredientes, colócalos sobre una bandeja y alíñalos con albahaca fresca picada y un chorrito de vinagre balsámico de módena.

4. Hummus de aceitunas

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Fuente: Contentedness cooking

Os enseñamos cómo hacer este fresquito hummus de aceitunas para dippear.

Ingredientes

  • 400 g de aceitunas verdes sin hueso
  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 2 o 3 cucharadas de tahini
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 120 ml de agua
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Coloca en un bol las aceitunas verdes sin hueso, los garbanzos cocidos, el tahini, el aceite de oliva, el agua, un diente de ajo y una pizca de sal.
  2. Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una pasta suave.
  3. Añade un chorrito de aceite de oliva y unas aceitunas cortadas en rodajas.
  4. Acompaña el hummus con tostadas, totopos de maíz, o picos de pan.

5. Vasitos de sopa de tomate con palitos de queso

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Fuente: How sweet eats

Una idea genial para el verano son estos aperitivos de sopa fría servida en vasos de chupito.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 chalotas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 750 g de tomates
  • 100 ml de vino de Jerez
  • 50 ml de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • Sal
  • Pimienta
  • 150 ml de nata o leche evaporada
  • Pan de molde
  • Queso en lonchas

Preparación

  1. Pon una olla a fuego medio con dos cucharadas de mantequilla (o de aceite de oliva), dos chalotas y dos dientes de ajo picados, y cocínalos hasta que estén ligeramente dorados (entre ocho y diez minutos).
  2. Añade dos cucharadas de concentrado de tomate y cocina otros cinco minutos.
  3. A continuación agrega los tomates (pelados y troceados), el jerez u otro vino dulce, el caldo de pollo, el azúcar moreno, media cucharadita de albahaca seca, sal y pimienta al gusto.
  4. Llévalo a ebullición y cocina a fuego lento 30 minutos.
  5. Tritúralo con una batidora hasta conseguir una sopa suave.
  6. Añade la nata o leche evaporada y refrigéralo.
  7. Haz un par de sándwiches de queso a la plancha y córtalos en bastones. Sirve la sopa de tomate fría en vasos de chupito acompañados de los palitos.

6. Huevos rellenos de bacon y tomates secos

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Fuente: Ketogasm

Acabamos con estos originales aperitivos de huevos rellenos.

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 3 lonchas de beicon
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 50 g de tomates secos
  • 2 tallos de cebollín o cebolla verde picada
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Cuece los huevos, córtalos por la mitad con mucho cuidado, retira las yemas y colócalas en un cuenco.
  2. Fríe tres lonchas de beicon y córtalas en tiras.
  3. Mezcla el beicon con las yemas y añade dos cucharadas de mayonesa, los tomates secos, los tallos de cebollín o cebolla verde picada, sal y pimienta al gusto.
  4. Revuélvelo todo bien hasta conseguir una mezcla uniforme.
  5. Rellena las claras de huevo y refrigéralas.
  6. Adórnalas con un poco de cebollín o cebolla verde picada y sírvelos fríos.

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