5 Recetas de trenzas dulces para toda la familia

De las cinco recetas de trenzas dulces que te ofrecemos aquí, cuatro se preparan con masa de hojaldre refrigerada o congelada. Son muy fáciles de hacer y con ellas tendrás, en muy poco tiempo, un postre que parecerá de alta repostería. Y si ya quieres lucirte a tope y preparar tú la masa, ponte manos a la obra con la estrella de crema de cacao, que resulta realmente espectacular.

1. Trenza cheesecake

Para los amantes de la tarta de queso, esta versión con hojaldre es todo un acierto. El exterior crujiente y el relleno cremoso hacen que sea una delicia.

Ingredientes

• 1 plancha rectangular de hojaldre refrigerado
• 250 g de queso blanco para untar
• 1 huevo
• 50 g de azúcar
• Unas pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 50 g de mermelada de fresa sin semillas
• 250 g de fresas
• 1 huevo
• 1 cucharada de leche

Para el glaseado

• 115 g de azúcar glas
• 1 cucharada de leche, más o menos

Preparación

1. Pasa el queso por la batidora hasta que esté suave y esponjoso. Añade el huevo, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal, y vuelve a batir. Lava las fresas, sécalas y córtalas en rodajas.
2. Extiende la plancha de hojaldre en la superficie de trabajo, sobre una hoja de papel de horno. Con un cuchillo o una rueda para partir pizza, corta un rectangulito de masa de unos siete cm de largo por dos y medio de ancho en cada una de las esquinas de la plancha de hojaldre, y deséchalo. Esto te permitirá cerrar luego los extremos superior e inferior de la trenza para que no se salga el relleno.
3. Después, corta tiras paralelas de la misma medida (siete cm por dos y medio) en los dos lados largos de la masa, dejando un rectángulo en el medio sin cortar.
4. Precalienta el horno a 200ºC. Coloca la mezcla de queso en el rectángulo central y cúbrelo con la mermelada. A continuación, coloca encima una capa de rodajas de fresa.
5. Ahora, cierra la masa sobre el relleno. Empieza por los extremos: primero dobla el rectangulito de masa más cercano a ti y luego el superior, así los lados cortos de la masa quedarán sellados.
6. Luego ve doblando hacia el centro las tiras de masa de los lados largos, entrelazándolas de manera alterna, para formar la trenza.
7. Bate el huevo con la leche y pincela la superficie de la masa con él. Traslada la trenza, con el papel, a la bandeja del horno.
8. Hornéala durante quince o veinte minutos. Retírala y deja que se temple durante diez minutos.
9. Haz el glaseado mientras tanto. Pon el azúcar glas y una cucharada de leche en un bol, y mezcla hasta que se forme una pasta espesa.
10. Agrega más leche si es necesario, pero incorpora sólo un cuarto de cucharadita y añade otro cuarto sólo si después de remover ves que el glaseado sigue estando muy espeso. Para saber si está listo, déjalo caer lentamente con la cuchara, tiene que ser denso pero debe poder verterse con fluidez.
11. Rocía el glaseado por la superficie de la masa en zigzag. Deja que se enfríe y se solidifique antes de cortar la trenza y servirla.

2. Strudel de manzana exprés

Para preparar el auténtico strudel hay que hacer una masa muy fina que, es verdad, está buenísima, pero requiere mucha técnica. Por eso aquí hemos recurrido a la de hojaldre que venden hecha, porque nos permite tener un postre increíble en un tiempo récord.

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre descongelada según las instrucciones
• 4 manzanas medianas
• El zumo de 1/2 limón
• 100 g de azúcar
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 ½ cucharada de harina
• Para la superficie del hojaldre
• 1 huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• Azúcar perlada (de grano grueso), opcional

Preparación

1. Pela las manzanas, pártelas en cuartos y elimina el corazón. Luego córtalas en láminas no muy finas y rocíalas con el zumo de limón. Mezcla en un cuenco grande el azúcar, la canela y el extracto de vainilla. Añade las manzanas, remueve para que se impregnen bien y deja que reposen durante quince minutos. Añade la harina y remueve bien.
2. Extiende el hojaldre sobre una hoja de papel de horno y marca con un cuchillo, sin llegar a cortar, tres columnas verticales; la de centro debe ser más ancha que las dos de los lados.
3. Corta en estas columnas laterales unas tiras de dos cm y medio de ancho. Dispón la mezcla de manzana en el centro y ve doblando sobre ella las tiras de masa de forma alterna, una de cada lado cada vez, asegurándote de que los extremos lleguen al borde del relleno.
4. Cuando hayas terminado de trenzar las tiras, pincela la superficie del hojaldre con el huevo batido con una cucharada de agua.
5. Luego espolvoréala con el azúcar mezclado con la canela; si pones esta mezcla en un colador pequeño y la dejas caer sobre la masa dando golpecitos en el colador con la otra mano, se repartirá de una manera más uniforme.
6. Termina espolvoreando por encima, si quieres, un poco de azúcar perlada, que hará que la masa tenga un acabado más dulce y crujiente.
7. Traslada el strudel, con el papel vegetal, a la placa y cuécelo, en el horno precalentado a 200ºC, durante quince o veinte minutos, hasta que esté dorado. Retíralo y déjalo enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos antes de cortarlo en porciones.

