5 Entrantes veganos muy fáciles de hacer

Los aperitivos son los que nos abren el apetito y, por ello, debemos pensar en propuestas con buen sabor pero que no nos lleven demasiado tiempo de elaboración. Si nuestra dieta no admite ciertos alimentos, a veces estos platos se nos pueden complicar. Por ello, hemos seleccionado 5 ideas de entrantes veganos muy sencillos de hacer en los que las verduras, las frutas y las legumbres son los protagonistas.

1. Baba Ganush

Os enseñamos cómo hacer esta sencilla crema de berenjena típica de la cocina árabe y mediterránea, similar al hummus, que podrás acompañar con un pan de pita.

Ingredientes

• 3 berenjenas
• 130 g de tahini
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 3 dientes de ajo
• Perejil o cilantro
• Sal
• Pimentón
• Aceite
• Pimentón
• Pan de pita

Preparación

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Coloca las berenjenas enteras en una bandeja y hornéalas durante 30 minutos hasta que estén completamente blandas.
3. Déjalas enfriar, pártelas a la mitad y retira la piel.
4. Mezcla en un bol la pulpa de la berenjena, el tahini, tres cucharadas de zumo de limón, tres dientes de ajo picados, un puñadito de perejil o cilantro, una cucharadita de sal y una pizca de pimentón.
5. Pásalo por la batidora hasta conseguir una crema suave.
6. Añade una cucharada de aceite por encima y una pizca de pimentón.
7. A la hora de servir acompáñalo con pan de pita.

2. Hummus con verduras

Este hummus con verduras es un de los entrantes veganos más fácil de hacer que, además, conquistará el paladar de todos los comensales.

Ingredientes

• Brócoli
• Coliflor
• 2 cebollas rojas
• Sal
• Aceite
• Pan de pita
• Hummus

Preparación

1. Corta dos cabezas medianas de brócoli, una coliflor en pedazos pequeños y dos cebollas rojas en rebanadas.
2. Espolvorea un poco de sal sobre las verduras y añade un chorrito de aceite.
3. Hornea las verduras a 200ºC durante 40 minutos.
4. Coloca un poco de hummus en cuatro platos.
5. Cubre cada uno con diferentes verduras y acompaña con pan de pita.

3. Guacamole con mango

Este es un plato muy sano que combina el aguacate, un superalimento, con el mango, una fruta que encanta a los niños.

Ingredientes

• Aguacate
• Mango
• Tomate
• Cebolla roja
• 1 diente de ajo
• Lima
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Nachos

Preparación

1.  Pela y saca el hueso del aguacate.
2. Aplasta la carne de éste con un tenedor hasta dejar la consistencia deseada.
3. Corta en dados el mango, el tomate y la cebolla.
4. Pica el ajo.
5. Añade toda la mezcla al aguacate.
6. Agrega encima el zumo de lima, la sal, la pimienta y el comino.
7. Muévelo todo y sírvelo con unos nachos.

4. Ensalada vegana

La ensalada es uno de los entrantes  veganos más fresquitos. Para elaborar esta original propuesta solo necesitas tres ingredientes principales.

Ingredientes

• 400 g de patatas
• 160 g de judías verdes
• 2 chiles rojos o pimientos
• Aceite
• Vinagre

Preparación

1. Pon las patatas en una olla a fuego lento durante veinte minutos, comprueba que estén tiernas.
2. En otra olla con sal echa los frijoles o pimientos junto a las judías y déjalo durante unos minutos hasta que los veas tiernos.
3. Escúrrelo, déjalos en agua fría y vuelve a escurrir.
4. Ponlo en un bol con las patatas
5. Rocía de aceite y vinagre la ensalada

5. Hummus de pimiento

Terminamos con uno de nuestros entrantes veganos favoritos, apto tanto para veganos como para celíacos.

Ingredientes

• 2 pimientos
• 400 g de garbanzos cocidos
• Zumo de limón
• Tahini
• Ajo
• Sal
• Comino
• Aceite
• Agua
• Perejil picado
• Nachos

Preparación

1. Primero asa un par de pimientos, córtalos a la mitad, quita las semillas, colócalos sobre una bandeja y hornéalos durante quince minutos, hasta que empiecen a tostarse.
2. Retíralos del horno y cubre la bandeja para que se sigan cocinando con el vapor otros diez minutos.
3. Déjalos enfriar y córtalos en dados.
4. Tritura con una batidora los garbanzos cocidos, tres cucharadas de zumo de limón, otras tres de tahini, dos dientes de ajo picados, media cucharadita de sal y una pizca de comino en polvo.
5. Añade el pimiento asado y un chorrito de aceite de oliva.
6. En caso de que esté muy espeso puedes agregar un poco de agua.
7. Sirve el hummus de pimiento con perejil picado espolvoreado y acompañado de topos de maíz o crudités de verduras.

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