5 Ideas fáciles y sanas para hacer calabacín relleno

El verano es la mejor temporada para consumir calabacines, por ello te proponemos hacer algunas recetas con esta verdura como base. Se trata de un alimento que contiene un 95% de agua y muy pocas calorías, lo que lo hace perfecto para mantener una dieta equilibrada. Además, es portador de vitaminas A, C y B3, rico en Omega 3, minerales y oligoelementos que ayudan a luchar contra el envejecimiento, a controlar el colesterol, cuidar nuestros ojos y el aparato digestivo.

1. Calabacín relleno fácil

La receta tradicional de calabacín relleno es la que se hace con carne picada. Aquí te dejamos todos los pasos para que disfrutes de ella en tus días de verano.

Ingredientes

• 4 calabacines
• 1 lata de salsa de tomate
• Carne picada
• 1 pimiento rojo cortado en cubitos
• 2 tomates medianos picados
• 1 cebolla picada
• 2 cucharadas de albahaca
• ¼ taza de queso parmesano rallado
• ¼ taza de pan rallado
• Sal y pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 200º C.
2. Corta los calabacines a lo largo y vacía la carne reservando las cáscaras. Pica finamente la pulpa.
3. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén. Echa la cebolla, el ajo y deja pochar unos minutos.
4. Añade la pulpa picada del calabacín junto con la carne picada, el pimiento, los tomates, sal y pimienta. Cocina hasta que la carne esté hecha.
5. Echa un poco de albahaca picada.
6. En una fuente para horno pon la salsa de tomate y coloca sobre ella las barcas de calabacín.
7. Coloca el relleno en el interior de los calabacines.
8. Riega con una mezcla de queso y pan rallado.
9. Hornea durante veinte minutos hasta que esté dorado en la parte superior.

2. Calabacín relleno de gambas

Rellena tus calabacines asados al horno con una refrescante ensalada de gambas con apio. Un plato fresquito y nutritivo para este verano.

Ingredientes

• 2 calabacines
• 300 g gambas pequeñas
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 pizca de picante
• 1 cucharada de tomate frito
• 3 tallos de apio
• 2 cucharadas de alcaparra
• 1 cucharadita de cayena
• 1 cucharadita de paprika
• 2 cucharadas de cebollino fresco picado
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 200º C.
2. Corta los calabacines a lo largo. Vacíalos y espolvorea con sal, pimienta y un poco de aceite.
3. Hornea durante veinticinco minutos.
4. Mientras, mezcla en un recipiente las gambas, la mayonesa, el tomate frito, el picante, las alcaparras, la cayena, la paprika y el cebollino picado.
5. Añade los tallos de apio cortados finamente.
6. Una vez que el calabacín esté hecho, solo te queda rellenar con la ensalada de gambas.

3. Calapizza

Prueba a cambiar la receta tradicional de la pizza poniendo como base unos calabacines. Conseguirás una cena divertida y saludable.

Ingredientes

• 4 calabacines grandes
• 1 bote de tomate para pizza
• 2 tazas de mozzarella rallada
• Pepperoni, jamón cocido o jamón serrano.
• Albahaca fresca picada
• Aceite y sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180º C.
2. Corta los calabacines a lo largo y vacía el interior.
3. En una sartén grande, a fuego medio, calienta un poco de aceite de oliva. Cocina las barcas de calabacín durante ocho minutos.
4. Vierte la salsa de la pizza sobre las barcas.
5. Colócalas en una bandeja para horno. Pon encima la mozzarella y el elemento principal que hayas elegido.
6. Hornea hasta que el calabacín esté hecho y el queso dorado, alrededor de quince minutos.
7. Decora con albahaca picada.

4. Calabacín relleno de quinoa

Te proponemos una receta perfecta para vegetarianos y veganos. Contiene toda la energía que proporciona un superalimento como la quinoa y los beneficios del calabacín en un único plato.

Ingredientes

• 2 calabacines medianos
• 1 taza de quinoa cocida
• ½ taza de pimientos picados
• ½ tomate grande pelado y picado
• 1 diente de ajo
• ¼ cucharadita de orégano
• ¼ cucharadita de albahaca
• Queso tipo feta vegano
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 180º C.
2. Corta el calabacín y saca la pulpa con una cuchara. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta.
3. En un tazón mezcla la quinoa cocida, los pimientos picados, el tomate, el ajo, el orégano y la albahaca.
4. Añade sal y pimienta.
5. Pon los calabacines en la bandeja para el horno y rellénalos con la mezcla. Cocina veinte minutos.
6. Añade el queso vegano tipo feta desmenuzado y hornea un par de minutos más.

5. Burritos con calabacín

En esta receta sustituimos el tradicional envoltorio del burrito por una barca de calabacín. Un modo diferente de tomar este plato mexicano.

Ingredientes

• 3 calabacines
• ½ cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• Carne picada
• ½ taza de frijoles negros
• ½ taza de tomates cherry y picados
• ½ taza de maíz
• 1 taza de queso cheddar rallado
• ½ cucharadita de chile
• ¼ cucharadita de pimentón
• Cilantro picado

Preparación

1. Precalienta el horno a 180º C.
2. Corta los calabacines y vacía el interior.
3. Coloca las cáscaras en una fuente para horno y rocía con aceite, sal y pimienta. Hornea diez minutos.
4. En una sartén calienta el aceite. Añade la cebolla, el ajo y la carne del calabacín. Cocina durante cinco minutos.
5. Echa la carne picada y sofríe hasta que esté cocinada.
6. Pon el chile en polvo, los frijoles negros, los tomates y el maíz.
7. Vierte la mezcla sobre las barcas de calabacín y cubre con queso.
8. Mete en el horno aproximadamente quince minutos.
9. Adorna con cilantro picado antes de llevar a la mesa.

Si te ha gustado alguna de las recetas de calabacín relleno que te proponemos, no dejes de consultar las ideas que te damos para hacer patatas o para elaborar platos de verduras para niños. ¡Te chuparás los dedos!