3. Trenza de plátano y chocolate

El plátano y el chocolate son dos ingredientes que casan muy bien y que suelen gustar mucho a los niños… ¡y a los no tan niños!

Ingredientes

• 1 lámina rectangular de hojaldre, refrigerado o congelado
• 1/2 taza de Nutella
• 1 plátano
• 1 huevo
• 1 cucharada de leche

Preparación

1. Si la lámina de hojaldre es congelada, descongélala siguiendo las indicaciones del envase. Luego despliégala sobre unan hoja de papel horno. Corta con un cuchillo tiras paralelas en cada uno de los dos lados largos de la masa, dejando en el centro un rectángulo sin cortar.
2. Extiende en esa parte central la Nutella. Corta el plátano en rodajas finas y colócalas por encima, en una sola capa.
3. Dobla las tiras superior e inferior de cada lado el relleno. Luego, entrecruza las otras tiras una sobre la otra, de izquierda a derecha, para formar la trenza. Precalienta el horno a 200ºC.
4. Pasa la trenza, con el papel, a la bandeja del horno. Pincela la superficie del hojaldre con el huevo batido con la leche.
5. Hornéalo durante veinte minutos, más o menos, hasta que esté hinchado y dorado.

4. Estrella de crema de cacao

Este dulce llamativo y delicioso está hecho con una masa casera que requiere algo de tiempo para su elaboración pero que no es difícil. Merece la pena, desde luego, pero si, con todo, no te apetece ponerte a hacerla, recurre a la masa de hojaldre, de pizza o brisa que venden hecha.

Ingredientes

• 500 g de harina
• 180 ml de leche
• 2 huevos
• 1 ½ cucharadita de levadura seca de panadería
• 30 g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
• 70 g de azúcar
• Una pizca de sal
• 200 g de crema de cacao y avellanas

Preparación

1. Pon a calentar la leche en un cazo, a fuego medio. Cuando esté templada, disuelve en ella la levadura y una cucharada de azúcar. Deja reposar quince minutos.
2. Tamiza sobre un cuenco grande 450 g de harina,. Añade la sal y el resto del azúcar, y mezcla bien todo. Casca los huevos separando las yemas de las claras, reserva estas últimas y añade las yemas a la mezcla de harina.
3. Incorpora también la mantequilla y la mezcla de leche y levadura. Remueve con una espátula o con una cuchara de madera. Cuando esté todo integrado, amasa con las manos un poco, hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue a los dedos.
4. Cubre el cuenco con un paño y deja reposar, en un sitio cálido y sin corrientes de aire, durante al menos 45 minutos.
5. Divide la masa en cuatro partes iguales, estira la primera sobre la superficie enharinada hasta que quede fina y pásala a una hoja de papel de horno.
6. Para darle forma redonda, coloca sobre ella la base de un molde de tarta desmontable o una fuente redonda y, con un cuchillo, marca un círculo todo alrededor, así te quedará perfecto. Retira los recortes de masa sobrantes y cubre el disco obtenido con crema de cacao.
7. Repite la operación con las otras tres partes de la masa y colócalas superpuestas sobre la primera, extendiendo crema de cacao entre ellas, salvo en la última. Precalienta el horno a 180ºC.
8. Finalmente, coloca un vaso o un cuenco en el centro de los discos de masa y presiona un poco para marcar un círculo; te servirá de tope al cortar los ‘rallos’ de la estrella.
9. Haz entonces 16 cortes de dentro hacia afuera, como si fueran los radios de una rueda de bici. Gira dos veces cada tira de masa obtenida y luego júntalas de dos en dos, para que parezca una estrella con ocho rallos gruesos.
10. Pincela la superficie con las claras reservadas previamente batidas y hornea la estrella durante quince o veinte minutos. Sácala del horno y deja que se enfríe sobre una rejilla.

5. Trenza de tableta de chocolate

Entre todas las recetas de trenzas dulces que te presentamos, esta es, sin lugar a dudas, la más fácil y rápida de todas. ¡Solo tienes que envolver la tableta en el hojaldre y hornear! Para hacerla, emplea el chocolate que más te guste.

Ingredientes

• 1 lámina de masa hojaldre refrigerada
• 1 tableta de chocolate
• 1 huevo
• 1 cucharada de leche
• 50 g de avellanas picadas

Preparación

1. Extiende la lámina de hojaldre sobre una hoja de papel de horno y coloca la tableta de chocolate en el medio, dejando unos centímetros de masa libre por arriba y por abajo, y bastante más a los lados.
2. Utiliza un cortador redondo de pizza o un cuchillo para cortar unas tiras de unos dos centímetros de ancho a cada lado de la tableta de chocolate.
3. Comenzando desde la parte superior, ve cubriendo la tableta con las tiras de masa, entrelazando una de cada lado.
4. Precalienta el horno a 200ºC. Bate el huevo con la leche y pincela la superficie de la masa con la mezcla.
5. Espolvorea con las avellanas picadas y hornea la trenza durante quince o veinte minutos. Espera a que se temple antes de servir.

Algunas de las recetas de trenzas dulces son de chocolate. Si te gustan los postres que llevan este producto, mira estas tartas que tenemos preparadas en Thermomix y estas recetas de mousse . ¡Seguro que te apetece probar alguna!