3 Deliciosas recetas de turrón casero sin azúcar

Disfruta de uno de los dulces más típicos de la navidad, como es el turrón, pero esta vez hecho en casa y sin azúcar. Para ello te proponemos tres recetas sencillas de turrón sin azúcar que puedes hacer en familia y con la que conseguirás un dulce delicioso y sin azúcar.

1. Barritas de turrón casero con chocolate

Un dulce perfecto que no solo devoraréis estas Navidades, pues se convertirá en un postre que desearéis disfrutar el resto del año.

Ingredientes

• 1 taza de edulcorante tipo Stevia
• 2 cucharadas de miel
• ½ taza de agua
• 1 pizca de sal
• 2 claras de huevo grandes
• 1 cucharadita de vainilla
• 6 onzas de chocolate con leche
• 6 onzas de chocolate negro (elige la intensidad según tus gustos)
• ¼ taza de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación

1. Forra con papel de horno dos bandejas para brownie.
2. En un tazón, mezcla el edulcorante, la miel, el agua y la pizca de sal hasta que crees una mezcla uniforme.
3. Cocina sin revolver hasta se convierta en caramelo.
4. Mientras, monta las claras a punto de nieve.
5. Cuando el caramelo esté listo, vierte lentamente en un fino hilo sobre las claras de huevo. Bate hasta que esté espeso y brillante.
6. Añade por último la vainilla.
7. Vierte la mezcla en los moldes y extiéndela con ayuda de una espátula.
8. Coloca papel pergamino sobre cada molde para conseguir uniformidad y deja reposar a temperatura ambiente toda la noche.
9. Al día siguiente, trocea en tiras largas cada trozo de turrón.
10. Enfría un poco más y derrite el chocolate junto con la mantequilla al baño maría.
11. Cubre cada pedazo de turrón con la cobertura de chocolate.

2. Turrón sin azúcar de cuatro ingredientes

Te proponemos este dulce navideño casero para el que solo necesitarás tres ingredientes, siendo ninguno de ellos azúcar.

Ingredientes

• Pistachos sin cáscara y almendras
• 1 taza de miel
• 2 claras de huevo

Preparación

1. Forra un molde de horno cuadrado o rectangular con papel para hornear.
2. En un cazo, derrite la miel hasta conseguir una consistencia ligera.
3. Mientras, bate las claras de huevo para llegar a punto de nieve.
4. Añade las claras de huevo a la miel y mezcla hasta que tengan un color acaramelado.
5. Deja reposar 45 minutos, mezclando suavemente cada cierto tiempo, hasta que la mezcla se espese y se ponga cremosa.
6. Añade los frutos secos y dejar reposar otros 30 minutos revolviendo de vez en cuando.
7. Vierte en una fuente y deja reposar hasta que quede una pasta dura y consistente.
8. Solo queda desmoldar y cortar.

3. Turrón sin azúcar y sin gluten

Una deliciosa alternativa casera al turrón convencional, pero sin azúcar y sin gluten.

Ingredientes para el turrón

• 2 tazas de harina de avena
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• ¼ de taza de Stevia
• ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
• ½ taza de miel
• ½ taza de leche

Para el caramelo

• ½ taza de mantequilla
• ½ taza de miel

Recubrimiento de chocolate

• Chips de chocolate para fundir

Preparación

1. Cubre un molde cuadrado con papel de cocina.
2. En un tazón grande añade la harina, el cacao en polvo y mezcla.
3. Utiliza un recipiente para microondas para poner la mantequilla y la miel. Derrite hasta que se mezclen.
4. Vierte sobre la harina y el cacao.
5. Añade la leche hasta que quede una masa espesa. Si quieres un turrón más suave, añade un poco más de líquido.
6. Coloca la masa en tu molde y deja enfriar.
7. Prepara el caramelo combinando la mantequilla y la miel en un cuenco hasta que quede una textura sedosa.
8. Vierte sobre el turrón y mete en el congelador.

Una vez congelado, corta en barras, derrite el chocolate y sumerge en él cada trozo de turrón. Una vez que estén cubiertas, refrigera hasta que el chocolate esté endurecido.

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