4 Recetas fáciles y rápidas con verduras al horno

Haz de tus platos una experiencia divertida, en especial, para los niños. Con estas cuatro recetas con verduras fáciles tienes la posibilidad de incluir el calabacín, la berenjena y los espárragos verdes en vuestro menú habitual de un modo sorprendente y, sobre todo, muy saludable, ya que al cocinarlos al horno no contienen un exceso de grasa.

También puedes preparar platos casi sin manchar con estas otras recetas al horno.

1. Aperitivos de calabacín

Prepara unos deliciosos aperitivos de verdura con estos chips en los que se sustituye las tradicionales patatas por calabacín. Un tentempié perfecto para las tardes de sofá y película o para acompañar cualquier plato principal.

Ingredientes

• Calabacines grandes
• Un chorrito de aceite de oliva
• Sal
• Pimentón
• Comino
• Otras especies o hierbas de tu elección

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Coloca papel de hornear en una bandeja.
3. Pon un chorrito fino de aceite sobre el papel.
4. Lava los calabacines bien, ya que los vamos a cortar piel incluida.
5. Con ayuda de una mandolina corta rodajas muy finas de calabacín.
6. Coloca sobre un papel de cocina para que suelten el líquido que han concentrado.
7. Cuando tengas todas las rodajas pon otro papel encima y presiona ligeramente para exprimir la humedad.
8. Añade sal y el pimentón.
9. Pon las especias que quieras para condimentar al gusto.
10. Coloca en el horno durante unos 40 minutos hasta que queden dorados y crujientes.
11. Es probable que las rodajas de calabacín puestas en los extremos de la bandeja se hagan antes que los que están en el interior. Si esto sucede retira las piezas que estén hechas y pon el resto más tiempo hasta que todas queden crujientes.

2. Berenjenas con salsa de tomate

La berenjena al horno es un alimento que encantará a los niños y que puedes acompañar con una salsa de tomate en la que mojar las rodajas. Si además añades una cobertura de queso fundido, conseguirás un plato para chuparse los dedos.

Ingredientes

• 1 berenjena grande
• 1 huevo
• 2 tazas de migas de pan rallado
• ½ taza de queso parmesano
• Un poco de pimienta negra
• Aceite y sal

Preparación

1. Calienta el horno a 180 °C.
2. Lava la berenjena y corta en rebanadas.
3. En un cuenco bate el huevo.
4. Mezcla en un plato el pan rallado, el queso y un toque de pimienta.
5. Sumerge la berenjena en el huevo y luego reboza sobre la mezcla de pan.
6. Persiana ligeramente para asegurarte de que el pan quede impregnado.
7. Coloca papel de hornear sobre una bandeja y rocía con un poco de aceite.
8. Pon  las berenjenas y cocina entre 30 y 40 minutos volteando a la mitad del tiempo.
9. Puedes servir con una base de salsa de tomate y derretir un poco de mozzarella sobre las rodajas de berenjena.

3. Espárragos con hojaldre

Enrolla los espárragos trigueros en hojaldre y añade una loncha de jamón, bacón o incluso queso para fundir. Se convertirán en el acompañamiento perfecto para tus platos. Un modo de introducir algunas recetas con verduras fáciles en el menú familiar.

Ingredientes

• 2 manojos de espárragos frescos
• 1 masa de hojaldre
• 6 lonchas de jamón o bacón
• 2 huevos
• Un poco de mantequilla

Preparación

1. Pon una cacerola con agua y un puñado de sal a hervir.
2. Introduce los espárragos y cuece hasta que empiecen a estar tiernos.
3. Retira del agua caliente e introduce los espárragos en un cazo con agua con hielo para que conserven su color.
4. Precalienta el horno a 180 °C.
5. Envuelve los espárragos en una loncha de jamón o bacón.
6. A continuación haz la misma forma con masa de hojaldre.
7. Pinta con huevo.
8. Mete en el horno hasta que el hojaldre esté hecho y dorado.
9. Listo para comer.

4. Solomillos de pollo con piña al horno

Ingredientes

• ½ kg de solomillos de pollo
• 2 jalapeños
• ½ piña cortada en tiras
• 5 lonchas de bacon
• Salsas al gusto

Elaboración

1. Pon un solomillito sobre una tabla de madera, añade un trozo de piña y unas rodajas de jalapeños.
2. Envuélvelo todo en una loncha de bacon y colócalo sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
3. Repite el proceso con el resto de solomillos y échales salsa barbacoa o salsa de soja y miel.
4. Hornea el pollo durante unos 30 minutos hasta que esté completamente cocido y el bacon ligeramente dorado y sírvelo caliente.

El horno, además de para hacer estas recetas con verduras fáciles, es un electrodoméstico perfecto para cocinar platos sin manchar casi la cocina. ¿Te apuntas?