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5 Recetas rápidas y fáciles con pollo en vídeo

Relleno, con salsa, en fajitas, aquí encontrarás cinco recetas con pollo deliciosas que no te llevarán mucho tiempo. Están explicadas paso a paso y, con el vídeo de su elaboración, no te quedará ninguna duda de las técnicas que se siguen en cada una. Verás cómo a partir de ahora le sacas mucho más partido a esta carne, que aporta proteínas de calidad y muy poca grasa, particularmente la pechuga.


1. Contramuslos con salsa de miel

https://youtu.be/tsy3qiEer6M

Fuente: Cafedelites

Con salsa todo está más rico, y la que llevan estos contramuslos, oscura y sabrosa, tiene el toque dulce de la miel. Como verás en el vídeo, primero hay que dejar que la carne se haga bien por dentro y, luego, que tome el sabor de la salsa.

Ingredientes

  • 6 contramuslos de pollo deshuesados
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 4 dientes de ajo
  • 1/3 taza de miel
  • ¼ taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 o 2 cucharadas de salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Semillas de sésamo tostadas

Preparación

  1. Retira si quieres la piel y las partes grasas de los contramuslos. Sazónalos con sal, pimienta y ajo en polvo, y reserva.
  2. Calienta una sartén a fuego medio alto con aceite y sofríe los contramuslos por ambos lados hasta que estén dorados.
  3. Reduce la intensidad del fuego, tapa la sartén y prosigue la cocción hasta que el pollo esté bien hecho por dentro. En ese tiempo, dale la vuelta a las porciones de pollo cada 5 minutos.
  4. Si queda mucha grasa en la sartén, retira un poco. Añade los ajos pelados y picados, y cocina unos treinta segundos, removiendo.
  5. Riega con la miel, el caldo, el vinagre y la salsa de soja. Sube el fuego y continúa la cocción hasta que la salsa se reduzca y espese un poco, tres o cuatro minutos. Espolvorea al final con unas semillas de sésamo.
  6. Sírvelo con arroz blanco o con unas verduras (espinacas, calabacín salteados o espárragos a la plancha) o con una ensalada.

2. Nachos con pollo

https://youtu.be/uKkPpzYnFOY

Fuente: Tasty

Este es un plato al más puro estilo Tex-Mex que resulta perfecto para una noche de sábado en familia y que, sin duda, encantará a los niños. Lleva salsa barbacoa, que se puede cambiar por una de tomate si se desea.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • Sal
  • ½ cucharada de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de chile en polvo o pimentón
  • ¾ taza de salsa barbacoa
  • 1 tomate
  • ½ cebolla morada
  • 50 g de dados de beicon (opcional)
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 150 g de chips de tortilla
  • 2 tazas de mezcla de quesos rallados (emmental, mozzarella, cheddar)
  • 1/2 taza de crema agria o salsa de queso
  • 1 aguacate

Preparación

  1. Corta el pollo en daditos, eliminando las posibles partes grasas. Calienta un poco de aceite en una sartén, a fuego alto. Incorpora el pollo, mezcla y condiméntalo con un poco de sal, pimienta, el ajo en polvo y, el chile en polvo o pimentón si quieres que sea más suave su sabor. Saltéalo durante dos o tres minutos, removiendo.
  2. Agrega la salsa barbacoa y cocina hasta que esta se haya reducido a la mitad, aproximadamente cinco minutos. Retíralo del fuego.
  3. Lava el tomate y córtalo en daditos. Pela y pica la cebolla. Si le vas a poner beicon a la receta, dóralo en una sartén sin añadir grasa y déjalo escurrir sobre papel de cocina.
  4. Precalienta el horno a 180ºC. Extiende en una fuente resistente al calor, o en una sartén que quepa bien en el horno, una capa de chips de tortilla. Cubre con la mitad del pollo a la barbacoa, sigue con la mitad de la mezcla de quesos, la cebolla, el tomate, el beicon y el perejil picado.
  5. Continúa formando capas con los ingredientes restantes y hornea durante quince minutos. Rocía con la crema agria o la salsa de queso, añade la pulpa del aguacate troceada y sirve en seguida.

3. Fajitas con pollo y pico de gallo

Fuente: tesscooks4u 

Las recetas con pollo que llevan una masa que lo envuelve –tortillas, wraps, pan de pita, hojaldre… – tienen siempre una gran aceptación. Y no es de extrañar, porque se pueden comer con las manos y las posibilidades de relleno son infinitas. ¡El de estas fajitas es genial!

