5 Recetas originales para hacer una barbacoa

Las barbacoas son un must del buen tiempo. Las puedes hacer en la terraza, en el jardín o disfrutar de ellas en el campo o la playa. Para que esta temporada sorprendas a todos con tus recetas a la parrilla te proponemos 5 ideas originales que te van a encantar.

1. Limonada a la barbacoa

Una buena jarra de limonada es el inicio perfecto para una comida o cena veraniega. En este caso da a la bebida un toque diferente haciendo los limones en el asador, lo que potenciará su sabor.

Ingredientes

• 5 limones medianos
• 1 limón más cortado en rodajas
• 200 g de azúcar moreno
• 4 vasos de agua y los mismos de hielo

Preparación

1. Lava los limones y córtalos a la mitad.
2. Moja cada mitad en azúcar hasta conseguir una capa fina y uniforme.
3. Pon los limones a la parrilla y cocínalos hasta que estén caramelizados.
4. Retira los limones. Deja reposar entre cinco y diez minutos.
5. Exprime el zumo en una jarra.
6. Añade el resto del azúcar, el agua y los hielos. Remueve hasta que se disuelva.
7. Termina poniendo unas rodajas de limón, hechas también en la barbacoa, durante unos minutos.

3. Ensalada Caprese a la barbacoa

Acompaña la carne de tu barbacoa con una ensalada Caprese, ya que el cuenco será el propio aguacate hecho a la parrilla.

Ingredientes

• ½ taza de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• 2 aguacates
• Tomates cherry
• 16 bolitas de mozzarella pequeñas
• Albahaca
• Vinagre balsámico
• Sal y pimienta

Preparación

1. En un tazón pequeño mezcla el aceite, el ajo, la sal y la pimienta. Revuelve y deja reposar una hora.
2. Lava los tomates y pártelos a la mitad.
3. Pon los tomates junto con las bolitas de mozzarella. Sazona y echa un poco de aceite de ajo antes de servir.
4. Parte los aguacates a la mitad y quita el hueso.
5. Pinta con aceite de ajo y coloca boca abajo sobre la parrilla alrededor de cinco minutos.
6. Retira los aguacates y rellena con el tomate, la mozzarella y hojas de albahaca picadas.
7. Termina añadiendo un poco de vinagre balsámico.

3. Pimientos a la parrilla con huevo

Te proponemos una receta que mezcla las verduras con el sabor del queso y el huevo cocinado dentro del pimiento. Un completo plato para toda la familia.

Ingredientes

• 3 pimientos de diferentes colores
• 1-2 cucharadas grandes de queso feta desmenuzado
• 1 cucharada de orégano fresco
• Aceite de oliva
• 6 huevos

Preparación

1. Corta los pimientos a la mitad y vacía de semillas.
2. Coloca en la barbacoa hacia abajo durante diez minutos hasta que empiecen a ablandarse y la piel quede ligeramente carbonizada.
3. Retira y rocía el interior con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Espolvorea con orégano fresco.
5. Divide el queso feta desmenuzado entre los tres pimientos.
6. Rompe un huevo en el interior de cada uno.
7. Vuelve a poner todo en la parrilla durante quince minutos, pero esta vez sobre una sartén para que el calor no sea directo.
8. Coloca una tapa sobre los pimientos para que se cocinen mejor.
9. Rectifica de sal y añade el resto del orégano.

4. Pollo a la barbacoa con manzana

Añade queso provolone y queso azul a tu pollo a la barbacoa. Además, puedes incluir un poco de manzana para potenciar el sabor.

Ingredientes

• Filetes de pechuga de pollo deshuesado sin piel
• 4 cucharitas de aderezo de pollo
• 1 manzana Gala cortada en gajos
• 1 cucharada de zumo de limón
• 4 rebanadas de queso provolone
• ¼ taza de queso azul desmenuzado

Preparación

1. Espolvorea ambos lados de los filetes con condimento. En un tazón pequeño mezcla las rodajas de manzana y el zumo de limón para que no se oxiden.
2. Asa el pollo en la barbacoa a fuego medio hasta que esté hecho.
3. Pon sobre la parrilla la manzana. Cocina cubierta entre dos y tres minutos, hasta que tome un color dorado.
4. Una vez que los filetes estén prácticamente hechos, cubre con queso provolone. Cocina un par de minutos más hasta que el queso se derrita.
5. Espolvorea el pollo con queso azul desmenuzado.

5. Empanadillas de higos a la parrilla

Termina tu barbacoa con unas empanadillas rellenas de higos frescos, nueces y una cucharadita de queso mascarpone. El postre ideal para cualquier comida veraniega.

Ingredientes

• Masa de hojaldre congelada
• 12 higos
• ½ taza de nueces picadas
• ¼ plaza de jarabe de arce más una cucharada añadida
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de nuez moscada
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ⅓ taza de queso mascarpone
• 1 huevo grande
• 1 cucharada de agua

Preparación

1. Descongela la masa según las instrucciones del fabricante.
2. En una cacerola pequeña mezcla los higos y cubre con agua. Cocina a fuego lento hasta que estén hechos, en torno a quince o veinte minutos.
3. Retira del fuego y deja enfriar.
4. Corta los higos en cuartos.
5. En el mismo recipiente, con el líquido que ha sobrado, cocina a fuego medio-bajo las nueces, el jarabe de arce, la canela y la nuez moscada.
6. Revuelve de forma constante hasta que el líquido esté casi evaporado.
7. Deja las nueces en una bandeja con papel antiadherente.
8. En el centro de la empanadilla pon una cucharada de mascarpone, dos cucharaditas de nuez y una pieza de higo.
9. Cierra las empanadas con ayuda de un tenedor y pinta con yema de huevo.
10. Coloca en el congelador alrededor de diez minutos.
11. Pasado este tiempo puedes colocarlas en la parrilla. Cocina cinco minutos por cada lado hasta que el interior esté hecho y la empanadilla dorada.

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