Aperitivos fáciles con miniblinis para paladares gourmet

Los miniblinis se han convertido en una base perfecta para tus bandejas de aperitivos y, en especial, en las fiestas de Navidad. Este panecillo procedente de Rusia es tan esponjoso que no te podrás resistir a comerlos cubiertos de casi cualquier cosa.

Aquí te enseñamos cómo preparar unos miniblinis y cubrirlos con queso, salmón ahumado, vegetales e incluso caviar o sucedáneo, mucho más asequible para todos los bolsillos.

1. Receta de miniblinis

Aunque puedes comprarlos ya hechos, te proponemos hacer tus propios miniblinis como base de tus aperitivos. Son tan fáciles de preparar que se convertirán en un recurso para tus celebraciones.

Ingredientes

• Harina de trigo o mezcla de trigo y sarraceno
• Leche entera
• 1 huevo
• Levadura
• Aceite
• Sal

Preparación

1. Templa la leche para quitarle el frío.
2. Añade la yema del huevo y una pizca de sal. Bate.
3. En un cuenco mezcla los ingredientes secos, la harina tamizada y la levadura.
4. Hecha la mezcla de leche y yema sobre la harina.
5. Añade sal y mezcla bien.
6. Cubre la masa y deja reposar al menos una hora.
7. Si quieres puedes añadir en este punto las claras del huevo para que queden más esponjosos.
8. Pon una gota de aceite en una sartén y una cucharada de masa.
9. Haz por ambos lados hasta que se despegue con facilidad de la sartén.

2. Blinis con crema de erizo

Prepara unos miniblinis con todo el sabor del mar. Los erizos darán a esta receta un sabor único que la hace original y diferente.

Ingredientes

• 250 g de queso crema a temperatura ambiente
• El interior de 2 erizos picado
• 2 cucharadas de cebollino finamente picado
• 1 limón
• Eneldo

Preparación

1. Pon el queso crema en un tazón y pica las tiras de erizo.
2. Añade el cebollino, ralladura de limón y su zumo.
3. Mezcla.
4. Coloca una cucharadita en cada blini y decora con un poco de eneldo fresco.

3. Miniblinis veganos con pimiento

Te enseñamos a preparar una deliciosa salsa de pimientos rojos para poner sobre unos aperitivos hechos de miniblinis cubiertos con queso crema. Le dará un toque muy personal y apto para personas veganas.

Ingredientes

• 3 pimientos rojos
• ½ taza de vinagre de vino
• 5 cucharadas de azúcar
• Sal
• Chile picante al gusto
• Aceite de oliva
• Cebolla

Preparación

1. Vierte una cucharada de aceite en una sartén.
2. Pica la cebolla y pocha.
3. Añade el pimiento rojo cortado en finas tiras.
4. Deja que se ablande un poco junto con la cebolla.
5. Echa el vinagre de vino y el azúcar.
6. Sala al gusto y añade algunas hojuelas de chile picante.
7. Cocina a fuego lento revolviendo de vez en cuando hasta que el pimiento comience a caramelizar.
8. Sirve los blinis junto con la crema de queso.

4. Blinis con caviar de lentejas

Cambia el caviar por unas lentejas beluga y ponlas sobre los miniblinis. Sirve con crema agria que puedes comprar ya preparada o hacerla en casa con la receta fácil que te damos.

Ingredientes

• Miniblinis
• Crema agria o nata líquida espesa y yogur natural
• Lentejas beluga cocidas
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de algas secas molidas
• 1 cucharadita zumo de limón
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• Pimienta molida
• Opcional: cebolla roja picada

Preparación

1. En un recipiente mezcla 250 ml de nata líquida con una cucharada de yogur natural.
2. Cubre y deja reposar a temperatura ambiente durante un día.
3. Si no tiene la textura adecuada puedes dejarla algunas horas más.
4. Mezcla para deshacer los grumos que hayan podido quedar y conserva en la nevera.
5. Escurre las lentejas y mezcla con el resto de los ingredientes finamente picados en un bol.
6. Macera para que todos los sabores se mezclen.
7. Pon una cucharada de crema agria sobre los blinis y un poco de caviar vegetal encima.

5. Miniblinis con salmón ahumado

Seguro que has visto en más de un cóctel estos miniblinis preparados con crema agria y salmón ahumado. Aquí te enseñamos a hacerlos paso a paso. Más fácil imposible.

Ingredientes

• Miniblinis
• Salmón ahumado cortado en tiras
• 100 g de crema fresca o crema agria
• 1 rabanito
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Rodajas de limón cortadas muy finas
• Eneldo fresco
• Pimienta

Preparación

1. Pica el rábano muy fino o rállalo.
2. Integra en la crema agria comprada o hecha con la receta que tienes más arriba.
3. Mezcla con el zumo de limón y un poco de pimienta.
4. Echa sobre los blinis y cubre con trocitos de salmón ahumado, un poco de eneldo y una rodaja pequeña de limón.

6. Aperitivos de remolacha de mantequilla

Mezcla el sabor de la remolacha con el toque de la sardina ahumada. El conjunto sorprenderá a tus invitados. También puedes hacer la mantequilla con otras verduras al gusto.

Ingredientes

• Miniblinis
• Sardina ahumada
• 1 limón
• Crema agria
• Cebolla fresca cortada finamente
• 50 g de mantequilla
• 300 g de remolachas crudas, peladas y ralladas

Preparación

1. Derrite la mantequilla en una cazuela y cuando empiece a hacer espuma añade la remolacha rallada.
2. Sazona al gusto.
3. Cubre la remolacha con la salsa de mantequilla.
4. Cocina durante un minuto.
5. Pon sobre los miniblinis una cucharada de mantequilla de remolacha.
6. Coloca un poco de sardina ahumada y rocía con un chorrito de zumo de limón.
7. Termina con un poco de crema agria y cebolleta picada.