Ingredientes

  • 4-6 tortillas mexicanas grandes
  • 600 g de pechuga de pollo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de salsa de adobo mexicana
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Unas hojas de lechuga
  • Crema agria o salsa de queso

Para el adobo

  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra molida
  • El zumo de 1/2 lima
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Para el pico de gallo

  • 1 tomate
  • ½ pimiento verde
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • Unas hojas de cilantro
  • El zumo de ½ lima
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Corta el pollo en tiras. Añádele todos los ingredientes del adobo y déjalo reposar, tapado con film transparente y en la nevera. Así tomará mejor el sabor.
  2. Prepara el pico de gallo. Pica el tomate, el pimiento, la cebolla, el cilantro y, si quieres, el ajo. Mezcla estos ingredientes en un cuenco, añade sal, el zumo de lima y el aceite. Remueve y reserva.
  3. Corta en tiras la cebolla, el pimiento rojo y el verde. Lava la lechuga y córtala en juliana.
  4. Calienta aceite en una sartén grande, añade el pollo y saltéalo unos ocho minutos, hasta que esté hecho. Retíralo con una espumadera, añade un poco más de aceite a la sartén e incorpora la cebolla y las dos clases de pimiento.
  5. Agrega una pizca de sal y cocina las verduras de cinco a siete minutos, hasta que se ablanden. Añade los ajos picados y salsa de adobo, y prosigue la cocción un minuto, removiendo.
  6. Incorpora el pollo y sus jugos nuevamente a la sartén. Remueve hasta que esté todo bien integrado y retira del fuego.
  7. Calienta las tortillas y reparte en ellas el salteado de pollo. Añade la juliana de lechuga y el pico de gallo reservado. Completa con la crema agria o la salsa de queso, como prefieras, y sirve.

4. Pechuga rellena con tomates secos

Fuente: Cooking with Tse

Los tomates secos le dan a este plato un sabor único. Si compras los que vienen en bolsitas, sin aceite, tendrás que ablandarlos en casa. Déjalos unos veinte minutos en un cuenco, cubiertos con agua que habrás llevado a ebullición. Escúrrelos, sécalos y ponlos en un tarro con aceite de oliva virgen extra. Si los dejas reposar de un día para otro, mejor.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo
  • 6 tomates secos en aceite
  • 50 g de mozzarella fresca
  • 10 hojas grandes de albahaca
  • La ralladura de 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Corta en trocitos los tomates secos y en dados la mozzarella. Mézclalos en un cuenco con la albahaca picada, la ralladura de limón y una pizca de sal; ten en cuenta que los tomates secos ya aportan algo de sal.
  2. Desde el extremo más grueso de las pechugas de pollo, haz un corte profundo, con un cuchillo largo y afilado, para formar como un bolsillo. Introduce en él el relleno de mozzarella.
  3. Para cerrar las aberturas puedes usar una hoja de albahaca, como se muestra en el vídeo, o un palillo de madera. Luego, salpimienta las pechugas por ambos lados.
  4. Calienta una sartén mediana a fuego medio alto. Vierte un poco de aceite y, una vez caliente, añade las pechugas. Dóralas por ambos lados y ponlas en una fuente resistente al calor.
  5. Ásalas, en el horno precalentado a 180ºC, de quince a veinte minutos. Deja que el pollo repose 5 minutos, córtalo en rodajas y sírvelo caliente.

5. Pechuga rellena de aguacate

Fuente: Tasty

Para la última de nuestras recetas con pollo hemos elegido un relleno muy jugoso: guacamole. En el vídeo verás con claridad cómo hay que cortar las pechugas y cómo se hace el hueco en el que se introduce la mezcla de aguacate.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo
  • 2 aguacates maduros
  • ½ cebolla blanca
  • ½ tomate
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 8 lonchas finas de beicon
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y extrae la pulpa con una cuchara. Ponla en un cuenco y añade la cebolla, el tomate y el cilantro, todo bien picado. Añade sal y el zumo de lima. Remueve con un tenedor hasta que no queden trozos grandes de aguacate.
  2. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta por todas partes. Córtalas por la mitad a lo ancho para obtener dos trozos. Luego haz un corte en cada uno para que quede como un bolsillo.
  3. Rellena el hueco con una cucharada colmada de guacamole y envuelve cada pieza con dos tiras de beicon, asegurándote de que todos los extremos del beicon terminen en el mismo lado del pollo, para que se sujeten bien.
  4. Precalienta el horno a 200ºC. Cocina las porciones de pollo en una sartén con un poco de aceite, a fuego alto, durante dos o tres minutos por cada lado; deben quedar doraditas por todas partes.
  5. Pásalas a una fuente resistente al calor, hornéalas diez minutos y sírvelas en seguida.

También te dejamos información nutricional sobre los beneficios del pollo para nuestros hijos.

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