5 Pasteles de pescado para los que aborrecen las espinas

Unos de los principales motivos por el que a los niños no les gusta el pescado, son las espinas. Para evitarlas te proponemos cocinar alguno de estos platos fáciles de comer que encantarán por igual a mayores y pequeños. Aquí tienes el paso a paso para hacer un delicioso pastel de cabracho, de atún, de merluza o de salmón.

1. Pastel de cabracho

El cabracho es un pescado lleno de espinas, en especial en la cresta, por lo que es difícil de manipular. Por eso, te recomendamos que pidas a tu pescadero que lo limpie para conseguir un pastel con el característico sabor a marisco que tiene este pez.

Ingredientes

• 500 g de cabracho (limpio y sin cabeza)
• 7 huevos
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 puerro
• ¼ litro de nata
• 20 g de pan rallado fino
• ¼ litro de salsa de tomate
• Sal y pimienta

Preparación

1. Limpia el puerro. Córtalo en trozos grandes.
2. Pela las zanahorias y haz lo mismo.
3. Cuece el cabracho junto con el puerro, la zanahoria y un puñado de sal. Estará listo en unos doce minutos.
4. Cuela y deja enfriar.
5. Precalienta el horno a 225 °C.
6. Cuando el pescado esté frío quítale la piel y las espinas. Desmenuza la carne.
7. Bate los huevos en un cuenco y añade la nata, la salsa de tomate y el pez desmigado.
8. Agrega sal y de pimienta.
9. Mezcla todo con ayuda de un tenedor.
10. Engrasa el molde con un poco de mantequilla y espolvorea con una pizca de pan rallado en el interior.
11. Vierte la masa en el molde.
12. Pon agua en una fuente grande resistente al calor. Coloca el pastel de cabracho en el interior y hazlo al baño María durante 75 minutos.
13. Comprueba si está cocinado pinchando con un tenedor.
14. Deja enfriar y desmolda.

2. Pastel de salmón

No vas a encontrar una receta más fácil para hacer pastel de salmón. Con menos de diez ingredientes conseguirás tener este plato perfecto para tus aperitivos.

Ingredientes

• 150 g de salmón noruego ahumado
• 250 g de queso mascarpone
• 1 limón
• Cebollino
• Pimienta
• Cebolleta picada
• Granos de pimienta rosa

Preparación

1. En un cuenco mezcla el mascarpone, el zumo de un limón, la cebolleta finamente picada y el cebollino.
2. Añade sal y pimienta.
3. Coloca en el fondo de un molde una loncha de salmón.
4. A continuación, pon una capa de crema de mascarpone.
5. Sigue haciendo capas alternas de salmón y queso hasta completar la tarrina.
6. Termina con un poco de ralladura de limón, unas hierbas frescas y unas bolitas de pimientas rosa.

3. Pastel fácil de merluza

Esta receta es perfecta para los niños. A lo suave de la merluza se une el sabor dulce del boniato que tanto les gusta. El resultado es para chuparse los dedos.

Ingredientes

• 700 g de batata
• ⅓ taza de leche
• 2 puerros
• 1 bulbo de hinojo
• 2 cucharadas de harina
• 1 ¼ tazas de caldo de
• 400 g de merluza sin piel
• 2 cucharaditas de eneldo fresco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Cuece las patatas en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas.
3. Pela y pon la carne de la patata en un bol con una cucharada de aceite y la leche.
4. Tritura hasta que todo quede suave.
5. Tapa para que conserve el calor.
6. Calienta un chorro de aceite en la sartén a fuego medio-alto.
7. Corta el puerro y el hinojo en rodajas.
8. Saltea durante tres minutos hasta que esté tierno.
9. Tapa y deja a fuego medio diez minutos revolviendo de vez en cuando.
10. Espolvorea la harina y mezcla bien.
11. Echa el caldo vegetal y cocina todo a fuego bajo durante tres minutos, hasta que espese.
12. Añade el pescado desmenuzado y el eneldo picado.
13. Pon la mezcla en un molde y cubre con el puré de boniato.
14. Hornea durante veinte minutos, hasta que esté dorado.
15. Sirve con un poco de eneldo picado.

4. Pastel de pescado chino

Hemos encontrado la receta perfecta para llenar tu plato de pescado de sabor oriental. Puedes hacerlo con merluza, pescadilla, bacalao o cualquier especie blanca.

Ingredientes

• 200 g de pescado blanco
• 2 huevos
• 20 g de alga nori
• 30 g de zanahoria
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Quita la piel y corta el pescado en tiras.
2. Pela las zanahorias y pícalas muy finas. También puedes utilizar un rallador.
3. Corta el alga nori en tiras muy pequeñas.
4. Casca los huevos. Separa las claras y las yemas.
5. Coloca el pescado en un robot de cocina o en el vaso de una batidora
6. Añade las claras de huevo y un poco de agua. Mezcla hasta que quede una pasta fina.
7. Agrega las zanahorias y las algas. Combina todos los ingredientes.
8. Pon un poco de sal y pimienta.
9. Echa la masa del pastel en un molde ligeramente engrasado.
10. Cocina al vapor a fuego alto durante ocho minutos.
11. Pasado este tiempo, vierte las yemas de huevo por encima.
12. Cubre de nuevo y cocina cinco minutos más.
13. Da la vuelta al pastel, desmolda y corta en lonchas.

5. Pastel de atún fácil

Este pastel de atún es perfecto como primer plato en una comida o, con un poco de ensalada, como receta única para la cena. Además, no imaginas lo fácil que es de hacer.

Ingredientes

• 1 lata de atún en conserva escurrido
• 3 huevos
• 15 cl de leche desnatada
• 200 g de harina
• 90 g de queso rallado
• 1 sobre de levadura
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Escurre el atún y desmenuza.
3. En un cuenco bate los huevos.
4. Añade la harina, la levadura, una cucharada de aceite de oliva y la leche. Mezcla todo bien.
5. Agrega el atún y vuelve a combinar.
6. Pon en un molde de silicona y mete al horno durante 40 minutos.